多數去拉麵店都是吃拉麵, 較少吃沾麵, 因為大部分拉麵店所供應的沾麵款式不多, 僅僅兩至三款, 不過今次來到這間拉麵店有點不同, 沾麵比例多過拉麵, 足足有八款選擇, 而拉麵只有三款。無錯! 沾麵是這店的賣點。
 |
| 門面設計很吸引, 很搶眼 |
店子門面設計很吸引, 採用富動感的字體、掛上日式布簾和兩盞紅燈籠, 而大型的招牌就用了多個閃亮的燈泡圍着, 在人來人往的大街中顯得特別搶眼。
 |
| 色彩繽紛的牆身圖畫和多句日語令人注目 |
 |
| 另一處搶眼位是掛滿多個日式燈籠的吧枱座 |
 |
| 靠牆設有多張二至四人枱 |
 |
| 面向木板的長枱, 感覺係自閉位 |
店內的裝潢更具特色, 單單色彩繽紛的牆身圖畫和多句日語已令人注目。另一處搶眼位是掛滿多個日式燈籠的“L”字形吧枱座, 坐在這個位置可清楚看到師傅們的製作過程, 是我最喜歡的。靠牆設有多張二至四人枱, 而中間則有一張面向木板的長枱, 感覺係自閉位, 但我也喜歡, 哈!
 |
| 枱上的物品都算幾齊備 |
看看枱上的物品, 放齊餐具、紙巾、檸檬水、調味料、餐牌和點菜紙, 都算幾齊備, 而調味料分別有餃子汁、黑味粉、蒜粉和七味料, 但今日就未需要用上。
 |
| 選擇不少 |
餐店雖主打沾麵, 但亦有供應拉麵, 還有子供套餐、羽根餃子、唐揚炸雞、追加配料、石燒飯、丼物、小食、甜品和飲品, 選擇不少。既然是主打沾麵, 當然不能錯過, 不計小童餐, 共有七款選擇。跟一般拉麵店同樣, 也需要用點菜紙剔出自己所需, 可揀冷或溫麵條、份量和配菜所需。
 |
| 沾麵就揀冷或溫 |
 |
| 份量有四類選擇 |
吃拉麵就揀軟硬度, 而沾麵就揀冷或溫, 有何分別呢? 根據枱子上所貼的指引, 原來冷麵嚼勁, 而溫麵就更有麥香。至於份量就有四類選擇, 分别有並盛200g、大盛300g、特盛400g和富山盛800g
(+$45), 適合不同大細胃人士需要, 真貼心。
*******************************
 |
| 飲品選擇很多 |
 |
| 完熟梅酒內存原粒大梅子 |
 |
| 原來酒精度有14 |
飲品選擇也不少, 除了有一般普通飲品外, 還有多款日本直送飲品和酒精飲品。一向喜歡梅酒的我就要了一樽100ml的完熟梅酒
Kanjuku Umeshu ($28), 內存原粒大梅子, 很吸引! 入口冰凍, 酸酸甜甜, 啖啖酒香和香甜梅味, 易於入口, 但原來酒精度有14,
對酒量較弱的我而言都不少, 幸好只是100ml, 不致醉倒, 哈!
*******************************
 |
| 枝豆份量都幾多 |
 |
| 枝豆佐梅酒, 也是不錯的配搭 |
 |
| 豆身飽滿, 啖啖豆香, 煮至半腍, 仍存咬口 |
枝豆 Edamame ($20)又名毛豆, 既營養豐富, 亦很飽肚, 是日本人常用來佐啤酒的小吃之一, 我不喝啤酒, 但有梅酒, 也是不錯的配搭, 呵! 一客份量都幾多, 每條都很翠綠, 豆身飽滿, 簡簡單單灑上才許幼鹽和胡椒提味, 更能嚐出啖啖豆香, 煮至半腍, 仍存咬口, 好味! 邊吃邊喝, 不自不覺很容易便吃光了!
