增進友誼的小店

好友快要生日, 一向都知她對每餐都很有要求, 是識飲識食之人, 故一早已問定她想吃什麼菜式作為生日飯。她亳不考慮下便馬上回答 "西餐" , 無疑她對西餐情有獨鍾, 還要按不同菜式配不同的酒, 很講究呀! 看來我一定要為這頓生日飯做好準備, 揀間有質素的餐廳才可。

感覺很warm

水吧區和廚房重地

地方不算大, 但舒適自在

一出升降機門便看到 “Welcome to our restaurant” 的招牌, 感覺很warm。走進內裏, 燈光柔和, 蠻有情調。小店正正方方的格局,右邊是水吧區和廚房重地; 左邊則有兩間獨立房間, 可讓客人包場; 而中間位置便預設了五張四人枱、一張六人枱和四張二人枱, 地方不算大, 但枱與枱之間有一定的距離, 坐得舒適自在。

設計餐單

精選晚巿套餐

精選二人套餐

6道風味

多款單點菜式

寫滿菜式的黑板, 厲害!

話明要悉心安排, 故預先請大廚為我們設計餐單, 但當然要講定友人不吃什麼。除了有設計餐單外, 亦有精選晚巿套餐、精選二人套餐、6道風味, 還有多款單點菜式, 而牆上亦掛了數塊寫滿菜式的黑板, 真的別看少小餐店的威力, 竟然有那麼多選擇, 厲害! 相信大家必能揀到合心水的。

Special Dinner Set有五道菜

雖是設計餐單, 但大廚也悉心安排每個類別有兩至三款種類給我們選擇。今晚的Special Dinner Set ($388/per one)有五道菜, 包了二選一前菜、二選一湯、三選一主菜、二選一甜品及飲品/茶, 份量很適合我倆。

友人負責準備的香檳

我一向對酒並沒有研究, 亦不懂什麼酒伴什麼菜式, 故還是由友人負責準備, 起碼一定會合她口味, 但諗諗下, 竟要由壽星女買酒給自己慶祝, 真的不好意思….為了配合我, 友人揀了一支香檳 (開瓶費 $150), 一來它較容易配不同菜式, 彈性較大; 二來它較容易入口, 較適合我, 她真細心!

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四款麵包各具特色

很喜歡鹹脆的麵包棒

墨魚包鹹香鬆軟

小店毫不吝嗇，餐前所送贈的麵包足足有四款，而且各具特色，味道亦不錯。分別有法包薄片、無花果包、墨魚包和迷秩香麵包棒，還配備牛油和果醬。很喜歡脆口的麵包棒，鹹香中帶有迷秩香的香氣；黑卒卒的墨魚包也不錯，口感鬆軟，味道鹹香，兩者都不用塗上醬料，已很美味。

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二選一前菜

阿根廷紅蝦刺身伴柚子豉油是西日crossover菜

配柚子豉油味道美味

外爽彈內帶黏性，口感特別

先來一道西日crossover的前菜, 阿根廷紅蝦刺身伴柚子豉油 Agrentina Red Prawns Sashimi, Yuzu Soy Dressing, 刺身並非赤蝦，而是改用阿根廷紅蝦，伴上清新的雜沙律菜。兩隻阿根廷紅蝦大小相若，色澤亮麗鮮紅，灑上金黃的芝麻和翠綠的蔥花，賣相挺吸引。味道鮮甜，配上份量剛好柚子豉油，鹹鮮有至，還帶有蔥香和芝麻的甘香，配起來味道美味。由於淋上熱的柚子豉油，故能做到半熟刺身狀，外爽彈，內帶黏性，口感特別，正！

沙律菜配西西里汁，味道特別

主角吸引，配角亦富心思。沙律菜新鮮清爽，還加入爽甜多汁的車厘茄，所拌入並非普普通通的醋汁，而是以檸檬、蜜糖和百里香的自家調配西西里汁，酸酸甜甜，還有香草香，味道特別，很討我倆喜歡。

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香煎蟹餅伴辣椒蕃茄蒜蓉醬也很美味

蟹餅煎至金黃

全是絲絲的蟹肉，鮮味十足

另一款前菜是香煎蟹餅伴辣椒蕃茄蒜蓉醬 Crispy Dungeness Crab Cake, Pequilloa Chive Aiolo。蟹餅煎至金黃，稍稍香脆，並不油淋淋，把其切開，全是絲絲的蟹肉，只以沙律醬和香草調味，並沒有混入薯蓉或其他食材，真材實料，啖啖肉，鮮味十足。

蘸上用心製作的辣椒蕃茄蒜蓉醬，吃出另一番滋味

店員極力推介所配備的自家製辣椒蕃茄蒜蓉醬，以蕃茄、燈籠椒、洋蔥、烤香的巴馬火腿和浸過牛奶的蒜頭製成。為何蒜頭要浸牛奶？原來可除去辛辣味，的確很細心，用心之作。試試其味，酸咪咪中帶些鹹香，味道特別，配上鮮味的蟹餅，吃出另一番滋味，正！其實不論蘸不蘸上醬料，蟹餅同樣美味，令人回味。

沙律菜混入另一款自家製沙律汁，吃出另一番美味

配酸咪咪的醃小蘿蔔有助減去油膩感

除主角蟹餅外，配菜亦同樣吸引。有紅卜卜的醃小蘿蔔，非常爽脆，而酸咪咪的味道有助減去吃煎蟹餅後的油膩感，有心思的配搭；還有清新的雜沙律菜，混入另一款自家製的沙律汁，以洋蔥汁、葡萄油、豉油和醋調配，吃出另一番美味。同是沙律菜，但配上兩款不同沙律汁，兩份美味，可見大廚用心。

