小店也 “餃” 得掂

假期多了整麵包, 家中的高筋粉轉眼間用到無晒, 是時候要去烘焙店入貨, 點解要過海咁遠? 皆因買慣買熟, 又係會員, 不得不去, 但每次去開都會大量大量入貨。既然出開去九龍區, 血拼前必需醫醫肚, 咁先會有力氣托麵粉, 哈!

見到一個「天下第一餃」牌匾

店子門面很搶眼

螢幕不斷地播放食物相片

行下行下, 見到一間掛上「天下第一餃」牌匾的小店, 原來是一間餃子雲吞專門店, 諗諗下……都好耐沒有吃過餃子和雲吞, 那就一於入去啦! 店子門面很搶眼, 可愛的店名招牌高高掛在正中央, 下方還有兩個電子螢幕, 不斷地簡介店子的菜式、食材及播放食物相片, 而大型的落地玻璃窗可讓途人看到店子的內裏環境。

 

分享的字句很有意思! 

裝潢也富心思

介紹松茸的知營養價值

內裏的裝潢也富心思, 牆身展示一些互勉和分享的字句, 很有意思! 亦有一邊牆身介紹松茸的知營養價值, 頓然覺得翻開了一本充滿知識和道理的 “書本”。

地方不大,   設有五張圓枱

員工正在不停包餃子, 非常純熟

店子地方不大, 設有五張圓枱, 每枱均有五個座位。走近走廊便見到一個半開放式的廚房, 內有幾位員工正在不停包餃子, 三兩下手勢就完成一隻, 非常純熟。

醬料選擇多,  很齊全

酸泡菜醃得很入味, 令人開胃

枱上的用具和醬料很齊全, 醬料選擇多, 分別有香辣醬、四川麻辣醬、青瓜醬、芝麻醬、醬油和醋, 而最吸引我是一大樽的酸泡菜, 店員仲話是自家醃製, 內裏大部份都是白蘿蔔, 還有一些紅蘿蔔、紅椒和青椒。蘿蔔爽脆, 亦醃得很入味, 酸度十足, 令人開胃, 作為開餐前小吃最適合不過, 愛吃酸的我, 忍不住再挾多碟。

餐簿 設計相當精美

主打是餃子,   足足有十款

還有雲吞、雲吞/餃子麵

前菜小食、湯和飲品

翻閱餐簿, 設計相當精美, 每頁均附有菜式相片, 亦展示了每款餃子的內饀, 很細緻吸引。店子主打是餃子, 足足有十款, 可選灼、煎和湯三種製法, 另外還有一款中山特產的蒸餃子。除多款餃子外, 還有雲吞、雲吞/餃子麵、前菜小食、湯和飲品。

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四款前菜小吃選擇

野味酸辣雲耳烹調入味，酸酸辣辣

一啖一口，個件都很爽脆

四款前菜小吃中選了一客野味酸辣雲耳 Black Fungus Salad with Spicy Sour Sauce ($16)件件細細瓣，一啖一口，個件都很爽脆，配有蔥花、生紫洋蔥絲，還灑滿生蒜碎，烹調入味，酸酸辣辣，充滿蒜香和辛辣，吃到我火辣....

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自家製山楂雪梨水有消脂解膩之效

自家製山楂雪梨水味道清甜, 滋潤順喉

還未吃完酸辣的雲耳, 馬上便要叫杯自家製山楂雪梨水 Hawthorn Pear Water ($15/杯)降降火。都幾大杯喎！盡對夠撲火，哈！寫明自家製，材料有山楂片、雪梨、甘草、冰糖、麥芽、水等，有消脂解膩之效。呷一口，味道清甜，帶點微酸，只是少甜，低糖正合我心意，滋潤順喉，很喜歡！

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一碟有齊三料，更豐富、更矝貴

龍鳳松茸雙灼餃配湯 很豐富

松茸是本店的推介, 當然不能錯過。龍鳳松茸雙灼餃配湯 Matsatake Boiled Dumplings with Blacks Truffle and White Truffle & with soup) ($75/8隻）除有松茸外，還分別配有白松露或黑松露各四隻，一碟有齊三料，更豐富、更矝貴，正！

每隻餃子全是人手包製

脹卜卜，很飽滿，都幾靚仔

豬肉中加入爽口的松茸，菇味香濃

每隻餃子全是人手包製，當然不會太公整，一式一樣啦！反而有手人包的痕跡，多份親切。隻隻脹卜卜，很飽滿，清楚睇到一摺一摺，都幾靚仔。挾起第一隻原來是白松露，外皮厚薄中等，鮮香的豬肉中加入爽口的松茸，菇味香濃，帶稍稍的白松露香，好味！更欣賞它並沒有混入大量肥膏，吃起來並不溜滯，健康之選。

黑松露味道突出，令餃子的菇香味更濃郁

蘸上香辣醬, 香辣惹味

又嚐另一隻，這是黑松露啦！幽香的黑松露味道更突出，令餃子的菇香味更濃郁，但加入的份量合宜，不失肉香，正！又試試蘸上香辣醬, 香辣惹味, 吃出另一番風味,  但個人還是喜歡原有的味道, 不作任何添加最美味。

兩款同樣美味，真材實料，還以爲會食唔晒8隻，結果....想來多8隻，但當然沒有，因為還左未喝所配的狀元九鼎湯。

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狀元九鼎湯的功效好岩我

狀元九鼎湯用料十足

狀元九鼎湯 Zong Jyun Gau Ding Soup (跟餃子/單點大碗$18）註明古法虔製，絕無味精，有提升免疫力、溫腎益氣、滋潤腸道和養顏保健，好岩我喎！

味道鮮香, 滋潤順口

湯身色澤濃厚，沒有泛油光，散發陣陣香氣。趁熱呷一口，啖啖魚鮮味，味道鮮香，細看用料，原來有活鯪魚和鰂魚，難怪如此鮮味，仲加有粉葛、紅蘿蔔、扁豆、赤小豆、陳皮、蜜棗、鮮排骨等，用料十足，加上少油少鹽，啖啖滋潤順口，送上一份家的感覺，喜歡！

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細味這裏的一字一句 

別看店子小小, 主打餃子雲吞, 小店也 “餃” 得掂, 全自家製, 真材實料, 不但吃出味道, 還吃出一份情。除食品令我留下深刻印象外, 牆上有關「情緒」的分享字句令我警醒, 一直受情緒影響的我, 這八句話語的確是很大的提醒, 特別是那句 「不要把不良的情緒掛在臉上, 因為那是一種令人討厭的表情」! 想不到在一間食店裏, 除了細味它的食品外, 還可細味這裏的一字一句。

店名: 餃掂手工餃子雲吞專門店 

地址: 太子界限街30號地下