親身感受, 親自製作

參加《一起快樂月餅工作坊2015》

人月兩團圓, 中秋節當然要跟最親最愛的人一起渡過, 一邊吃着月餅一邊賞月, 只是簡單的節目已覺滿足, 而能讓家人吃着自己親手製作月餅就更加幸福, 更加快樂。今次有幸來到奇華大埔餅廠參加《一起快樂月餅工作坊2015》, 學習如何製作月餅, 有機會將親手製作月餅與家人共享, 不知能否成功製作呢? 心情既緊張又興奮。

真的很大

2015年一系列月餅產品

第一次來到奇華大埔餅廠, 真的很大!  先看看2015年一系列月餅產品, 有傳統系列、奶皇系列, 當中包括最新和最吸引我的醇茶奶皇, 還有海洋公園系列、健康至營系列, 相當豐富。

師傅出馬

接著就要馬上認識一班非常有經驗的造餅師傅, 一陣便由他們親自教授。

準備好一齊材料

用心搓皮

製作及釀入饀料

入模

第一部份: 製作雙蛋蓮蓉月餅。準備好一齊材料, 先由師父做示範。用心搓皮, 搓得又光亮又滑。然後就要製作及釀入饀料, 別看師傅輕而易舉, 其實.....極之困難, 一陣看看我的作品就知! 最後入模整出靚靚的樣子, 就是心形的奇華小師傅啦! 

包到爆晒饀

好彩有師傅幫忙

成了!

輪到我親自製作, 包到爆晒饀, 嗚嗚嗚..... 好彩有師傅幫忙, 最後都可順利入模。成了, 當然不及師父那個, 但自己都滿意。

由師父先示範

材料和製作都簡單很多, 好有滿足感

第二部份: 製作豬籠餅。當然又是由師父先示範, 今次材料和製作都簡單很多, 好有滿足感, 輕易完成, YEAH! 

一系列奇華的包裝小吃

奇華製的三文治

是時候抖一抖, 吃一頓豐富的午餐。奇華同事悉心為我們安排好多款的食物, 還準備好一切的餐具用品, 真的非常細心, 安排周到。先出場的有奇華一系列的包裝小吃, 包括有可愛的曲奇、合桃酥、馬仔、合桃蛋糕和杏仁酥條, 大人細路都喜歡。再來是由奇華製的三文治, 有厚切餐肉和酸瓜吞拿魚, 美味!

一嚐不同的月餅

當然不少得一嚐不同的月餅, 有甘香的金華火腿月、傳統的雙蛋金黃蓮蓉月、滋補養生的余仁生陳皮豆沙月和至營健康的金絲果仁月, 款款各具特色, 當中最愛是金華火腿月和豆沙月。

奶皇系列

又怎少得奶皇系列, 有香醇的伯爵茶奶皇月、清香的茉莉香片奶皇月、香濃的蛋黃奶皇月、高貴的金箔蛋黃奶皇月和濃郁的朱古力奶皇月, 全部都很吸引, 吃到停唔到好, 能一次過試齊咁多款, 滿足極了!

即時烤烘的老婆餅

即烤烘雞批

續繼出場有即時烤烘的老婆餅, 酥皮酥脆, 內饀柔軟温暖。如果大家想試即烤烘的老婆餅、雞批和月餅, 就去中環擺花街的奇華分店。又是即烤烘, 雞批外皮又鬆又香脆, 內裏滿載嫩滑的雞肉和其他材料, 暖笠笠即食, 美味得令人停不了口。 

製作奶皇月餅材料用具

搓皮這個過程不易

吃過豐富美味的午餐後, 又繼續大製作。第三部份: 製作三款奶皇月餅。準備好材料, 有餅皮材料、伯爵茶奶皇饀、茉莉香片奶皇饀及蛋黃奶皇饀。輪到另一位師父為我們示範, 看他出盡力就知搓皮這個過程不易。

包饀、入模、拍出

比例很重要呀! 磅餅皮和饀料的重量1:1 就岩, 之後就要包饀、入模、拍出。製作這款迷你版比前者的標準牌容易得多。掛住玩, 連自己的製作過程都忘了拍下, 嗚嗚嗚.....

參觀了製作蛋卷部和唐餅部

等待焗自家製的月餅時, 便來到第四部份: 參觀餅房。分別參觀了製作蛋卷部和唐餅部, 的確大開眼界, 深深感受到每位巧手的師父如何用心費神為大家製作每一個餅, 我們也要用心品嚐呀!

雙蛋蓮蓉月餅和豬籠餅出爐

奶皇系列都同時出場

第五部分: 製成品出爐。 自家製的雙蛋蓮蓉月餅和豬籠餅出爐, 香噴噴, 真的馬上想咬一口。 

還有我最喜歡的奶皇系列都同時出場, 黃金亮澤, 未吃已被它們的賣相吸引住, 我當然整了最多伯爵茶口味啦! 
結束了... 能與大家製餅, 的確一起快樂! 但的確很不捨得。

大家對奶皇月系列讚口不絕

看着每個色澤金黃的月餅, 香氣十足, 叫人如何忍口? 雖然自己所製作的賣相不及師傅們, 但個個都是親手製作, 能將這些月餅送到家人和友人的手中, 已覺滿足美味。

而看着奇華眾師傅們用心把一個一個月餅製作出來, 巧手、純熟的手藝如魔法手般, 教人讚不絕口, 真的吃出他們每一份心機。

 家人與友人試食後感: 大家都對蛋黃奶皇月和伯爵奶皇月讚口不絕, 極愛香醇的茶味月餅, 而蛋黃奶皇亦很受歡迎。

傳統的口味也有它的吸引

忍不住繼續給大家食埋雙黃蓮蓉月, 基本上每次打開蓋都傳出香氣, 相當吸引。蓮蓉幼滑香甜, 配上甘香的蛋黃, 甜度剛好, 傳統的口味也有它的吸引, 每人一小件, 一起快樂吧!

「分享」便是一起快樂啦

今次的工作坊既可親身感受, 亦可親自製作, 完完全全讓我感受到「分享」便是一起快樂啦!