鮪魚宴

我和肥哥都很喜歡遊日本, 主因是大家都超級愛吃日本菜。自十幾歲一家人去過日本旅行之後, 我和肥哥都再沒有一齊遊過日本…肥哥咁忙, 不要說一起旅行, 連相約吃頓飯也不容易, 但今次好好彩, 一約就有期, 只是等三星期…好過話 “度下先”, 哈! 難得相約成功, 當然要吃我倆都喜歡的日本菜。緊記! 每次約肥哥吃飯必須在他工作地點附近, 否則要呆等, 今晚我直程在灣仔找了一間日本店。

門面設計別樹一幟,  富有心思

餐店門面設計別樹一幟, 搭建成一間傳統的日式建築物, 瓦片屋頂上鑲了一大塊木板招牌, 門前掛上一排紅色布簾, 還展示了各款丼的相片, 裝潢富心思, 在這條街巷中顯得特別出眾, 特別搶眼。

巨大日式旗幟色彩鮮艷,   搶眼奪目

設有一張壽司吧枱

數張四人枱, 空間不算多

按門而入, 環境光猛, 裝潢富時尚感得來, 又亦不失日本的傳統色彩。中央懸掛着一塊 “大漁”的巨大日式旗幟, 色彩鮮艷, 搶眼奪目。內裏設有一張壽司吧枱和數張四人枱, 空間不算多, 大家要坐得親密啲, 但亦有着在日本築地巿場那份熱鬧氣氛。

「森美遊行團」也有介紹過東京的鮪魚骨排, 叫吞拿魚中落

翻開餐牌, 嘩嘩嘩!! 好驚喜呀!! 不知大家有沒有睇近期熱播的「森美遊行團」? 我就晚晚追, 第九集(09/11/2017播放)介紹了森美如何吃拖羅吃到「更上一層樓」, 把全條吞拿魚上檯, 叫吞拿魚中落, 是日本人十幾年前的開始吃法, 當時睇到都有點驚, 但又想試下, 估不到今晚竟在這店遇上……諗下諗下, 雖只是鮪魚骨排, 但其實我同高海寧講法一樣「我真係唔得全條捉上來就咁咬」, 哈!

主打海鮮丼, 亦有多款一品料理

飲品系列

一系列鮪魚菜式最吸引我

餐店主打海鮮丼, 除了有多款預設海鮮丼和自選丼外, 還有多款一品料理和飲品, 最吸引我是一系列鮪魚菜式, 部份還要是數量限定, 不知今晚有沒有呢?

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雲丹三文魚籽中拖羅極品丼放滿的海膽、三文魚籽, 令人興奮

店子是海鮮丼專門店, 當然不能不吃, 先點一客雲丹三文魚籽中拖羅極品丼 Premium Uni, Salmon Roe & Flying Medium Fatty Maguro Bowl ($348), 見到滿滿的海膽、三文魚籽和五大件中拖羅已雙眼發光，令人興奮。

墨西哥海膽色澤鮮橙亮麗, 油潤豐膄

最喜歡還是將海膽和三文魚籽完完全全跟米飯拌勻

大大咬放進口裏，滿足極了! 

海膽雖來自墨西哥(加$60可選北海道)，但質素也絕不遜色，色澤鮮橙亮麗，味道非常甘香鮮美，完全沒有腥味，油潤豐膄，黏滿口腔，拌着粒粒圓潤飽滿的米飯同吃就最岩, 每啖都教人回味….而大大粒的三文魚籽也同樣出色，粒粒晶瑩剔透，咬一口便爆出鮮味，吃起來更加鮮香。最喜歡還是將海膽和三文魚籽完完全全跟米飯拌勻，融為一體，大大咬放進口裏，滿足極了! 

