「靚景●靚菜」

等到啦! 等到啦! 終於等到由友人發辦的〈每月飯聚〉, 今次足足等了三個月, 為何? 皆因七月本人生日, 友人由我決定那間餐廳慶祝；而八月是友人生日, 又由我為她安排, 結果要等到九月才由她神神秘秘帶我到她心目中之選。

正遇黃昏之時, 多美啊! 

餐廳招牌掛在正中

同一做法, 事前從不提及到那間餐廳, 只是約在某處等候, 而今次就相約在柯士甸站, 是走進佐敦的橫街窄巷嗎? 那我有機會吃過的! 跟着她一路走一路走, 竟走回尖沙咀, 走到中港城, 我的確甚少來到這裏用膳, 印象中除了有快餐店外, 平台還有一間吃點心和一間咖啡室, 知她一定吃西餐, 看來最似就是這間咖啡室, 結果….當然不是, 而是到了一間坐擁超越靚海景的餐廳, 正遇黃昏之時, 多美啊!

小型開放式沖調飲品區

靚海景相伴 

闊落的二至四人枱

還記得以前參加過煤氣中心的烹飪班, 故知道它亦有開設餐廳, 但從來沒有到訪, 只是一直放在waiting list, 今次友人又幫我啟動了waiting list, 難度她偷看到我心中的這個waiting list? 哈! 餐廳分室外和室內兩區, 室外以白色和青蘋果綠為主調, 設有一個小型開放式沖調飲品區, 多張闊落的二至四人枱, 再加一個靚海景相伴, 吹着微微的海風, 感覺優閒舒適。我當然很想坐在這裏用膳, 但友人……怕熱, 噢!

掛滿煮食工具作為裝飾

多張四至六人枱, 較為迫夾

廚房外開了一個長方框 

另一區較寬敞,  亦可看到夜海景

甫進內裏, 亦分隔兩區, 改以淡黃色和深啡色為主調, 牆上掛滿煎pan、鑊鏟、砧板、湯勺等作為裝飾。一區設有一排二至四人枱配梳化椅, 亦有多張四至六人枱, 感覺較為迫夾, 但較特別是在廚房外開了一個長方框, 客人可從外欣賞各大廚們如何悉心製作。另一區只設有七張餐枱, 除較寬敞寧靜外, 最吸引當然是可從大型落地玻璃窗看到夜海景, 友人就事先訂了這區的座位, 真細心。

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餐牌設計平實 

需收費的Vapura 37度蒸餾水

安坐後, 服務員隨即送上設計平實的餐牌和一瓶Vapura 37度蒸餾水($2/位)。餐牌分晚巿套餐和散點菜式兩本。友人都算是常客, 據她所說, 餐廳除了不定期更換套餐的菜式外, 有時還會有2人套餐, 可惜今晚沒有, 而套餐可選菜式只有一款合我們心水, 故便來一份套餐, 再在散點餐牌中點一份主菜。

晚巿套餐共有五道菜

餐前麵包只配牛油, 欠特色 

相當軟熟

晚巿套餐($398)共有五道菜, 包括有前菜、餐湯、主菜、甜品和餐飲。餐廳會讓客人慢慢品嚐每一道菜, 故會多留意客人的用膳情況, 待吃完一邊才送上另一道。先送上暖笠笠的餐前麵包, 相當軟熟, 但只配上牛油, 若然有其他自家製醬料會較吸引和有特色。

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三文魚他他色彩豐富, 挺吸引

接着是頭盤三文魚他他 Smoked Salmon Tartare (Cucumber, Tomato and Wasabi Mayonnaise), 賣相精緻, 色彩豐富, 挺吸引。

清新怡人

蘸上山葵蛋黃醬更加美味

柔軟嫩滑的三文魚粒拌入清爽的青瓜粒、辛辣的紫洋蔥粒和清新的蕃茄粒, 面層放一些幼嫩的小豆苖和紫蘇葉, 清新怡人。吃時蘸上少許碟旁的山葵蛋黃醬提味, 更加美味, 但略嫌主角三文魚份量少, 配料較多, 未能吃得滿足。

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紫薯濃湯挺有特色的餐湯

質地較為稀身,  存淡淡的紫薯香味

以餐包伴喝亦不錯

凍食過後, 熱食陸續出場。紫薯果然大熱, 連西餐廳也選用它來製作紫薯濃湯 Roasted Purple Potato Veloute。其呈深紫色, 但其實算不上濃湯, 質地較為稀身, 沒有加入大量忌廉一同烹調, 只是湯面淋上少許作點綴, 反而更能嚐到淡淡的紫薯獨有香味, 味道清新, 不會令人喝至溜滯, 感覺輕盈健康得多, 再以餐包伴喝亦不錯。

