簡單便是美

如果大家有一個悠長假期, 有沒有諗過去邊渡假? 如果大家將要退休, 又有沒有諗過搬到別的國家? 如果大家將要結婚, 又有沒有諗過去邊渡蜜月? 很多 “如果”, 雖然以上的 “如果”還距離我很遠, 不過……已經想定一個理想的地方。 當你看着一張張藍天白雲、燦爛陽光和碧綠海水的相片時, 怎叫人不心動呢? 這裏就是法國南部的蔚藍海岸, 除了環境優美外, 據講當地擁有新鮮無污染的漁獲和農作物, 飲食文化以健康、簡單烹調為主, 也正正是吸引我之處, 但它的確是一個我暫時未有機會去的地方, 幸慶在朋友介紹下得知有一間剛開業的餐廳菜式同樣貫徹這種飲食原則, 重視帶出食材的原味, 那當然要馬上一起來試試。

店名招牌相當酷

開放式的門口

印有店名的大麵包模型

擺放精美蛋糕

調製飲品的小酒吧

U型的大梳化椅

站在開放式的門口便看到一個印有店名的大麵包模型, 挺有意思。接着是擺放精美蛋糕的凍櫃連調製飲品的小酒吧, 另一邊則放了一張U型的大梳化椅, 看來很舒服啊!

地方寬敞闊落

多張二至六人枱

 

寬闊的座椅和或梳化座,   坐得舒適

亦有數張大圓枱

走進餐廳內, 地方寬敞闊落, 以白色為主調, 環境光猛, 不過當大約六時半後, 燈光便會調暗, 營造浪漫的氣氛。內裏設有多張二至六人枱, 亦有數張大圓枱, 情侶、一班朋友至一家大細都通通適合。雲石枱配寬闊的座椅或梳化座, 坐得舒適, 數張枱便有一簾通空的框架相隔, 仔細看看, 並非硬巴巴的木架, 而是軟熟的皮料, 又多一份舒適感。

大型的開放式廚房

而餐廳的盡頭便是一個大型的開放式廚房, 想欣賞大廚們如何用心炮製每道菜式也可呀! 

設計簡約

 

只有兩版

安坐後, 親切有禮的服務員便隨即送上清水和餐牌。粉藍色的餐牌設計簡約, 讓我想到它與法國南部的蔚藍海岸色彩互相呼應。其只有兩版, 分前菜和主菜, 既然是朋友推介, 就讓他動腦筋點一些菜式吧!

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每枱均放了鮮蕃茄

在等候期間, 饞嘴的我當然要試試每枱均放了一碟鮮蕃茄。碟上除了有個個圓潤、鮮紅亮麗的蕃茄外, 還有原個檸檬  和一小碗粗鹽。

食法簡單天然

食法簡單天然, 只把其切開, 灑一些粗鹽和唧入鮮檸檬汁作配搭, 啖啖爆出甜美的茄汁, 清新怡人, 為餐前打開味蕾。簡簡單單便能吃出它天然美味, 估不到此食法如此吸引, 真的忍不住一個再來一個。

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以紙袋盛載的確很特別

服務員還突然送上一包紙袋來, 拿上手熱烘烘的, 一打開便傳出香氣, 原來是烤暖了的餐前麵包, 以紙袋盛載的確很特別, 與一大班人共享傳遞時亦很方便。

餐前麵包共有四款,  款款吸引

內裏共有四款不同的麵包, 包括有圓碌碌的紅莓餐包、長形的法式棍包、片裝的黑粿麥包  和迷你牛角包。雖款款吸引, 但因要留肚, 故只試了紅莓餐包, 紅莓乾分佈平均, 包身軟熟微甜; 還有黑粿麥包, 滿有粿麥香, 外皮煙韌, 包身軟熟, 兩款都不錯!  

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Burrata &French Tomatoes 雖是簡單的沙律,  卻嚐出各食材的原有味道

在前菜中選了兩款, 先來一客Burrata &French Tomatoes ($198), 底層舖滿burrata芝士, 上面放了紅通通的法國鮮蕃茄和翠綠的火箭菜, 再淋上健康的橄欖油和酸咪咪的雪利酒醋, 看是一道簡單的沙律, 卻嚐出各食材的原有味道。

Burrata用來做沙律最適合

Burrata外層是水牛芝士, 中心是混合芝士和忌廉而成, 故存有外衣幕的質感之餘，亦相當柔軟幼滑, 能嚐出雙重口感。其芝士味屬淡, 帶點奶香, 沒有令人難以接受的羶味, 選用其做沙律最適合不過。

鮮蕃茄片清甜多汁

以清爽的蔬菜和醋酸中和芝士,  配搭合宜

再拌上清甜多汁的鮮蕃茄片和獨有苦澀味的火箭菜, 以清爽的蔬菜和醋酸中和芝士, 吃起來並沒有預其中那份漏滯感, 配搭合宜, 味道和口感都不錯, 估不到連少吃芝士的我都不禁一添再添。

