靜靜地跟大家說,
其實我A-Level有考Visual Art,
別以為我是很有藝術氣質的人,
其實只是誤打誤撞揀了這科。本身沒有興趣,
又沒有天份,
結果此科A-Level成績當然…….別提吧! 不過, 今晚來到1881
Heritage, 走進一間梵高藝術餐廳Van
Gogh SENSES, 頓然對藝術產生了些興趣和好奇。
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門口以多個馬卡龍拼砌出梵高的自畫像 |
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猶如參觀梵高的小型博物館 |
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牆上的砌畫更特別, 看到兩幅著名 |
門口以多個閃爍的馬卡龍拼砌出梵高的自畫像, 既具代表性, 亦很搶眼奪目。甫進內裏更萬分驚喜, 猶如參觀梵高的小型博物館, 鑲上梵高最著名的【向日葵】仿畫、以碟子拼成【麥田】、播放着梵高不同的作品相片, 而牆上的砌畫就更特別, 一邊看是著名的【盛放的杏樹】, 而另一邊看便是另一幅著名【豐收】, 務求令客人可多角度欣賞梵高的名畫, 真有心思。
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零售區產品全是以梵高為主題 |
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咖啡室有靈感來自梵高作品而設計的糕點 |
另一特別之處是這裏將零售區、咖啡室和餐廳集於一身, 所有出售的產品全是以梵高為主題, 來到這裏必定對他有更多認識。細心參觀一番, 零售區有鮮花、茶具、香薰、茶、朱古力、餅和咖啡豆等。而咖啡室則設有兩三張高枱座位, 客人可品嚐不同飲品之餘, 還可欣賞靈感來自梵高作品而設計的糕點, 真是視覺和味覺的享受。
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餐廳地方寬敞舒適, 空間感十足 |
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各款餐具都很高貴雅優, 配搭起來一切也很美 |
來到餐廳, 燈光柔和, 蠻有情調, 有多張二至六人枱, 地方寬敞舒適, 空間感十足, 感覺很舒服。欣賞完四周的環境後, 便要細看枱上的一切, 各款餐具都很高貴雅優, 而大部分都印上店名, 很有親切感, 配搭起來一切也很美。
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五道菜Almond Blossom |
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八道菜Sunflower |
晚餐有兩份餐牌, 分別有五道菜的Almond
Blossom ($680+10%/位)和八道菜的Sunflower ($980+10%/位),
菜式各有些不同配搭, 各有吸引之處。由於初次來到, 加上五道菜再配埋餐飲, 對我來說已相當豐富。
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餐前麵包暖烘烘,散發着陣陣香氣 |
點菜後便送上餐前麵包 Bread,三款均是自家製,很有質素。分別有無花果合桃、意大利香草包和榖麥酸種麵包,配上法國牛油。拿上手暖烘烘,散發着陣陣香氣,很誘人!
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三款麵包都很吸引, 通通吃光 |
當中最喜歡是骰子形的意大利香草包,仔細看看,包面還壓上店名,既細緻亦具代表性。其烤至外脆内軟熟,本身已帶鹹香,還散發香草香,不用塗上牛油已非常美味;無花果合桃亦用料十足,滿佈有咬口的合桃和甜美的無花果乾,配搭一流;榖麥酸種麵包也不錯,外煙韌內軟熟,穀麥分佈平均,滿有麥香。的確三款麵包都很吸引,並沒有顧及還有多道菜式陸續出場,也忍不住把它們通通吃光。
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多款Cocktails |
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Flowerpot of chives 每呷一口都令人醉心 |
有佳饌就少不了美酒,在多款Cocktails 中揀了有我最喜歡的Baileys調製的Flowerpot of chives ($138),面層灑滿可可粉,插上一棵新鮮翠綠的薄荷葉,靈感來自梵高畫的盆裁,賣相很討好。除有Baileys的香甜之外,亦嚐到其他酒香和咖啡香,成品還加了Vodka、Espresso、Kahlua、Frangelico和Fresh Mints,味道取得平均,沒有搶出風頭,還加了薄荷的清新,想不到酒調咖啡跟薄荷都幾夾,每呷一口都令人醉心,很喜歡!
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挪威三文魚配珍珠西班牙蕃茄冷湯, 青瓜冰擺設得相當優美 |
菜式逐一出場,
第一道是挪威三文魚配珍珠西班牙蕃茄冷湯,
青瓜冰
Norwegian Salmon, Gazpacho Pearls, Cucumber Granite。嘩! 這裏果然一切都與藝術相關, 菜式擺設得相當優美,
加上以小葉、車厘茄、花瓣作點綴,
配搭色彩豐富, 如一幅畫。
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挪威三文魚卷配搭清新怡人 |
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炸蓮藕的脆片的炸薯仔片為這道菜添了一份脆口 |
挪威三文魚經紅菜頭醃過, 色澤更紅潤亮麗, 而味道則帶些清甜, 很特別。內裏捲着清爽鮮嫩的沙律菜、日式蘿蔔仔, 還伴上西班牙蕃茄凍湯珍珠和青瓜冰, 配搭清新怡人, 很適合炎炎的夏日。而面頭貌似炸蓮藕的脆片, 其實是通了孔的炸薯仔片, 為這道菜添了一份脆口的口感。
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青豆煙燻火腿湯配手工麵包令人吃得很飽足 |
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手工麵包又是另一個藝術品, 很美! |
第二道菜是青豆煙燻火腿湯配手工麵包 Dutch Peas & Smoked Sausa Soup, 是一款荷蘭菜式, 而我也是第一次品嚐荷蘭湯。別看份量少少, 其實相當足料。先欣賞碗旁的手工麵包, 一條香脆的多士上唧了滿滿的酸忌廉芝士, 再伴上不同的沙律菜、小葉和花瓣, 又是另一個藝術品, 很美!