中拖羅色澤粉紅色，大小厚度適中

油脂只屬中等, 但肉質相當柔軟

輪到品嚐粉紅色的中拖羅，大小厚度適中，油脂份量不算多，只屬中等，吃起來不會太漏滯，而肉質亦相當柔軟，並沒有任何筋膜，啖啖鮮味，只需蘸上少許山葵醬油提味已很美味。

魚鮮味噌湯味道不會太鹹，亦帶有魚鮮，鹹鮮有致

用料豐富

另配上一大碗魚鮮味噌湯，店員端上枱時提示要趁熱喝，真細心。那就先馬上品嚐它，果然熱辣辣，散發着陣陣鮮香。湯身呈奶白色，舀幾舀，有不少魚肉、昆布、豆腐和蔥絲，用料豐富。呷一口，味道不會太鹹，亦帶有魚鮮，鹹鮮有致，順喉美味。

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鹽燒鮪魚鮫定食熱辣辣上枱，相當豐富吸引

另外還點了一客鹽燒鮪魚鮫定食   Grilled Maguro Gill Set ($168), 配有一碗白飯、沙律和鮮魚味噌湯，全部熱辣辣上枱，相當豐富吸引。

底面同樣燒的金黃, 香脆可口，亦挺油潤

嘩！想不到咁大件鮪魚鮫，真是令我倆目定口呆。看件魚鮫的大小便可知這條魚很有份量，厲害! 熱辣辣上枱，散出陣陣燒香，底面同樣燒的金黃，色澤平均，特別是金黃的魚皮，吃起來既香脆可口，亦挺油潤，正！

魚香四溢，口感扎實，但絕不嚡口

魚油不算多，但魚鮮味十足

蘸上蘿白蓉醋汁, 有助中和其油膩感

把其挾開，魚香四溢，雪白的魚肉口感扎實，但絕不嚡口；魚油不算多，但魚鮮味十足，且弄得入味，鹹鮮有致，單吃已很美味。也試試蘸上所配備的蘿白蓉醋汁和唧些鮮檸檬汁，有助中和其油膩感。

沙律菜可中和魚脂的油膩感，配搭更合宜

還配有一碗清爽的沙律菜，淋上醋汁，酸咪咪的味道同樣可中和魚脂的油膩感，配搭更合宜。

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奇異鮪魚尾陶板燒一直保持熱辣辣,   很滋味

奇異鮪魚尾陶板燒 Grilled Maguro Tail Served with Special Kiwi on Hot Plate ($58)以一個陶板盛載上枱, 的確熱度十足, 因為我不慎一觸便燙到, 大家小心呀! 但一直保持熱辣辣, 又真是很滋味。

又圓又大的魚尾外表煎得金黃

魚皮非常香脆可口

整件魚尾都沾滿醬汁,   非常入味

加入奇異果炮製,  很特別

又圓又大的魚尾外表煎得金黃, 魚肉也算嫩滑, 而魚皮則非常香脆可口, 最討我喜歡。加入奇異果、芽菜、娃娃菜、紅椒絲和花生炮製,  很特別!   整件魚尾都沾滿醬汁, 非常入味, 酸酸甜甜, 相當開胃, 很好味。

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抹茶蕨餅均沾滿抹茶粉, 但不夠濃郁 

軟滑中帶點濕潤，口感不俗

抹茶蕨餅 Matcha Bracken-Starch Dumpling ($18)一客三件,柔軟而不散爛，軟滑中帶點濕潤，口感不俗, 雖每件均沾滿抹茶粉, 但對於我這個抹茶控來說, 抹茶味不夠濃郁，味道一般。

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希望下次有幸來一頓鮪魚全宴,   由鮪魚的頭至尾都吃齊

店子點止是海鮮丼專門店, 簡直也是鮪魚專門店。由鮪魚的頭至尾, 每一部位也能吃到, 連骨排都有得吃, 真是好驚喜, 不過就要看看好不好彩, 因為是數量限定。今晚運氣一般, 只嚐到中拖羅、鮪魚餃和魚尾, 雖也算是一頓鮪魚宴, 但還有大拖羅、鮪魚筋、鮪魚眼、鮪魚腦等等都好吸引, 希望下次有幸來一頓鮪魚全宴, 全部點齊, 但不知有沒有勇氣吃骨排呢?

店名；豊洲水産海鮮丼専門店

地址；灣仔謝斐道415-421號積福大廈地下B舖