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二選一湯

周打蠔湯、燒粟米、小麥餅散發着陣陣蠔香

我倆都是海鮮迷, 所以大家同樣選了周打蠔湯、燒粟米、小麥餅 Oyster Chowder, Roasted Sweet Corn, Cracker。湯面放了一些小麥餅、粟米粒和灑上香草碎，熱辣辣上枱，散發着陣陣蠔香，相當吸引。

單嚐蠔湯蠔, 鮮味香濃

伴上燒粟米, 兩者味道不夾

趁熱馬上呷一口蠔湯，稀稠度適中，質感幼滑，啖啖蠔鮮味，味道香濃，非常美味。試伴上燒粟米同吃，粟米雖味道甜美，但卻奪去蠔鮮....無疑加入粟米粒既多份口感，亦可以清新味道中和蠔湯的漏滯感，但可惜兩者味道並不夾，或許可試配上其他蔬菜，如蘆筍、西蘭花等，不知會否匹配？留給大廚鑽研吧！

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三選一主菜

西班牙紅蝦扁意大利麵賣相加鮮香，未吃已令人胃口大開

主菜方面, 店員極力推介西班牙紅蝦扁意大利麵 Spanish Red Prawns Linguine ，是用大量蝦頭蝦膏肴成醬汁炮製而成，聽落非常誘惑，一於試試。上枱時香氣四溢，頂頭有兩隻西班牙紅蝦疊在一起，而配料有紅黃椒、蘑菇、洋蔥、蘆筍段、小葉和紫蘇葉，配起來色彩豐富，賣相吸引，加埋陣陣鮮香，未吃已令人胃口大開。

扁意粉口感和味道都一流

拌入清新爽嫩的配料

扁意粉條條分明，烹調時間剛好，煙煙韌韌，挺有嚼勁，啖啖都充滿蝦的鮮味，味道濃郁，烹調入味，加埋清新爽嫩的配料，美味得很，每口都教人回味。

西班牙紅蝦爽口彈牙, 但味道偏鹹

體積中等的西班牙紅蝦色澤鮮紅，肉質爽口彈牙，但其本身的鹹鮮味較重，味道偏鹹，是這道意粉美中不足之處，不知如何可補救？又要留待大廚鑽研。

  

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烤燒美國牛腹膜柳挺豐富

牛腹膜柳的體積足以兩人共享

友人一早已看中這道烤燒美國牛腹膜柳 Grilled U.S Hanging Tender, 果然識揀。平時吃西餐多是西冷或肉眼，甚少有牛腹膜，一試之後，我便喜歡了。牛腹膜柳的體積足以兩人共享，還配烤雜菜、烤薯仔和烤菇，挺豐富。

內肉呈嫩粉紅，流出少許血水

牛味濃郁, 口感一流

指定四至五成熟的牛腹膜柳外表燒至深啡，無需大力便能把其切開，內肉呈嫩粉紅，流出少許血水，散出牛香，很吸引！肉質腍嫩中帶微爽，口感一流，友人認為跟牛面珠的口感近似。啖啖肉汁，且牛味相當濃郁，不用蘸上任何醬料，原汁原味最為美味。

全部配菜烤燒得剛好，保持咬口

主角令人吃得滿意，配菜也不遜色，有南瓜、翠肉瓜、茄子和薯仔，全部都烤燒得剛好，保持咬口，稍稍調味，亦嚐到原有的味道；還有燒大菇，爽口兼富菇香，只是下調味重手一點。 

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二選一甜品

咖啡三色奶凍伴甜橙泡沫高貴優雅

我倆都是咖啡迷, 故甜品一致選了咖啡三色奶凍伴甜橙泡沫 Coffee Layer Panna Cotta, Orange Foam。別以為只是奶凍好普通，它是一款花心思，亦費時的美味甜品。以一個高身玻璃酒杯盛載，中間放了翠綠的小薄荷葉作點綴，高貴優雅。

共有四個層次, 是花心思的甜品

細細看，共有四個層次，最底層是咖啡奶凍，上一層啡黑色是特濃咖啡酒啫喱，再上層是香橙奶凍，最頂便是極之輕盈的香橙泡沫。先逐層試其味，泡沫雖近乎入口即逝，但亦嚐到清新的橙香；而幼滑的香橙奶凍則多份奶的香甜，很美味！彈滑的特濃咖啡酒啫喱味道濃郁甘苦，帶些酒香，最討我歡喜；而滑滑的咖啡奶凍既有咖啡香亦有奶香，同樣吸引！

一啖吃齊四個層次, 教人回味

不過, 還是最喜歡一啖吃齊四個層次，原來香橙不一定配朱古力，跟咖啡也很匹配，香甜的橙味平衡了咖啡的甘苦，兩者的份量合宜，味道平均，沒有搶出風頭，香甜而不膩，咖啡迷必定愛上，我倆都讚不絕口，回味當中。

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的確是一間可增進友誼的小店

今晚專登挑選這間名為 “Amitie Kitchen”, 原因是這個Amitie法文, 意思是友誼, 正正代表了我和這位好友之間的友情。今晚能與這位知心好友共享大廚精心烹調的每道菜式, 邊嚐美食, 邊談心事, 令我倆都很喜悅, 它的確是一間可增進友誼的小店。

預訂VIP房消費

友人真的很喜歡這間小餐店, 決意馬上計劃預訂一間VIP房來開聖誕派對, 要帶一大班好友來增進感情, 看來我也要計劃一下。

店名：Amitie Kitchen 
地址：尖沙咀亞士厘道27號8樓