入冬第一擊

上星期六突然急降六七度, 一向怕凍的我, 當然馬上找出所有預寒衣物和被鋪, 但單單靠外在保暖是不夠, 要由內在是有效, 那就需要由吃入手。又掛住食, 哈! 故第一時間相約朋友去火鍋, 簡直是暖身的好方法。

入冬第一擊- 去火鍋

友人住將軍澳, 而我就在將軍澳工作, 一於齊齊在這區覓食, 當然由友人安排, 始終都是她較熟識這地方。不是由她帶路也找不到這間火鍋專門店, 位於帝景灣屋苑附近, 平時很少踏足的地方。友人帶我沿小路走入去, 便見到一間佔地不少的火鍋店, 透過大型的落地玻璃門窗可清楚看到內裏環境。

牆上的火鍋相片很吸引

六至八枱岩晒大夥兒圍在一起“烚下烚下”

設有三張四人卡座

餐店裝潢跟一般的火鍋店有點不同, 帶點時尚感, 牆上貼了一幅長長的黑白色寫實打邊爐照,  挺有意境, 亦有幾張火鍋大相片, 很吸引。內裏設有三張四人卡座, 亦有一排長沙發座配四人枱, 而另一邊亦設有數張六至八枱, 岩晒大夥兒圍在一起“烚下烚下”, 熱熱鬧鬧。

選擇不少

揀乜好呢?

翻閱兩版餐牌, 選擇不少, 分門別類, 有湯底、火鍋配料、火鍋滑類、手工籃四寶、火鍋飯麵類、餃類、火鍋什薈、手打丸類、醬爆手打丸類、火鍋海產類、牛肉類、小食推介、田園時蔬、特飲類和飲品, 選擇多得令我倆眼花撩亂, 揀乜好呢?

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九木格醬料都算多選擇

紅辣椒、蔥花、炸蒜茸和沙嗲醬加入豉油, 香辣惹味

什麼都未揀之前先在九木格取些醬料($15/位)作準備。數數看, 分別有紅辣椒、蔥花、指天椒、芫茜、炸蒜茸、沙嗲醬、麻油、生蒜茸和XO醬, 都算多選擇, 總有一兩款合大家心水, 而愛吃辣的我就把紅辣椒、蔥花、炸蒜茸和沙嗲醬加入豉油中, 香辣惹味。

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湯底 共有八款選擇

彩興鮮鯇魚湯製作

當然要先決定湯底, 共有八款選擇, 當中有幾款都很吸引, 鮮鯇魚湯、黃金雞湯和養生湯底都是我們的目標之一, 最終魚痴也敵不過彩興鮮鯇魚湯 ($168 /例)的誘惑, 哈! 店員先把鮮魚湯注入鍋中, 而大廚就即時製作鯇魚, 待魚準備好便放入鮮魚湯中再滾一會, 並加入薑片、蒜頭和紫蘇葉去腥。

奶白色的魚湯鮮香味不斷湧入鼻子

味道相當鮮甜,   啖啖鮮味

趁未加入任何火鍋配料先嚐魚湯的原有味道。奶白色的魚湯熱辣辣, 鮮香味不斷湧入鼻子, 不禁垂涎……馬上呷一口, 味道相當鮮甜, 啖啖鮮味, 順喉美味, 忍不住在未加清湯之前再來一碗。

鯇魚煎至金黃

魚腩不算很肥美,   但肉質挺嫰滑

蘸上醬料,   香辣惹味

輪到嚐一嚐鯇魚, 半條魚經香煎, 魚皮、魚頭和魚尾均煎至金黃。第一時間先試最肥美的魚腩, 雖不算很肥美, 但肉質挺嫰滑, 而且鮮味十足, 試試蘸上醬料, 香辣惹味, 吃出另一番美味。

