新配搭拉麵

今日和同事外出為公司購物, 大量入物, 別以為shopping這份工作好筍呀!不是為自己買野, 又要左計右計, 不能超出預算, 這樣shopping其實一點也不興奮,而且很傷腦筋。足足買了兩個多小時,終於完成任務……唉! 這次shopping弄到我倆又累又餓,決意馬上去醫肚。

門面的確幾有霸氣, 又非常搶眼

左望右望, 被一間印上多句日語, 掛上日式布簾和兩盞日式紅燈籠, 以及鑲有閃亮電泡的紅彤彤拉麵店吸引了。「霸嗎拉麵」!? 門面的確幾有霸氣, 又非常搶眼, 一於就入去看看。

設計成“小屋”般的“L”字形吧枱座

兩人枱及四人枱

座位不算多

牆上設計色彩繽紛, 很吸引

近門口有一個設計成“小屋”般的“L”字形吧枱座, 坐在這個位置可清楚看到師傅們的製作過程, 是我最喜歡的。而望向“小屋”則設有一張兩人枱和一張四人枱, 再轉個小彎, 還有數張二至四人枱, 座位不算多。而最吸引我就是牆上的設計, 除了有多句日語外, 還有拉麵和小食的大圖畫, 色彩繽紛, 很搶眼啊!

開放式的廚房整齊企理

坐吧枱位可欣賞師傅們的功架

枱上的物品都算幾齊備

揀了坐吧枱位, 當然要先觀察一下開放式的廚房, 佔地不多, 但整齊企理, 而最重要就是欣賞師傅們的功架, 他們都很投入, 忙過不停。輪到看看枱上的物品, 放齊餐具、紙巾、檸檬水、調味料、餐牌和點菜紙, 都算幾齊備。調味料分別有餃子汁、七味料和炸蒜, 但就沒有一般拉麵備的的配料, 如辣大芽豆, 有點失望......

餐牌

拉麵及追加配料

拉麵、子供套餐、羽根餃子

唐揚炸雞、石燒飯、丼物、小食、甜品

飲品

用點菜紙剔出自己所需

餐店除供應拉麵外, 還有子供套餐、羽根餃子、唐揚炸雞、石燒飯、丼物、小食、追加配料、甜品和飲品, 選擇都不少。拉麵有三大類, 分別有濃厚豚骨湯拉麵、雞白湯拉麵和期間限定拉麵, 而每款拉麵均有幾種選擇。吃拉麵當然要用點菜紙剔出自己所需, 可揀拉麵的軟硬度、湯油程度和配菜所需。

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期間限定拉麵: 檸檬配拉麵

齊齊要期間限定

檸檬配拉麵的確很少見, 挺特別, 所以我倆都同時看中了那款期間限定的檸檬豚肉拉麵   Lemon Ramen with Chashu ($78)。友人指定少油軟麵, 而我就要少油適中麵及少麵量。

檸檬豚肉拉麵散發陣陣香氣,   挺吸引

配有西蘭花、櫻花蝦和木耳

三大片鮮檸檬

待了一會, 兩碗熱辣辣的檸檬豚肉拉麵就上枱, 散發陣陣香氣, 挺吸引。面頭有一大塊炙燒豚肉、兩棵清爽翠綠的西蘭花、一些櫻花蝦和爽脆的木耳, 當然不少得三大片鮮檸檬。噢! 忘記可免費追加三片檸檬, 愛酸的我, 相信六片檸檬都不會嫌多, 但太遲了, 嗚嗚嗚……

 香濃的豚肉味漸出微微的檸檬酸香

麵條有嚼勁入味, 沾着鹹鮮的櫻花蝦更美味

湯底是拉麵的靈魂, 很期待它的味道。湯面泛有油光, 感質濃厚兼富膠性, 趁熱馬上呷一口, 香濃的豚肉味漸出微微的檸檬酸香, 帶來一點清新的感覺, 個人喜歡再用力壓出每片檸檬汁, 又喜歡將拉麵跟檸檬同吃, 酸咪咪的味道中和油膩感, 很討我倆歡喜。麵條煙韌度剛好, 挺有嚼勁, 而濃厚的湯汁亦緊緊沾在麵條上, 很入味, 再加上沾着鹹鮮的櫻花蝦, 配搭更美味。

豚肉經過輕輕火炙, 帶些焦香

叉燒厚身,   肥膏瘦肉雙間,  甘香油潤

大大塊的豚肉比一般的拉麵店所吃的叉燒厚身, 肥膏瘦肉雙間, 加上豚肉經過輕輕火炙, 迫出油份, 吃起來更甘香油潤, 亦帶些焦香, 很滋味!

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原隻味玉 非常吸引

流心狀極佳, 蛋黃汁緩緩流出,   慢慢滴進拉麵中

極之黏滑兼富蛋香,  蛋白亦保持滑溜

總覺得吃拉麵不能沒有雞蛋, 故我倆齊齊追加原隻味玉 Egg ($10)。咬一口, 嘩! 流心狀極佳, 看着鮮黃的蛋黃汁緩緩流出, 蛋黃慢慢滴進拉麵中, 很誘人。全隻蛋都極之黏滑兼富蛋香, 而蛋白亦保持滑溜, 加上烹調入味, 還帶微甜, 味道吸引, 真的很有衝動再追加一隻, 哈!

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甜品只有兩款

日本芝麻雪糕賣相挺有日式風味

紅豆偏甜, 芝麻味就變得失色

甜品只有兩款, 分別是日本抹茶雪糕和日本芝麻雪糕, 我倆選了後者。日本芝麻雪糕 Japanese Black Sesame Ice-cream ($28)以一個小木桶盛載上枱, 雪糕面伴些紅豆, 挺有日式風味, 賣相吸引。雪糕入口冰凍, 內存碎冰, 單單品嚐它, 也能嚐到淡淡的芝麻味, 但當伴上偏甜的紅豆時, 芝麻味就變得失色, 看來芝麻跟紅豆並非好拍檔。

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一向對拉麵的湯又愛又恨，愛它濃郁美味的味道，但郤恨它多邪惡和漏滯.....不過，今次嚐了這款新配搭拉麵，在濃郁的湯中加入清新帶酸的鮮檸檬，令人吃得開胃，不感到邪惡自然會忍不住一口接一口，今次真吃得開懷滿足！

店名: 霸嗎拉麵 

地址: 將軍澳貿業路8號新都城中心2期1樓1070-71號舖