超群在我心目中是一間老餅店, 還記得小時候已吃它出品的紙包蛋糕、豬仔包、腸仔包等等, 可惜於1997年清盤結業, 其後被集團收購復業。老實說, 對其的經歷並不太清楚, 因寫此食評而上網翻查一下, 原來於1966年李曾超群在太子道開設首間超群餅店, 是全港開西餅店的第一人。當時她首次引入鮮忌廉和卡通人物蛋糕, 首創栗子蛋糕、芒果蛋糕及咖喱角等多款西式糕餅, 還設計橙色格仔西餅盒和制服、以餅咭換餅等等, 原來西式餅店由此起。究竟橙色格仔西餅盒和制服是怎樣? 大家想緬懷一下嗎? 發現這段1986年的廣告, 還有主題曲, 有興趣可看看(https://www.youtube.com/watch?v=yZuZVKnTxU4)。
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| 現在的超羣麵包西餅（Maria's Bakery）當然完全不同 |
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| 開放式的門面 |
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| 一處放了袋裝的麵包、牛油蛋糕和戚風蛋糕 |
現在的超羣麵包西餅（Maria's
Bakery）當然完全不同, 而位於康怡廣場的分店採用開放式的門面, 佔廣場小小的位置, 主要分三處, 一處放了袋裝的麵包、牛油蛋糕和戚風蛋糕。
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| 多款口味的新鮮紙包蛋糕 |
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| 曲奇、糯米糍 |
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| 馬芬、流心包等 |
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| 剛出爐的蛋撻 |
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| 幾款紙袋裝的曲奇 |
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| 製作雞蛋仔的位置 |
另一處是放了新鮮的紙包蛋糕、曲奇、糯米糍、馬芬、流心包等, 還有剛出爐的蛋撻, 而正中間便是收銀處, 櫃枱上放了幾款紙袋裝的曲奇； 最後一處便是製作雞蛋仔的位置。
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| 廣告牌圖片挺吸引 |
下午茶時段(10/21/2015), 本想買個新鮮出爐的芳叔蛋撻($6/個)醫肚, 但竟發現新推出期間限定版的伯爵茶吉士蛋撻 Earl Grey Tea
Custard Egg Tart ($8/個), 愛伯爵茶的我當然要試試。廣告牌圖片挺吸引, 展示出其橫切面, 還簡略了用料。細看內文, 蛋撻中心是川寧伯爵茶吉士, 面層灑滿唂咕粉。
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| 伯爵茶吉士蛋撻拎上手稍稍微温 |
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| 內含伯爵茶吉士份量不多 |
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| 茶的幽香被蛋味蓋過 |
拎上手稍稍微温, 把其分半, 內含伯爵茶吉士份量不多, 單單吃它便能嚐出淡淡的伯爵茶清香, 口感幼滑, 不錯! 若然一口咬下整個, 茶的幽香則被香濃的蛋味蓋過, 如加多伯爵茶吉士的份量相信會較理想。
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| 撻皮鬆脆兼啖啖牛油香 |
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| 面層灑上唂咕粉中和甜度 |
撻皮亦不錯, 鬆脆兼啖啖牛油香, 但略嫌蛋不夠滑身, 比較實淨, 至於帶苦的唂咕粉有助中和蛋撻的甜度, 配搭不錯。
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應萬聖節, 伯爵茶吉士蛋撻換上嘩鬼臉
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這廣告牌圖片亦吸引
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又是下午茶時段 (31/10/2015), 繼上次試完伯爵茶吉士蛋撻後，再要試埋伯爵茶吉士雞蛋仔($18),
不過想講講今日連伯爵茶吉士蛋撻應萬聖節而換上嘩鬼臉, 挺可愛。
說回雞蛋仔, 的確口味越出越多, 紫薯味、朱古力味、抹茶紅豆味等等, 通通都有, 單味或雙拼都得, 現在還配雪糕和鹹食, 簡直厲害。而超群則集中一點, 只有原味和期間限定的伯爵茶味, 愛伯爵茶者當然要一試。
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注入蛋醬
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唧入伯爵茶吉士醬
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反一反, 按下時間
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睇着店員即製, 在雞蛋仔模上注入蛋醬, 然後並非灑上伯爵茶葉, 而是唧入已預先製成的伯爵茶吉士醬, 再蓋下模具, 反一反, 按下時間, 不久便成了。
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打開模蓋及起模
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放在網架上涼一會
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入紙袋
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賣相一般
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一打開模蓋, 香氣一般, 雞蛋仔烘至金黃, 色澤平均, 從表面看到唧下的伯爵茶吉士醬紋, 起模後放在網架上涼一會便入紙袋, 拿上手暖笠笠, 但賣相和香氣一般, 不算吸引。
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算不上圓碌碌脹卜卜
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外層微脆, 咬下去內綿密
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伯爵茶粒分佈一邊, 但茶味尚算突出
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馬上取下一粒, 形狀算不上圓碌碌脹卜卜, 外層微脆,
最香脆為周邊部份, 咬下去內綿密, 回彈力一般, 看到點點的伯爵茶粒, 分佈一邊, 但茶味尚算突出, 反而蛋香味較弱, 淡淡蛋香中滲出伯爵茶的幽香, 甜度剛合, 茶味不錯。
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| 指定分店有售 |
** 雞蛋仔不是間間超群有售, 只有指定分店, 包括康怡、太子、淘大及運頭塘。
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| 伯爵先生好嗎? 也不錯呀! |
現在超羣麵包西餅（Maria's
Bakery）的分店設計和產品包裝已換上新形象, 而且產品漸漸越出越新穎, 如流心包 (天下第一包)、小時候所吃的普通紙包蛋糕亦有多款口味, 有蜜蜂、可可和檸檬, 還有很多追上熱潮的產品, 自力提升, 而今次則推出以伯爵茶為主的產品, 伯爵先生好嗎? 也不錯呀!
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