*******************************
 |
| 野菜豚角豚骨魚介沾麵熱辣辣, 香噴噴 |
 |
| 沾湯有香濃的豚肉味, 滲出鹹鮮的魚香 |
 |
| 內有大量野菜, 有助中和濃湯的油膩 |
主角終於出場啦! 熱辣辣, 香噴噴, 不禁令人垂涎。我所揀是野菜豚角豚骨魚介沾麵
Tsukemen with vegetable & pork dice ($103), 要溫麵和並盛200g。盤上放有一碢熱度十足的野菜豚角豚骨魚介湯、一碟配有少許瓜菜的溫麵條、一角檸檬和一個小碗。先趁熱呷一口沾湯, 感質濃厚, 少少黏口, 香濃的豚肉味滲出鹹鮮的魚香, 味道唔會太鹹, 相當美味! 加上內有大量爽口的野菜, 有助中和濃湯的油膩, 帶來一點清新, 配搭合宜。
 |
| 每粒豚角只是夾雜一些肥膏, 不會太肥膩 |
 |
| 肉質腍嫩兼肉味香濃 |
當然不少得豚角, 約有八至九粒, 份量都唔少。每粒只是夾雜一些肥膏, 不會太肥膩, 正合我心意。咬出絲絲的肉絲, 肉質腍嫩兼肉味香濃, 味道和口感也不錯!
 |
| 按枱上的小指引而行 |
 |
| 沾湯的確熱度十足, 麵條變得熱騰騰 |
 |
| 麵條滑而彈牙, 掛上濃厚的湯汁, 啖啖鹹鮮香濃 |
 |
| 翠肉瓜爽脆, 粟米芯清甜, 很討我喜歡 |
按枱上的小指引而行, 其實好簡單, 先挾起麵條浸入湯中便可享用, 而我就想令其更入味, 所以浸耐一點, 沾湯的確熱度十足, 麵條變得熱騰騰, 更滋味! 雖是溫麵, 理應不及冷麵咁有嚼勁, 但對我而言煙韌度剛剛好, 滑而彈牙, 而濃厚的湯汁亦緊緊沾在麵條上, 很入味, 啖啖鹹鮮香濃, 的確很美味。而在麵條上的翠肉瓜和粟米芯也有下功夫, 經過輕烤, 翠肉瓜爽脆, 而粟米芯就清甜, 兩者同樣很討我喜歡。
*******************************
 |
| 吃拉麵不能沒有味玉 |
 |
| 流心狀極佳, 全隻蛋都極之黏滑兼富蛋香 |
總覺得吃拉麵不能沒有雞蛋, 故我倆齊齊追加原隻味玉
Egg ($12)。咬一口, 嘩! 流心狀極佳, 看着鮮黃的蛋黃汁緩緩流出, 很誘人。全隻蛋都極之黏滑兼富蛋香, 而蛋白亦保持滑溜, 加上烹調入味, 還帶微甜, 味道吸引, 真的很有衝動再追加一隻, 哈!
*******************************
 |
| 甜品有四款選擇 |
 |
| 日本柚子雪葩清新開胃, 甜度亦適中 |
 |
| 加了一些煙煙韌韌的柚子皮, 多份口感 |
吃完熱辣辣的沾麵, 很想吃返一些凍食。甜品有四款選擇, 有三款是雪糕和一款雪葩, 其實款款都很吸引, 真是好難取捨, 結果就要了一杯日本柚子雪葩Yuzu
Sorbet ($28), 單單盒子的設計已很吸引。雪白色的柚子雪葩相當冰凍, 入口即溶, 當中加了一些煙煙韌韌的柚子皮, 多份口感, 而酸酸甜甜的味道好清新開胃, 甜度亦適中, 並不甜膩, 岩晒愛吃酸的我。
------------------------------------
 |
| 用魚介粉肴湯, 又採用保暖度極高的石鍋載湯, 更加滋味! |
今日來到這間店子沾一沾, 沾出美味, 令我喜歡上沾麵, 還覺得它比拉麵更加吸引, 除了它加入魚介粉肴湯外, 店子還採用保暖度極高的石鍋載湯, 吃到尾聲也是熱騰騰, 更加滋味!
店名: 風雲丸
地址: 灣仔軒尼詩道314-324號W
Square地下B舖