最喜歡的魚頭和魚尾

魚頭烤得稍稍香脆,   骨中夾雜滑肉

最喜歡的魚頭和魚尾, 友人不懂吃骨, 故由我一人獨吞, 岩晒, 哈! 魚頭烤得稍稍香脆, 骨中夾雜滑肉, 但最棒是滑嘟嘟的魚眼, 很美味; 魚尾的皮和肉都很滑溜, 美味得差點連魚尾鰭都吃掉, 呵呵呵…

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醬爆手打丸類 全是手打,   故相當彈牙,   口感一流

每咬一口都滿有驚喜

輪到火鍋配料, 揀了一客四款的醬爆手打丸類 ($128), 每款有三粒, 分別有柚子墨魚丸、芥末芝心鮮蝦丸、黑松露蘑菇牛丸和花膠粒北菇肉丸, 全是手打, 故相當彈牙, 口感一流, 而每咬一口都滿有驚喜。

花膠粒北菇肉丸很足料; 芥末芝心鮮蝦丸配搭美味

一咬開花膠粒北菇肉丸便看到不少花膠粒, 亦有些菇粒, 很足料;    芥末芝心鮮蝦丸內有芝士溶, 鹹香的芝士味中亦嚐到微微的芥末辛辣, 配搭美味, 而彈牙的蝦膠中還加入脆卜卜的蟹籽, 多份口感, 是我最喜歡的。

柚子墨魚丸好有咬口;  黑松露蘑菇牛丸既有黑松露的幽香亦不失牛味

柚子墨魚丸柚子味突出, 墨魚粒分佈平均, 好有咬口;   黑松露蘑菇牛丸內藏黑松露, 份量剛剛好, 既有黑松露的幽香亦不失牛味, 是友人最喜歡的。我倆都很滿意這款醬爆手打丸類, 是必食推介!

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半隻鮮雞件連皮連骨,   看起來挺美肥

不需蘸上任何醬料,   味道鮮香

連骨的位置,   更加滑溜

我愛吃魚, 友人就愛吃雞, 點了半隻鮮雞件($88), 連皮連骨, 看起來挺美肥。涮了一會, 肉質也算嫩滑, 特別是連骨的位置, 更加滑溜, 不需蘸上任何醬料, 味道鮮香, 不錯! 我就主攻鯇魚肉, 而友人就主攻這碟雞件, 她差不多吃了三分二, 厲害!

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西洋菜非常翠綠

鮮准山白雪雪,   富有黏液

蓮藕片大大碟,   份量十足

放了一隻以紅蘿蔔雕出的小蝴蝶, 很美啊!

田園時蔬選擇眾多, 我們點了西洋菜、鮮准山和蓮藕片, 三款都大大碟, 份量十足。不得不讚富心思的擺設, 以蕃茜、花朵作裝飾, 已經很美, 但唔止呀! 細看那碟鮮准山, 放了一隻以紅蘿蔔雕出的小蝴蝶, 很美啊!

西洋菜極之幼嫩, 非常新鮮

鮮准山只涮一會就很爽口,   涮耐一點就粉綿

蓮藕片涮多久也很爽口

翠綠的西洋菜($38)極之幼嫩, 一點渣滓都沒有, 而且滿有鮮菜味, 非常新鮮; 鮮准山($42)白雪雪, 富有黏液, 同樣很新鮮, 只涮一會就很爽口, 涮耐一點就粉綿, 兩種口感同樣好吃; 每片厚度適中, 不論涮多久也很爽口, 沒有拉出藕絲, 友人有點失望, 因為她喜歡用來煲湯那種蓮藕。

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入冬第一擊就選擇了火鍋，不知氣溫還會否繼續下降呢？如會，就要諗下入冬第二三四....擊吃什麼暖身的菜式。羊腩煲？韓燒？蛇羮？煲仔飯？還是繼續火鍋？究竟吃什麼最暖身？大家有好提議嗎？

店名: 彩興來來火鍋

地址: 將軍澳唐賢街帝景灣商場1樓34-35號舖