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烤羊柳配薄荷砵酒汁 賣相精緻優雅

友人是羊肉迷, 在兩款主菜中故必點這道烤羊柳配薄荷砵酒汁 Roasted Lamb Loin with Asparagus and Mint Port Jus , 根本無需考慮。其擺設用心, 賣相精緻優雅。

羊柳意料之外腍嫩

配薄荷芥末醬是最佳拍檔

羊柳雖指定八成熟, 內肉只存少許粉紅, 還以為必定嚡口, 但肉質意料之外腍嫩, 果然品質優良。烤製時間剛好, 外層稍稍焦香, 內裏仍存肉汁, 而且不覺羊羶味, 跟薄荷芥末醬當然是最佳拍檔, 但蘸上香甜的砵酒汁亦相當美味。

伴菜同樣出色 

蘆筍粗大,  爽嫩多汁, 正!

伴菜亦同樣出色, 有爽脆的意大利黃瓜、清新多汁的小蕃茄, 最吸引還是極之粗大的蘆筍, 爽嫩多汁, 非常新鮮, 教人回味!

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頭盤項目    

湯及沙律項目

意粉及燴飯項目 

主菜項目 

特色推介項目 

甜品項目

未嚐套餐甜品之前, 當然來另一道散點主菜。散點的菜牌按類分門, 有頭盤、湯及沙律、意粉及燴飯、主菜、特色推介和甜品, 部份圖文並茂, 相當清晰。

單點主菜 

日式麵醬焗鱈魚柳 份量較少,   價略為有點高

我倆外出用膳一向是以 “鮮”字行頭, 有了“羊”字, “魚”字又怎能少? 在主菜中選了一道日式麵醬焗鱈魚柳 Black Cod Saikyo Yaki (單點$268)。一件略為細小的鱈魚柳拌上沙律菜和一些日式麵醬, 份量較少, 以此定價略為有點高。

鱈魚柳兩邊金黃 

肉質鮮嫩,   充滿魚油

魚肉片片分明 

如再蘸碟上的麵醬則略為過鹹

鱈魚柳焗至兩邊金黃, 帶點焦香可口, 可惜沒有了我最喜愛的魚皮。雪白的魚肉片片分明, 肉質相當鮮嫩, 充滿魚油, 啖啖嫩滑兼富油香, 令人讚不絕口。魚柳面層已塗了薄薄的日式麵醬, 帶點鹹香, 味道剛好, 若再蘸碟上的麵醬則略為過鹹, 估不到日式麵醬與鱈魚挺配襯, 美味!

沙律菜亦不錯,   新鮮爽脆

至於拌入日式胡麻醬的雜沙律菜亦不錯, 新鮮爽脆, 而小蕃茄亦清新多汁, 只是意大利青黃瓜弄得較為過熟, 欠爽口。

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熱檸水解甜膩, 亦有助消化 

芒果卷配焦糖醬擺設挺優美,  富心思

最後便上餐飲和甜品, 芒果卷配焦糖醬 Warm Mango Strudel with Caramel Sauce配清新的熱檸水, 酸咪咪既解甜膩, 亦有助消化。芒果卷上插了兩瓣青綠的薄荷葉, 旁邊放了鮮無花果、紅桑子和數粒小芒果, 再以焦糖醬畫上水滴圖案, 擺設挺優美, 富心思。

果蓉中還混入芒果粒

蘸上少許焦糖醬亦適合 

酥皮不酥脆,   有點煙韌

配上清新帶酸的鮮果,  配搭不錯

酥皮捲着滿滿的暖芒果蓉, 果蓉中還混入芒果粒, 添加一份口感, 亦啖啖芒果香甜, 甜度適中, 沒有想像中那麼甜膩, 故蘸上少許甜美的焦糖醬亦適合, 再以清新帶酸的紅桑子和鮮無花果伴吃, 配搭不錯, 可惜酥皮一點都不酥脆, 而且有點煙韌, 美中不足。

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老實說, 餐廳每道菜都較為精緻啲骰, 份量略少, 以此價格來看好似有點昂貴, 但細想一下, 品嚐佳餚不應以份量作計算, 那倒不如來一場放題!? 應是講求食物的質素, 還有環境和服務也要計算在內。餐廳的食物質素就不用再多談, 還有骨子的裝潢配超靚海景, 的確可說「靚景●靚菜」。至於服務, 當然不能與高級的法國餐廳相比, 雖沒有為每道菜作講解, 但亦很親切有禮, 用心觀察每枱客人的需要, 讓客人舒適用餐, 不枉我沒有把它在waiting list中剔除。