可以再好些

肥哥四月份生日, 但要排到五月才有期讓我跟他吃生日飯, 他確實忙到令人吃驚。難得相聚, 加上是生日飯, 當然要揀他最喜歡的日本菜, 其實我自己喜歡多啲, 哈!

位於中港城的平台

其實中港城的平台也開了不少餐店, 有吃點心、有飲咖啡、有吃西餐等等, 選擇也算多。還記得上年友人帶我來嚐了一頓美味的西餐, 還邊吃邊欣賞迷人的夜景, 令人難忘。而今次我就在這裏揀了一間日本料理餐廳跟肥哥補慶祝生日, 不知又能否令他難忘?

門口掛上紅色門布

放滿日本酒的木架

款式眾多

裝潢簡約優雅

餐廳以木材色為主調, 門口掛上紅色門布。走進內裏便發現有兩大個放滿日本酒的木架, 還設有一個小竹林, 裝潢簡約優雅, 滿有日本的色彩。

”L” 字型的吧枱

四人的卡座

多張二至六人枱

鐵板房

餐牌分門別類

選擇不少

餐廳地方寬敞, 設有 ”L” 字型的吧枱、四人的卡座、多張二至六人枱, 還有獨立廂房和鐵板房, 而枱與枱之間亦有一定的距離, 令客人坐得舒適自在。先看看設計簡單平實的餐牌, 分門別類, 大致有刺身、壽司、燒物、蒸物、湯類、楊物等等, 選擇不少。

  

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冷豆腐冰鎮上枱

賣相優雅

配備自家調配醬汁、大蔥碎、木魚絲和青蔥花

天氣炎熱, 先來一款凍小吃。冷豆腐 ($80)冰鎮上枱，一客兩件，伴上數片清爽的青瓜和一件雕成蝴蝶的蕃茄，賣相優雅，還配備一碗自家調配醬汁，一些大蔥碎、木魚絲和青蔥花。

按自己喜好配搭

先將豆腐放在碗中，按自己喜好淋上醬汁，灑上各配料。豆腐豆香味一般，但相當滑溜，配上微甜醬汁，加埋草青味的蔥花，清新冰涼，很適合此時進食。

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薯仔沙律堆疊成小山丘

口感挺豐富

薯仔沙律 ($70)堆疊成小山丘，混入爽口的洋蔥絲、青瓜絲、甘荀絲和柔軟的蟹柳絲，而粉綿的薯仔蓉中亦夾雜一些薯粒，配起來口感挺豐富。

最喜歡是自家製的辣醬汁

最喜歡是淋上自家製的辣醬汁，清新的食材中帶些香辣，味道特別，不錯!

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枝豆營養豐富，亦很飽肚

煮至半腍，仍存咬口

枝豆 ($80)又名毛豆，是日本人常用來佐啤酒的小吃之一，既營養豐富，亦很飽肚。霧着煙的枝豆保持青綠的色澤，灑上少許幼鹽提味，啖啖豆香，煮至半腍，仍存咬口。傾下食下，不自不覺間很容易便吃光了!

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煮至半腍，仍存咬口每件大小相若

色澤不算金黃

日式煎雞蛋卷 ($100)一客四件，每件大小相若。雞蛋卷混入幼細的蔥花，頂頭放了少許加入醬汁的大根蘿蔔茸。

亦能嚐到蔥香, 亦不會蓋過蛋味

即點即煎，色澤不算金黃，但熱辣辣，陣陣蛋香。蔥花的份量剛好，而且切得幼細, 不會蓋過蛋味，亦能嚐到蔥香，不錯! 蛋卷雖算不上非常滑身，但存汁液，帶微甜，味道不俗。

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上壽司拼盤共有七款壽司

上壽司拼盤 ($320)共有七款壽司，分別有深海池魚、赤身、彷彿魚、油甘魚、三文魚腩、甜蝦和三文魚籽軍艦，並配上三件青瓜卷。

甜蝦壽司鮮甜美味

當中較吸引是大大隻的甜蝦，色澤亮麗，肉質富黏性兼微彈，鮮甜美味。

三文魚籽軍艦亦不錯

三文魚籽軍艦亦不錯， 粒粒圓潤飽滿，晶瑩剔透，爆出鮮甜的汁液，可惜紫菜未能保持脆身。

彷彿魚壽司肉質紅潤

較特別是彷彿魚壽司，第一次品嚐它，其屬淡味的魚類，肉質紅潤柔嫩。

三文魚腩壽司油潤肥美

還是最喜歡三文魚腩壽司， 色澤鮮橙亮麗，佈滿油脂，相當油潤肥美，肉質柔軟，但奇怪在於分兩小片壓在一件壽司上，感覺不太完整。基本上整體質素尚可，件件亮澤鮮味，但以此定價來說，可以再好些及特色一點。

