成日都想吃: 新加坡之旅預賽 (一)

已計劃嚟緊聖誕節與同事去新加坡玩返幾天, 未出發先興奮, 皆因成日諗住食乜好嘢, 首選當然是我最愛的喇沙。還要等多兩個多月, 先在港進行一場預賽, 四處尋找喇沙的風味, 第一站就約埋陪我旅行的同事來到加東。

升降機門貼了一大張廣告

門口牆上掛了多幅油畫及餐店的報導

黑色的木板招牌刻上紅色的店名

餐店是樓上舖, 走進中心升降機門前, 已見貼了一大張廣告, 的確這裏食肆雲集, 落力宣傳一下是必要的。一出升降機門便看到紅泥磚的牆身掛了多幅油畫及介紹餐店的報導, 還有黑色的木板招牌刻上紅色的店名, 高高掛上門口正中央。

裝潢很有特色, 色彩豐富

掛了新加坡風景和美食手繪畫

油燈盞和古銅色花形吊扇

甫進內裏, 環境光猛, 牆身鑲了多塊色彩繽紛的假百葉窗, 亦掛了數幅新加坡風景和美食的手繪畫, 還配上古式的油燈盞、古銅色花形吊扇和鮮黃色的椅子, 裝潢很有特色, 色彩豐富, 滿有朝氣。

一排梳化座

四人圓枱

餐店主要分兩邊, 一邊設有七至八張四人枱, 配上膠椅座和一排梳化座; 另一邊設有一張四人圓枱, 還有數張二至四人枱, 地方不算大, 但骨子企理。

懷舊餐具

印了菜式相片的大餐牌

一坐下, 店員便隨即送上清水和餐具, 杯子和碗子都印上紅公雞圖案, 懷舊亦有特色。馬上細閱印了菜式相片的大餐牌, 主要分為前菜、海鮮類、飯麵、蔬菜、廚師推介, 當然不少得喇沙和海南雞。

套餐餐牌, 主角是蟹或蝦

抵食套餐, 可惜公眾假期前夕不設供應

還有兩張套餐的小餐牌, 商討一輪後, 大家都決意點3-4人的Special Dinner Set, 但店員表示公眾假期前夕不設供應, 不過…..在餐牌上好似沒有看到, 只好怪自己沒有細閱, 那便散點吧!

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讚好餐店的Facebook有免費蝦片

炸得又香又脆

等待菜式送來之際先讚好餐店的Facebook, 因可獲贈一客免費蝦片, 有著數又點會執輸。一客份量不少, 薄薄的蝦片炸得又香又脆, 而且挺乾身, 稍稍鹹香, 味道不錯!

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三款喇沙選擇

新加坡喇沙椰香四溢

旅行之前的目標是盡試本港的喇沙, 當然第一時間點一碗新加坡喇沙 Singapore Prawn Laksa ($88)試試。上枱時椰香四溢, 放滿麵料, 賣相很吸引。

椰奶味濃郁, 香辣味欠奉

馬上呷一口呈奶橙色的喇沙湯底, 略為稠身, 椰奶味濃郁, 香辣味欠奉, 啖啖椰奶的香甜, 不太合個人口味。

麵料算豐富, 但味道一般

米線白滑, 但掛湯汁力較弱

數數看, 麵料有三隻鮮橙色的蝦仁, 肉質不算彈牙鮮味；數條魚片, 柔軟中帶點彈性, 魚鮮味一般；數件吸收了湯汁的豆卜, 咬一口爆出湯汁, 相當入味；兩小粒彈牙的螄蛤, 但腥味較重, 還有半隻熟蛋。而麵底為白滑的米線, 稍稍彈牙, 但掛湯汁力較弱, 故不算入味。

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廚師推介菜式

新加坡肉骨茶邊翻熱邊吃, 熱辣辣, 香噴噴

肉骨茶也是必吃的新加坡菜之一, 那便來一鍋新加坡肉骨茶 Bak Kit Teh ($88/細)。以一個小火鍋邊翻熱邊吃, 熱辣辣, 香噴噴, 配上一碗油炸鬼和一碟指天椒, 於翻熱時加入湯中, 還有一碟秘製黑醬油以配肉排之用。

略為辛辣, 藥材味並不香濃

湯呈深褐色, 並非稠身, 反而有點清澈。趁熱先呷一口, 略為辛辣, 而藥材味並不香濃, 有點失望。

食材算豐富

豆卜索盡肉骨茶

冬菇爽口多汁

肉排不夠入味,蘸上黑醬油會較吸引

舀起食材, 分別有爽口多汁的冬菇、索盡肉骨茶的豆卜, 還有煲至軟腍的蒜頭, 當然不少得大大件的肉排。肉排肉質紮實, 不算腍嫩酥爛, 亦不夠入味, 吃時蘸上甜甜地的黑醬油會較吸引。

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在海鮮類中選了魔鬼魚

燒參峇魔鬼魚相賣挺有風味

已很久沒有吃過魔鬼魚, 點一道燒參峇魔鬼魚 Grilled Stingray with Sambal ($118)重温一下它獨有的味道和口感。以一塊蕉葉墊底, 魚面塗滿參岩醬, 放上一段翠綠的芫茜, 旁邊配了半小粒青檸, 相賣挺有風味。

魚面塗滿參岩醬

底面同樣燒至金黃

肉質柔軟中亦存咬口

魚塊體積中等, 底面同樣燒至金黃。潔白的魚肉呈一梳梳, 絲絲幼長分明, 魚肉中間存有一條條能吃掉的軟骨, 爽口吸引。肉質柔軟中亦存咬口, 味道鮮香入味, 拌上參峇醬, 鹹香微辣, 相當惹味, 令我吃不停口。

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飯麵類

印尼炒飯挺豐富

米飯炒得尚算乾身

香脆的花生魚仔乾

雞蛋煎至全熟, 並不吸引

蝦片雖香口, 但略為油膩

友人又想吃海南雞飯, 又想試炒飯, 左想右想下, 最後點了一客印尼炒飯 Nasi Goreng ($88)。米飯炒得尚算乾身, 不太油膩, 還加入肉粒和洋蔥粒, 吃時再混入碟旁香脆的花生魚仔乾, 更加滋味, 可惜炒飯面的雞蛋煎至全熟, 並非餐牌上金黃的太陽蛋, 少了香滑蛋汁的美味, 而賣相亦欠吸引。至於大大塊的蝦片雖香口, 但泛油光, 略為油膩, 沒有以前送贈的如此乾身。