成日都想吃: "松"頭到尾

一直很期待今晚和這位朋友的餐聚, 可惜因他老婆身體不適, 故突然爽約….雖有點失落, 但他是廿四孝老公, 為了照顧老婆, 算啦! 不想獨個兒, 我決意出黃牌, 就是我的情人…老爸。

門面相當有氣勢, 閃耀奪目

記得上次帶老爸在灣仔吃日本菜, 他吃得很高興, 還不時問我幾時再帶他吃, 估不到他愛上了日本菜。雖然我沒有跟他說是被人爽約而約他, 但既然要他突然出來, 就對他好些, 去吃好一點。揀了一間頗有名氣的日本餐廳, 是由一位很受觀眾歡迎的男藝人開的, 就是迷倒大眾馬德鐘。門面跟他一樣相當有氣勢, 用上多個燈泡照着大大個店名, 閃耀奪目。

掛上了一盞盞松樹果實形狀的吊燈，很美！

一間十多人大枱的貴賓房

一排長沙發座配四人枱

保留傳統格調的壽司吧枱

甫進內裏，燈光柔和，蠻有情調，裝潢優美雅致，特別是掛上了一盞盞松樹果實形狀的吊燈，很美！除有一間十多人大枱的貴賓房外，內裏一邊還有一排長沙發座配四人枱，而另一邊則有張保留傳統格調的壽司吧枱，地方雖不算很大，但空間感足，給客人一種很舒適的感覺。

餐簿設計清晰又精美

選擇不少

翻開餐簿，分門別類，亦附有一些菜式相片，既清晰又精美。分別有刺身、壽司、卷物、手卷、沙律、前菜、燒物、炸物及天婦羅、煮物及吸物、食事、甜品、飲品等，選擇不少。

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即點即製，步驟繁複，製作用心

挑選一隻優雅的碟子盛載，顯得更美

火炙左口魚邊壽司 ($116/2pcs) 即點即製，看着師父在魚肉上先界紋，再以純屬手勢握出壽司，又經火炙一會，並輕輕塗上醬油和放上配料，步驟繁複，單單兩件壽司也不簡單，製作用心，再挑選一隻優雅的碟子盛載，顯得更美。

火炙左口魚邊壽司肥美油潤，啖啖魚油香

伴上頂頭的柚子胡椒蘿白蓉，更添美味

魚肉色澤亮麗，面頭帶些焦色。它是左口魚的兩邊魚鰭，故是最滑溜、最油潤的位置，加上再經炙燒，迫出油份，吃落更加肥美油潤，啖啖魚油香。油分滲入粒粒圓潤的壽司飯中，甘香美味，再伴上頂頭的柚子胡椒蘿白蓉，更添美味，的確教人回味。

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海鮮太卷擺放成一把扇子，賣相很優美

選用了多款海鮮, 豐富得很

咬一口，鮮味爆燈，非常滿足！

兩件壽司又怎會夠喉呢? 再來一客八件海鮮太卷 Deluxe Row Fish Big Roll ($240)，擺放成一把扇子，賣相很優美。每件都捲着滿滿的食材，紮實而不鬆散，究竟有什麼呢？逐一數數看，分別有鮮味的油甘魚、油潤的拖羅蓉、肥美的三文魚、甘甜的海膽、柔軟的吞拿魚和爆出鹹鮮的三文魚籽，再配上清爽的青瓜，足足有六款海鮮，豐富得很，咬一口，鮮味爆燈，非常滿足！

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清酒煮大蜆每隻蜆都肉厚肥大

肉質鮮嫩帶微爽，相當鮮甜

輪到熱食, 先上清酒煮大蜆 Boiled Clams with Sake ($78)，一客有十多隻，份量很足，而每隻蜆都肉厚肥大，令人吃得很滿足。大蜆煮得剛好，肉質鮮嫩帶微爽，味道相當鮮甜。

湯散發着微微的酒香，還能嚐到鮮甜味道

湯很清澈，散發着微微的酒香，不會太濃烈，還能嚐到鮮甜味道，再加了海帶，帶點清新，很好喝！若然用厚鍋盛載，可保持溫度，必定會更美味、更有風味。

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銀鱈魚西京燒有焦黃表面亦原整無缺

每次吃日本菜都常點銀鱈魚西京燒 Cod Fish Saikyo-style ($138), 今次也不例外。燒得金黃的銀鱈魚放在一塊葉子上，配上沙律醬，熱辣辣，魚香四溢，很吸引！大家知什麼是西京燒嗎? 它是京都料理的菜式，之所以稱為西京燒，是因為用白味噌烹調，味道帶甜，而製作它最難應付是烹調時間，時間過長會令魚肉容易散開，但時間太短也難達到焦黃效果，而這客西京銀鱈魚就恰到好處，既有焦黃表面亦原整無缺，可見大廚功夫了得。