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酸咪咪味道很開胃 |
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原來荷蘭湯有大量湯料, 極之豐富 |
此湯以黃豆、青豆、西芹、蕃茄、薯仔等蔬菜烹調而成, 還有大量的豬肉絲, 極之豐富。酸咪咪味道本身是很開胃, 但吃埋豬肉絲, 再一口多士一口湯, 的確令人吃得很飽足。原來荷蘭湯如此特別, 大飽口福之餘, 亦大開眼界!
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意大利軟芝士雲吞配杏仁奶泡沫, 杏仁脆片靈感是來自名著【臥室The Bedroom】 |
梵高的作品又出場, 第三道菜意大利軟芝士雲吞配杏仁奶泡沫, 杏仁脆片 Ricotta Ravioli & Almond Milk Foam, Toasted Crispy Almond的靈感是來自他的名著【臥室The Bedroom】,
跟名畫相近,
同是以黃綠色為主調。兩條白蘆荀上舖了一塊貌似床單般的意大利軟芝士雲吞, 再伴上輕盈的杏仁泡沫, 有份溫暖舒適的感覺。
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口感層次多變, 味道亦清新 |
粗大的白蘆荀相當鮮嫩爽口, 而自家製的意大利軟芝士雲吞口感煙韌, 挺有嚼勁, 吃時配上滿有杏仁香的輕盈杏仁泡沫和香脆的杏仁脆片, 口感層次多變, 味道亦清新, 一點也不溜滯。
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日本麵豉醬鱈魚配荷蘭燈籠椒意大利西蘭花加入日本食材製作 |
在三款主菜中選了一道日本麵豉醬鱈魚配荷蘭燈籠椒意大利西蘭花Miso Cod Fish, Dutch Capsicum & Romanesco, 點解會加入日本食材製作? 又跟梵高有什麼關係? 原來梵高多年來深受日本浮世繪的畫風影響, 名作【藝伎】也以日本人為主題。
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鱈魚烹調入味, 亦啖啖魚香 |
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潔白的魚肉鮮嫩油潤 |
厚身的鱈魚先以清酒、麵豉和味霖醃製, 然後燒香, 表面帶些金黃, 亦添上一份焦香的味道。潔白的魚肉片片分明, 肉質鮮嫩油潤, 烹調入味, 亦啖啖魚香, 鹹鮮有致, 的確教人回味, 再跟頂頭醃製過的荷蘭燈籠椒絲同吃, 酸酸地的味道中和鱈魚油膩感, 配搭合宜。
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配料就選材特別, 滿載日本風情 |
而旁邊的配料就選材特別, 以紅色的墨西哥辣椒粉和墨綠色的日本海藻粉畫紋, 再加了兩小棵雙色的意大利西蘭花、一些日式小魚乾和小蝦乾, 並以甜美的粟米粒和小葉作裝飾, 意境十足, 滿載日本風情。一道菜可讓視覺、嗅覺和味覺同時得到享受, 的確厲害!
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1888梵高特濃朱古力荷蘭薯仔配西班牙炸甜脆賣相和味道都別出心裁 |
最後一道便是甜品出場, 1888梵高特濃朱古力荷蘭薯仔配西班牙炸甜脆 1888 Van Gogh Extra Dark Chocolate Dutch Potato
Churros的設計雖並非取自梵高的作品, 但採用了1888梵高特濃朱古力製作, 味道相當吸引。金黃的西班牙炸甜脆配上炸薯片、鮮果、蛋白餅和加入薯仔的1881特濃朱古力醬, 一點也不簡單, 賣相和味道都別出心裁。
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西班牙炸甜脆鬆脆香甜, 完全沒有油淋淋之感 |
西班牙炸甜脆炸得金黃, 色澤平均, 外脆內鬆, 完全沒有油淋淋之感, 讚! 外層撲上幼砂糖和肉桂, 鬆脆香甜, 不單止賣相得, 口感和味道同樣得。吃時再蘸上碟中的1881梵高特濃薯仔朱古力醬, 兩者一向是最佳的拍檔, 而朱古力醬加入薯仔, 更有特色, 特別!
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茶的款式有不少 |
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熱情的烏龍茶清新怡人, 順喉解膩 |
此刻來一杯熱茶消化一下就最適合。茶的款式也有不少, 而且取名富心思, 部份名稱也是跟梵高相關。選了一壺熱情的烏龍茶
Passionfruit Oolong, 所選用的茶具也是同樣高貴優雅,
亦有印上店名,
很精美。茶身色澤偏淡,
淡淡的烏龍茶配上幽香的萬壽菊和酸咪咪的熱情果,
清新怡人,
順喉解膩,
不錯!
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有衝動拿起他的畫集看看 |
一向對藝術的興趣不大,
對全部的藝術史也通通聽不入耳,
亦不懂欣賞每幅畫作,
但對美食滿有熱情的我,
今晚由美食認識藝術, 反而對梵高藝術加深了認識, 而且輕易記入心中, 還有衝動拿起他的畫集看看, 也想從中取些靈感。不知我又能否創出如此美味和富心思的菜式呢?
店名:Van
Gogh Senses
地址:尖沙咀廣東道2A號1881
2樓208號舖
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