勁燒海鮮之夜

每次問哥哥想吃什麼, 他總是同一答案, 就是……串燒。真的不太明白串燒有什麼魔力令他吃得如癡如醉? 有時剛剛吃過飯, 他在街頭也忍不住買兩三串串燒過口癮, 真的誇張。既然如此, 今晚跟他的飯聚無需傷腦筋, 就找間串燒店吧!

艷紅色“燒” 字, 未吃已有火辣之感 

開在橫街窄巷

小店開在橫街窄巷, 門口的中央高高掛上燈光招牌, 挺搶眼! 而 “燒” 字更採用艷紅色, 未吃已有火辣之感。

店子地方小小 

牆上掛了一些菜式的相片 

牆上掛了廚師推介菜式

設有一部大電視, 可邊吃邊娛樂

拉門而入, 店子地方小小, 設有兩張四人枱, 一張六人枱, 還有一張被預訂了的八人枱, 全是移動式的木枱木椅, 易於組合。而店子的裝潢平實簡約, 沒有花巧的擺設, 牆上只是掛了一些菜式的相片, 而哥哥最欣賞是設有一部大電視, 可讓食客邊吃邊娛樂。

細心滿足不同食客的需要

每枱均放了兩樽調味粉, 分別是特製辣粉和孜然粉, 但對個人來說根本用不上它們, 因為店子的食物已略為重口味, 不過也欣賞小店細心滿足不同食客的需要。

點菜紙設計簡單

分門別類,  很清晰 

共有七個項目

除調味粉外, 枱上放了多張點菜紙, 設計簡單清晰, 分門別類, 包括有燒丸類、燒肉、燒海鮮、燒野菜、小食、甜品和飲物。哥哥只定睛在燒海鮮類, 一口氣點了多款海鮮, 而身為魚痴的我, 看見店子有多款魚類供應, 差點忍不住款款點齊, 真的有點過份。

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飲物項目選擇 

Apple Cider淡淡的蘋果香甜，易於入口

哥哥等待之際也不忘點一支啤酒送串燒, 這才吃得更滋味痛快。一向不太愛喝啤酒的我, 特意請求哥哥點選有果味的啤酒與我共享, 選了一支Apple Cider ($32), 淡淡的蘋果香甜，易於入口，冰涼透心，用來送熱辣辣又惹味的串燒最適合不過。

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小食項目 

驚喜麻辣海蜇爽口兼富彈性

麻辣味慢慢滲出,   辣度剛好

在等候燒物上枱之際, 先點一客小食醫醫肚。這客驚喜麻辣海蜇 ($38)的確挺有驚喜, 意料之外美味。海蜇入口冰凍, 爽口兼富彈性, 而且弄製得相當入味, 麻辣味慢慢滲出, 辣度剛好, 令口腔稍稍痳痺, 過癮一回便消逝, 不用灌水解辣, 岩晒愛辣又怕辣人士, 加上混入不少芝麻粒, 添了芝麻的甘香更吸引。

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哥哥主攻海鮮項目 

原條燒鰻魚相當入味, 可惜賣相......

偏瘦肉薄,   但味道不錯

燒物陸續出場, 先來原條燒鰻魚 ($58), 其略為偏瘦肉薄, 不夠肥美油潤, 但味道不錯。底面同樣沾滿甜甜地的燒汁, 醃得相當入味, 肉質亦尚算柔軟嫩口, 可惜尾部燒至焦黑, 賣相不太討好。

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一品脆皮燒白鱔 

燒至金黃,  極之香脆 

鱔肉保持爽脆彈口,  相當肥美

每次吃串燒必點就是燒鱔, 一品脆皮燒白鱔 ($76/2串)又怎能錯過。魚皮的確燒得極之香脆, 咬下去"卜卜"聲, 而四周亦燒至金黃, 香口滋味。鱔肉保持爽脆彈口, 啖啖魚油香, 相當肥美, 唯一美中不足是調味過重, 鹹味蓋過鮮味。

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一品燒挪威鯖魚魚皮燒得焦香脆口

鯖魚底部 

唧些檸檬汁更能提鮮 

口感紮實,  帶 點肉汁

還有一品燒挪威鯖魚 ($38), 魚皮燒得稍稍焦香脆口, 把其挾開, 馬上霧出熱煙,   熱辣辣最吸引。魚肉口感紮實, 但並不乾身, 仍帶點肉汁, 燒弄時間掌握得剛好,  而調味亦合宜, 鹹鮮有致, 唧些檸檬汁更能提鮮, 不錯! 

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7吋海蝦色澤鮮橙,   賣相挺吸引

肉質略為乾韌

繼續海鮮停不了, 7吋海蝦 ($48/2串)體積的確不少, 色澤鮮橙, 賣相挺吸引。燒製時間有點過時, 肉質略為乾韌, 幸兒味道鮮香, 若然蝦頭藏有甘香的蝦膏則較吸引。

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一品芝士燒扇貝隻隻燒至金黃

鮮味一般, 肉質略為煙韌

再來一品芝士燒扇貝 ($44/4), 一客四隻, 隻隻燒至金黃, 半溶的芝士封蓋着扇貝, 賣相很討好, 但芝味不算香濃。扇貝體積中等, 鮮味一般, 肉質略為煙韌, 頗有咬口。

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黃金蒜蓉燒蠔舖滿蒜粒 

不算大隻肥美, 但肉質鮮嫩

愛吃蠔的哥哥最期待這客黃金蒜蓉燒蠔 ($34/2隻), 蠔肉雖不算大隻肥美, 但肉質鮮嫩, 面層被金黃的蒜粒覆蓋, 既充滿蒜香, 亦能保持蠔肉熱辣辣, 一撥開蒜粒便馬上霧出熱煙。除與蒜粒同吃外, 還拌上清香的蔥花和香辣的指天椒, 更加惹味。

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蒜蓉燒青口略為細小

肉質不夠鮮嫩

蒜蓉燒青口 ($32/ 4隻)略為細小, 肉質不夠鮮嫩, 但吃時拌上充滿蒜香的蒜蓉粒, 味道不錯。

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蔬菜項目

田園玉瓜爽脆, 亦有瓜汁

勁燒海鮮後, 是時候吃一點蔬菜均衡一下。先來一客五件田園玉瓜 ($12), 件件大小相苦。燒弄時間合宜, 能保持爽脆的口感, 亦存肉汁, 面層只灑上少許調味料提味, 故能嚐出翠玉瓜的清甜。

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雨後露筍翠綠爽脆

再來一客五條的雨後露筍 ($18), 條條幼長, 色澤保持翠綠, 口感爽脆, 加入的調味料合宜, 沒有奪去蘆筍獨有的味道。

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設些優惠

開設在食肆臨立的旺角中, 要突圍而出, 除了要不斷提升食物質素或花心思設些優惠外, 推出持別和富驚喜的菜式也很重要, 港人最愛便是新鮮感, 有獨特創新的招牌菜自然可引來人潮, 希望下次再到訪可來一場有特色的勁燒海鮮之夜。