大埔兩天遊

因為工作培訓關係而要走入大埔，一個對我來說又遠又陌生的地方。香港也有陌生的地方！？係呀！的確好幾年沒有踏足.....

巨大紅燈籠和幾個黃燈籠好搶眼

難得來到，當然乘機亂咁行，周圍行，發現不少地方已改變了。一個人食乜好？就被搶眼的巨大紅燈籠和幾個黃燈籠吸引了，原來是間拉麵小店。

 

裝潢平實，骨子企理

半開放式的拉麵師傅工作區

內裏裝潢平實，骨子企理，設有幾張二至四人枱，而最入便是拉麵師傅的工作區。半開放式，見到有個小孩專注地望著師傅工作，仲話「好型」！

三款拉麵

小食

炸物和天婦羅

小食

翻閱餐牌，拉麵有三款既定的口味和一款期間限定，還有一些追加配料、小食、炸物和天婦羅。

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在點單紙畫上要求

豚骨原味拉麵已備的配料算豐富

在點單紙畫上要求，揀了碗豚骨原味拉麵（$75）要香滑湯底、蒜、大盛蔥和普通硬度的拉麵。待一會，熱辣辣的拉麵就上枱，內有兩片豚肉叉燒、半隻糖心蛋、紫菜、大量滿有蔥香的蔥花、爽口的木耳絲和荀條，配料算豐富。

香滑湯底香而不膩，入口順喉

拉麵挺有嚼勁

揀了香滑湯底，湯身色澤較清澈，但味道香而不膩，入口順喉，更討我喜歡。幼身的拉麵烹調時間剛好，條條分明，挺有嚼勁，普通的軟硬度既不會糊口，亦不失咬口，剛好合我心水，入口順滑。

芝麻和自家炒製的辣芽菜

伴着拉麵吃更美味

很喜歡磨些甘香的芝麻和配些自家炒製的辣芽菜，又爽口又香辣，仲越食越火辣，好滋味！

叉燒經過火炙，更甘香油潤

溏心蛋呈鮮橙流心狀

黏滑兼富蛋香

兩片叉燒肥膏瘦肉雙間，加上經過輕輕火炙，吃起來更甘香油潤，亦帶些焦香, 不錯！但最喜歡還是那半隻溏心蛋，烹調時間剛好，蛋黃呈鮮橙流心狀，黏滑兼富蛋香，沾滿口腔，而蛋白亦挺軟滑，烹調入味，正！

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厚燒芝士玉子配搭不錯

表面帶些焦色，好靚仔！

柔軟而不乾身

還點了一客三件的厚燒芝士玉子（$28），表面帶些焦色，好靚仔！玉子相當厚身，柔軟而不乾身。除了蛋香中一份甜味外，還嚐到幼滑的忌廉芝士鹹香，加埋面頭的木魚碎，配搭不錯。

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蜂蜜糖滋潤一下喉嚨，真窩心！

自家炒製的辣芽菜的確令人又愛又恨，越食越火辣，但又很想吃，結果嗆喉添！幸好臨走時店員送上一粒蜂蜜糖，正合時機，滋潤一下喉嚨，真窩心！

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今日第一天大埔遊吃了拉麵，話明大埔兩天遊，即是仲有明天，不知明天又吃什麼好呢？

店名：和拉麵

地址：大埔運頭街20-26號廣安大廈地下J號舖