沾一沾 沾出美味

多數去拉麵店都是吃拉麵, 較少吃沾麵, 因為大部分拉麵店所供應的沾麵款式不多, 僅僅兩至三款, 不過今次來到這間拉麵店有點不同, 沾麵比例多過拉麵, 足足有八款選擇, 而拉麵只有三款。無錯! 沾麵是這店的賣點。

門面設計很吸引, 很搶眼

店子門面設計很吸引, 採用富動感的字體、掛上日式布簾和兩盞紅燈籠, 而大型的招牌就用了多個閃亮的燈泡圍着, 在人來人往的大街中顯得特別搶眼。

色彩繽紛的牆身圖畫和多句日語令人注目

另一處搶眼位是掛滿多個日式燈籠的吧枱座

靠牆設有多張二至四人枱

面向木板的長枱,   感覺係自閉位

店內的裝潢更具特色, 單單色彩繽紛的牆身圖畫和多句日語已令人注目。另一處搶眼位是掛滿多個日式燈籠的“L”字形吧枱座, 坐在這個位置可清楚看到師傅們的製作過程, 是我最喜歡的。靠牆設有多張二至四人枱, 而中間則有一張面向木板的長枱, 感覺係自閉位, 但我也喜歡, 哈!

枱上的物品都算幾齊備

看看枱上的物品, 放齊餐具、紙巾、檸檬水、調味料、餐牌和點菜紙, 都算幾齊備, 而調味料分別有餃子汁、黑味粉、蒜粉和七味料, 但今日就未需要用上。

選擇不少

餐店雖主打沾麵, 但亦有供應拉麵, 還有子供套餐、羽根餃子、唐揚炸雞、追加配料、石燒飯、丼物、小食、甜品和飲品, 選擇不少。既然是主打沾麵, 當然不能錯過, 不計小童餐, 共有七款選擇。跟一般拉麵店同樣, 也需要用點菜紙剔出自己所需, 可揀冷或溫麵條、份量和配菜所需。

沾麵就揀冷或溫

份量有四類選擇

吃拉麵就揀軟硬度, 而沾麵就揀冷或溫, 有何分別呢? 根據枱子上所貼的指引, 原來冷麵嚼勁, 而溫麵就更有麥香。至於份量就有四類選擇, 分别有並盛200g、大盛300g、特盛400g和富山盛800g (+$45), 適合不同大細胃人士需要, 真貼心。

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飲品選擇很多

完熟梅酒內存原粒大梅子

原來酒精度有14

飲品選擇也不少, 除了有一般普通飲品外, 還有多款日本直送飲品和酒精飲品。一向喜歡梅酒的我就要了一樽100ml的完熟梅酒 Kanjuku Umeshu ($28), 內存原粒大梅子, 很吸引! 入口冰凍, 酸酸甜甜, 啖啖酒香和香甜梅味, 易於入口, 但原來酒精度有14, 對酒量較弱的我而言都不少, 幸好只是100ml, 不致醉倒, 哈!

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枝豆份量都幾多

枝豆佐梅酒,    也是不錯的配搭

豆身飽滿, 啖啖豆香,   煮至半腍,   仍存咬口

枝豆 Edamame ($20)又名毛豆, 既營養豐富, 亦很飽肚, 是日本人常用來佐啤酒的小吃之一, 我不喝啤酒, 但有梅酒, 也是不錯的配搭, 呵! 一客份量都幾多, 每條都很翠綠, 豆身飽滿, 簡簡單單灑上才許幼鹽和胡椒提味, 更能嚐出啖啖豆香, 煮至半腍, 仍存咬口, 好味! 邊吃邊喝, 不自不覺很容易便吃光了!

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野菜豚角豚骨魚介沾麵熱辣辣, 香噴噴

沾湯有香濃的豚肉味, 滲出鹹鮮的魚香

內有大量野菜,   有助中和濃湯的油膩

主角終於出場啦! 熱辣辣, 香噴噴, 不禁令人垂涎。我所揀是野菜豚角豚骨魚介沾麵 Tsukemen with vegetable & pork dice ($103), 要溫麵和並盛200g。盤上放有一碢熱度十足的野菜豚角豚骨魚介湯、一碟配有少許瓜菜的溫麵條、一角檸檬和一個小碗。先趁熱呷一口沾湯, 感質濃厚, 少少黏口, 香濃的豚肉味滲出鹹鮮的魚香, 味道唔會太鹹, 相當美味! 加上內有大量爽口的野菜, 有助中和濃湯的油膩, 帶來一點清新, 配搭合宜。

每粒豚角只是夾雜一些肥膏, 不會太肥膩

肉質腍嫩兼肉味香濃

當然不少得豚角, 約有八至九粒, 份量都唔少。每粒只是夾雜一些肥膏, 不會太肥膩, 正合我心意。咬出絲絲的肉絲, 肉質腍嫩兼肉味香濃, 味道和口感也不錯!

按枱上的小指引而行

沾湯的確熱度十足,   麵條變得熱騰騰

麵條滑而彈牙, 掛上濃厚的湯汁, 啖啖鹹鮮香濃

翠肉瓜爽脆, 粟米芯清甜,   很討我喜歡

按枱上的小指引而行, 其實好簡單, 先挾起麵條浸入湯中便可享用, 而我就想令其更入味, 所以浸耐一點, 沾湯的確熱度十足, 麵條變得熱騰騰, 更滋味! 雖是溫麵, 理應不及冷麵咁有嚼勁, 但對我而言煙韌度剛剛好, 滑而彈牙, 而濃厚的湯汁亦緊緊沾在麵條上, 很入味, 啖啖鹹鮮香濃, 的確很美味。而在麵條上的翠肉瓜和粟米芯也有下功夫, 經過輕烤, 翠肉瓜爽脆, 而粟米芯就清甜, 兩者同樣很討我喜歡。

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吃拉麵不能沒有味玉 

流心狀極佳,   全隻蛋都極之黏滑兼富蛋香

總覺得吃拉麵不能沒有雞蛋, 故我倆齊齊追加原隻味玉 Egg ($12)。咬一口, 嘩! 流心狀極佳, 看着鮮黃的蛋黃汁緩緩流出, 很誘人。全隻蛋都極之黏滑兼富蛋香, 而蛋白亦保持滑溜, 加上烹調入味, 還帶微甜, 味道吸引, 真的很有衝動再追加一隻, 哈!

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甜品有四款選擇

日本柚子雪葩清新開胃,   甜度亦適中

加了一些煙煙韌韌的柚子皮, 多份口感

吃完熱辣辣的沾麵, 很想吃返一些凍食。甜品有四款選擇, 有三款是雪糕和一款雪葩, 其實款款都很吸引, 真是好難取捨, 結果就要了一杯日本柚子雪葩Yuzu Sorbet ($28), 單單盒子的設計已很吸引。雪白色的柚子雪葩相當冰凍, 入口即溶, 當中加了一些煙煙韌韌的柚子皮, 多份口感, 而酸酸甜甜的味道好清新開胃, 甜度亦適中, 並不甜膩, 岩晒愛吃酸的我。

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用魚介粉肴湯, 又採用保暖度極高的石鍋載湯, 更加滋味!

今日來到這間店子沾一沾, 沾出美味, 令我喜歡上沾麵, 還覺得它比拉麵更加吸引, 除了它加入魚介粉肴湯外, 店子還採用保暖度極高的石鍋載湯, 吃到尾聲也是熱騰騰, 更加滋味!

店名: 風雲丸

地址: 灣仔軒尼詩道314-324號W Square地下B舖