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新增說明文字

Tuna Carpaccio是一道清新輕盈的菜式

另一款前菜選了Tuna Carpaccio ($188), 薄片的吞拿魚上放了鮮芒果粒、牛油果粒和火箭菜, 再半浸着健康的橄欖油, 又是一道清新輕盈的菜式。

附上一個小鐵剷,  挺細心

這道菜附上一個小鐵剷, 讓客人可輕易把薄薄的吞拿片剷起, 不會弄致散爛, 挺細心。

吞拿魚片呈半生熟狀,  柔軟鮮嫩

火箭菜的濃郁味蓋過吞拿魚的鮮香

只配上芒果粒和牛油果粒較合宜

薄片的吞拿魚片片厚度相若, 過輕燒呈半生熟狀, 帶出油潤感, 而肉質亦相當柔軟鮮嫩。若然拌上火箭菜同吃, 略嫌火箭菜的濃郁味道蓋過吞拿魚的鮮香, 還是配上酸酸甜甜的芒果粒和清新稔滑的牛油果粒較合宜, 或單單品嚐更能吃出它本身鮮味。

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Bouillabaisse份量十足, 足以兩人享用

在主菜中選了一道Bouillabaisse馬賽魚湯($348), 它是法國著名的美食之一, 真的不得不試。以一個大鍋盛載, 份量十足, 足以兩人享用。一上枱已聞到陣陣濃郁的鮮香, 熱辣辣, 不禁令人馬上垂涎三尺。

採用多款海鮮, 用料豐富

魚湯鮮香濃郁,   鹹鮮有至

法包沾魚湯添上鮮味,   更加美味

還記得曾在另一餐廳品嚐過這道菜式, 餐廳用上全條魚烹調, 而這裏則選用半大隻龍蝦炮製, 真的各有各精彩, 各有獨特之處。其以龍蝦、大蝦、青口及數款地中海魚類, 再加入蕃茄、香草、蔬菜等食材烹調而成, 用料豐富, 難怪啖啖湯如此鮮香濃郁, 鹹鮮有至, 稀稠度亦剛好, 越喝越滋味, 再以香脆的法包沾些魚湯同吃, 半稔半脆, 添上鮮味, 配起來更加美味。

龍蝦體積巨大

肉質爽口彈牙

龍蝦頭滿載蝦膏

青口相當嫩口

魚肉紮實入味

大蝦同樣爽彈

半大隻龍蝦肉質爽口彈牙, 龍蝦頭滿載甘香潤滑的蝦膏；青口雖細細隻, 但反而更加嫩口, 富有肉汁; 魚肉肉質紮實入味; 大蝦亦同樣爽彈, 各款海鮮均無比鮮甜, 能吃出原汁原味。

大蒜蛋黃醬塗在多士上非常美味

不得不提所備有的大蒜蛋黃醬, 以大蒜、蛋黃、橄欖油、藏紅花、紅椒等材料製成, 幼滑微鹹, 富蛋香, 用海鮮蘸上它或塗在多士上同樣美味, 不得不再來拿餐前麵包相伴。

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甜品選擇

Walnut Crepes 極討我喜歡

我和朋友都愛吃甜品, 在多款甜品中揀了一客Walnut Crepes ($148), 因為它所採用的材料全是我喜歡的。兩件可麗餅捲着合桃粒、橙皮粒及鮮無花果片, 面層放上同樣材料, 再淋上橙糖醬。

口感豐富,  味道清新

可麗餅皮又薄又滑

可麗餅皮又薄又滑兼帶蛋香；合桃粒則香脆帶微甜；橙皮粒煙韌帶酸；鮮無花果柔軟清新, 眾材料配搭起來味道多變之餘, 亦口感豐富, 加埋酸酸甜甜的橙糖醬, 味道清新, 甜而不膩, 反而越吃越開胃, 越吃越滋味! 愛吃甜品但又怕太甜者, 這款甜品絕對是首選, 極討我喜歡, 正! 

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飲品選擇

Cappuccino 一口甜品一口咖啡, 美好的配搭

有甜品當然不少得咖啡相伴, 點了一杯Cappuccino ($42), 咖啡面隱約看到一個心型拉花, 灑上可可粉, 平實簡約。聞一聞, 陣陣咖啡香; 呷一口, 略嫌過熱, 但入口尚算幼滑, 既有奶的香甜, 亦有咖啡的香濃, 不錯! 習慣不加糖的我, 一口甜品一口咖啡, 美好的配搭, 滿足極了!

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越複雜越多煩擾, 簡單便是美, 而餐廳一切就以簡單為主……裝潢簡約平實, 沒有太多花巧的擺設, 更能令人感到舒適自在; 菜式沒有過於精緻的裝飾, 亦沒有添加複雜的材料, 更能吃出原材料的鮮味, 味道天然, 清新健康。簡單便是美, 生活也是一樣, 餐廳的確能帶出法國南部的生活和飲食文化, 未能親身在當地感受, 便先到這裏感受一下吧! 

下午茶推廣幾抵幾吸引

進入餐廳之前已在接待處看到的下午茶推廣, Cake Set包一件蛋糕及一杯咖啡/茶只需$68, 而豐富的Tea Set也是 $288/2位, 真是幾抵幾吸引, 但不知推廣期做到幾時, 看來要快快相約朋友抽空來一試。