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三款雞類燒物看起來挺優雅

點了三款雞類燒物，以小菊花和小黃花花瓣作裝飾，看起來挺優雅。色澤尚算金黃燒雞翼 ($80/2)，沒有品嚐，但友人表示相當普通。

免治雞肉串味道和口感不錯

另一款是燒免治雞肉串 ($60/2)， 肉質紮實，內裏混入一些爽脆的軟骨，面層蘸上甜燒汁，味道和口感不錯。

燒雞軟骨甘香脆口

還有燒雞軟骨 ($60/2)，燒得金黃甘香，啖啖脆口，但略為偏鹹。三款燒物味道和質素一般，並無特色，定價亦略為偏高。

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蔬菜類燒物

燒銀杏粒粒圓潤飽滿

再來三款燒物，但今次是蔬菜類，放上木魚絲，添點鹹鮮味。燒銀杏($30/串)色澤鮮黃，粒粒圓潤飽滿，燒製時間合宜，口感不俗，帶點微苦鹹香。

燒洋蔥半腍半爽之間

燒洋蔥($25)也不錯，一客兩件，周邊帶點焦燶，燒弄得剛好，半腍半爽之間，能嚐到少許的洋蔥清甜，並沒有生洋蔥那份辛辣，正合我口味。

燒青椒仔辣味慢慢滲出

燒青椒仔 ($30)外表帶點焦色，燒得腍身，辣味慢慢滲出，但並火強烈。

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西京燒鱈魚賣相和味道都一流

曾經也在食評中簡介過什麼是西京燒，不再重提! 至於是否美味吸引，最重要是鱈魚的質素和師傅的功架，而今次就可讓我再次品嚐到令人滿意的西京燒鱈魚($180)。熱辣辣上枱，魚香四溢，未嚐已不禁垂涎三尺。師傅燒弄的時間掌握得剛好，魚扒既有焦黃表面，亦原整無缺，賣相一流。

魚皮稍稍焦香

肉質甘香油潤，鹹鮮有至

白鱈魚扒大小厚度中等，底面均燒至金黃亮麗，魚皮稍稍焦香。把其切開，魚肉片片分明，並不散爛，肉質鮮嫩，亦存咬口, 以麵豉醃得相當入味，鹹鮮有至。其所含的魚油脂剛好，甘香油潤得來亦不會太漏滯。

 

蘸些沙律醬味道也不錯

試試蘸些沙律醬，酸咪咪可中和魚脂的油膩感，配起來味道也不錯。若然伴些清新的蔬菜平衡一下，清清味蕾，那就更完美。

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鍋燒粗烏冬熱辣辣

 數數看，熱辣辣的鍋燒粗烏冬 ($120)內有一隻天婦羅大蝦、蟹柳、鮮冬菇、蔬菜、大京蔥和生雞蛋，當然不少得滿滿的烏冬。

天婦羅大蝦浸至完全腍身

不太明白為何將這隻炸得金黃，賣相一流的天婦羅大蝦完完全全浸在熱湯中，令其浸至完全腍身，吃時一點也不脆口，感覺很可惜……其實可否把其分開另上，讓客人按喜好浸在湯中? 個人認為半脆半腍會較可口，至於大蝦肉質尚算爽彈，但鮮味一般。

烏冬滑身，但欠嚼勁

蔬菜和京蔥亦保持清爽

烏冬滑身，但煮得有點過時，欠了嚼勁，而湯底亦略為偏鹹，幸兒蟹柳肉質柔軟，蔬菜和京蔥亦保持清爽。

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日本青檸啫喱清新怡人

晶瑩剔透

餐後甜品時間到, 一客五件的日本青檸啫喱 ($60)，件件大小相若，晶瑩剔透。入口微涼，滑身微甜，慢慢便嚐到青檸酸，清新怡人，作為餐後甜點很適合。

黑芝麻味日本雪糕較吸引

日本雪糕 ($50/2客)入口幼滑，抹茶味不算香濃，而黑芝麻味則相當突出，啖啖芝麻香，雖是抹茶控，卻被黑芝麻口味吸引了!

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雖然今晚所品嚐的菜式簡簡單單，但亦很開心能與肥哥在舒適寧靜的環境下慶祝生日。相信餐廳可再好些，加多點心思，令每道菜式有些變化和特色，為客人帶來一些驚喜，發現這裏有別於其他的餐廳，客人自然會來光臨。期待!

店名: 福村日本料理

地址: 尖沙咀廣東道33號中港城平台3座02-03舖