屋=家

上星期吃過日本菜後意猶未盡, 成日都心思思想再吃刺身壽司, 那一於約位跟我同樣熱愛刺身的好友陪伴, 走進小街窄巷尋覓一間日式小店。

兩盞大燈照射着高高掛的招牌

店子門面細小

外賣單張

貼上大型的餐單紙

店子門面細小, 兩盞大燈照射着高高掛的招牌, 相當搶眼。外面除擺放了外賣單張外, 還貼上大型的餐單紙, 圖文並茂, 清晰詳盡, 色彩的大圖片相當吸引, 忍不住駐足細閱。

壽司師傅的製作區

設有二至四人枱

間了一小房

全店以啡木色為主調, 配上深色的傢俱, 沒有花巧的擺設, 裝潢平實簡約, 走實力派路線。店子地方不大, 左邊是壽司師傅的製作區, 右邊則設有三張四人枱和四張二人枱, 最後端有間了一小房, 內有五至六張四人枱。  

櫻花汁用來加入魚生飯, 而非配壽司

日式酸薑夠晒辣

熱玄米茶清淡甘香

每張枱子均放了豉油、櫻花汁、七味粉、日式酸薑、紙巾和餐牌, 尚算齊備。一坐下, 店員便送上熱玄米茶, 清淡甘香, 一解刺身和燒物的油膩感最為適合, 比綠茶更合我口味。

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餐牌設計精美

本店招牌「特選鮪盛」

細閱設計精美的餐牌, 頁頁印上大型的菜式相片, 相當吸引。正與友人商討揀選那些菜式時, 店員推介每天新鮮空運原條吞拿魚所製作的本店招牌「特選鮪盛」, 講到咁吸引, 一於試試。

特選鮪盛有吞拿魚、中吞拿魚腩及大吞拿魚腩

一客特選鮪盛 ($155) 包括有吞拿魚、中吞拿魚腩及大吞拿魚腩，每款各兩貫。有上等的食材當然好, 但也要懂得如何品嚐, 那便問問店員吧! 

吞拿魚壽司油份不多, 但鮮嫩

店員提議由淡味至濃味吃起, 先是最艷紅的吞拿魚壽司, 雖油份不多, 肉質並不算很油潤, 但相當鮮嫩。

中吞拿魚腩肉厚肥美, 油份適中

接著是粉紅色的中吞拿魚腩, 面層已看到一間間油脂, 雖並非佈滿全片, 但比前者肉厚肥美, 油份適中, 而肉中存有些筋位, 嫩中帶咬口。

大吞拿魚腩充滿甘香的油脂

最後便輪到粉肉色的大吞拿魚腩, 油脂如雪花般, 肉質油潤且柔軟, 每咬一口都充滿油脂, 極之甘香, 久久留在口腔, 令人回味無窮。三款當中當然最愛是大吞拿魚腩, 再來一件就更好。

還要一提壽司飯  粒粒圓潤, 軟硬度適中, 粒粒緊緊黏着, 並不鬆散, 還能嚐出微甜, 信是吸了吞拿魚的鮮味。

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家賀刺身盛相片

特選刺身盛相片

特選刺身盛共16件,  相當飽足

吃過壽司後當然不少得我倆最愛的刺身, 在家賀刺身盛和特選刺身盛 ($188)之間選了後者。其包括有北寄貝、劍魚腩、油甘魚  及三文魚  各三片, 而三文魚腩  及大甘蝦  則有兩件, 共16件, 件件體積不少, 部分還要厚切, 令人吃得相當飽足。

北寄貝爽彈

劍魚腩肉質紮實

油甘魚 肉質柔軟

鮮紅的北寄貝  爽彈, 味道清甜; 奶白色的劍魚腩  肉質紮實, 味道清淡, 魚鮮味十足; 色澤亮麗剔透的油甘魚  肉質柔軟, 帶魚油香, 味道甘鮮。

三文魚油脂相間

肉質柔軟中帶微爽

三文魚腩口感和味道都教人回味

油脂滿佈

鮮橙色的三文魚  油脂相間, 啖啖魚油香, 肉質柔軟中帶微爽, 非常新鮮; 而 "界刂"上網紋的三文魚腩  則更勝一籌, 油脂滿佈, 極之肥美油潤, 每咬一口都爆出魚油留在口腔, 甘鮮美味, 嫩身中同樣帶微爽, 口感和味道都教人回味。

大甘蝦爽而富黏性

橙紅通透的大甘蝦  雖幼身, 但肉質爽而富黏性, 而且相當鮮甜, 蝦頭內的蝦膏則甘香鮮味。款款刺身都很新鮮, 令我倆都回味無窮, 滿足!   

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半板加拿大海膽刺身食法特別, 挺有驚喜

一不離二, 再來刺身, 我倆同時海膽迷, 便來半板加拿大海膽刺身 ($88)。心想只是半板海膽上枱, 為何要久等? 原來並非如此簡單, 不但擺設精美用心, 還配上紫菜、青瓜絲和迷你飯糰, 讓食客DIY, 任意配搭, 食法特別, 挺有驚喜, 但我卻手忙腳亂, 不知如何製作是好, 哈! 

咁放點食呢? 

在緊緊互相黏着的飯糰放在微脆的紫菜,  放一些清新爽口的青瓜幼絲, 再一件海膽, 創作好了! 但......有點奇怪, 咁放點食呢? 呵呵......

海膽色澤雖不算鮮亮,   但味道甘鮮

單單品嚐它,  極之鮮甜

海膽  色澤雖不算鮮亮, 但味道相當甘鮮, 一口與各配料同吃, 平衡其油之感, 亦多重口感, 但個人還是喜歡單單品嚐它, 完完全全嚐出它的獨有味道和質感, 軟滑豐厚, 豐腴甘香, 極之鮮甜, 一流!

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和食項目

熱辣辣的三文魚頭湯

白蘿蔔清甜

三文魚頭件肥美

是時候點一些熱食暖暖胃子, 來一碗三文魚頭湯 ($22), 熱辣辣上枱, 馬上舀一舀, 內裏除了有多片清甜的白蘿蔔  外, 還有兩件肥美的三文魚頭件, 難怪面層帶點油光。

味噌湯鹹中帶有鮮甜味

先呷一口熱湯, 湯底是味噌湯, 味道合宜, 鹹中帶有鮮甜味, 鹹鮮有致, 加上灑了不少蔥花碎, 添加了青蔥的香味, 更加吸引。

魚肉連帶不少滑嘟嘟的魚油脂

魚皮肥美兼富膠性

最後當然要慢慢品嚐那件三文魚頭, 鮮嫩的魚肉連帶不少滑嘟嘟的魚油脂, 介乎入口即溶, 極之鮮香油潤, 連爽口的軟骨亦不能放過, 但最愛還是厚厚的魚皮, 肥美兼富膠性, 讓人吃得津津有味。

沙律珍味項目

火炙鰻魚玉子一客三件

經輕火炙,   帶少許焦色和焦香

玉子每層厚度相若

最後來一客三件的火炙鰻魚玉子 ($28), 面層經輕火炙, 帶少許焦色和焦香, 微甜的玉子  一層疊一層, 細仔看看每層厚度相若, 中間捲着一件鰻魚, 略嫌鰻魚不夠厚身, 玉子蓋過其味, 而整體味道亦較淡, 沒有期望中那麼美味。

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屋=家

用心製作每道菜

經濟實惠

 簡單也可令人滿足

今晚真的大滿足, 吃刺身吃不停, 而且全是我喜歡的海鮮, 猶如每次回到家中吃飯一樣, 每道菜也是我喜愛的, 而且經濟實惠。在這小屋=家, 滿有家的感覺, 地方雖細小, 但反而感覺更親切舒適, 簡單也可令人滿足!