友人上個月辭工, 但不出一個月就找到新工,
還有由港島轉到九龍, 位置便近屋企, 更加方便, 咁高興當然第一時間請我這位好姊妹吃飯慶祝。她做老闆, 當然由她發辦, 就在新公司附近揀了一間日法fusion菜餐廳。
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| 門面相當搶眼 |
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| 掛着幾盞水晶燈球, 高貴華麗 |
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| 以木屏風隔着座位, 給客人更多的私人空間 |
門口極之寬敞闊落, 而大大個店名招牌配鮮紅色的背景, 相當搶眼。走進入裏, 裝潢高貴雅緻, 樓底挺高, 空間感十足, 而天花懸掛着幾盞水晶燈球，更顯高貴華麗。餐廳以深啡色為主調, 以多塊木屏風隔着座位, 給客人更多的私人空間。
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| “U” 字型的吧枱, 可邊吃邊欣賞大廚們的手藝 |
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| 後排有一張大圓枱 |
左右設有兩排二至四人枱，中間是一張 “U” 字型的吧枱, 可邊吃邊欣賞大廚們的手藝; 而後排還設有一張大圓枱和數張四至六人枱, 座位不算很多, 但地方挺闊落, 坐得很舒適。
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| 大大張餐牌 |
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| 部分菜式也糅合日法風味 |
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| 二人10道菜盛宴 |
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| 四重優惠 |
餐牌大大張, 老花也看得到, 岩晒! 全部也是散點菜式, 分別有湯、沙律、醉。前料理、醉。前料理、刺身、壽司、串燒和甜品, 選擇不少, 而部分菜式也糅合日法風味。除一份散點餐牌外, 還有二人10道菜盛宴和四重優惠。
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| 湯和沙律系列 |
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| 溫室南瓜湯配松葉蟹肉賣相不俗 |
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| 濃厚綿密兼滿有南瓜的香甜 |
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| 松葉蟹肉柔軟鮮甜 |
先來一碗熱湯暖暖胃子, 湯類有四款, 我倆同樣看中溫室南瓜湯配松葉蟹肉 Pumpkin Soup with Matsuba Crab Meat ($68)。湯身呈橙黃色, 面頭畫上忌廉, 加了松葉蟹肉和蔥花作點綴, 賣相不俗。上枱時散發着陣陣南瓜香, 趁熱呷一口, 湯身濃厚綿密, 入口非常幼滑, 絕無一點南瓜渣狀, 而是滿有南瓜的香甜, 還有不少柔軟鮮甜的松葉蟹肉, 配搭美味, 一滴也不捨得留下……幸好一人一碗, 否則一定唔夠喉。
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| 慢煮吞拿魚沙律配溫泉蛋 |
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| 香濃黏滑的蛋黃徐徐地流出 |
沙律就有六款選擇, 揀了一客慢煮吞拿魚沙律配溫泉蛋 Slow cooked Tuna Salad with half boiled egg
($128)。先將那隻放在正中央的溫泉蛋刺開，香濃黏滑的蛋黃徐徐地流出，跟新鮮爽脆的雜沙律菜拌勻，更添美味，而滑嘟嘟的蛋白最為吸引。
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| 吞拿魚略為細小薄身 |
慢煮吞拿魚呈鮮紅，周邊沾滿脆口的黑白芝麻，跟腍嫩的魚肉同吃，雙重口感，亦多份甘香，但可惜每片也略為細小薄身，未能令人吃得滿足。
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| 醉。前料理系列 |
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| 清酒煮馬刀貝有些泰式風味，味道美味 |
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| 隻隻肉厚肥大, 很有份量 |
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| 肉質爽嫩鮮味 |
選了兩款醉。前料理, 先來清酒煮馬刀貝 Tau Tau Clams with Sake Basil Sauce ($98),
一客七隻, 隻隻肉厚肥大, 很有份量。肉質爽嫩鮮味, 富有肉汁, 帶點鹹海水味。馬刀貝半浸在清酒中, 酒香味不算很突出, 但加了九層疊和紅椒烹調, 既有香草香，亦帶些香辣，有些泰式風味，味道美味。
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| 和風三文魚他他伴玄米餅擺設蠻有心思 |
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| 三文魚他他放些在玄米餅上同吃 |
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| 配搭不錯 |
另一道前料理是和風三文魚他他伴玄米餅 Salmon Tartare in Japanese Style with Rice
Crackers （$98）。鮮嫩的三文魚他他混入一些洋蔥粒和蔥花, 底部墊有幼嫩的菠菜葉, 擺放成一朵太陽花, 蠻有心思。味道鹹鹹地, 放些在又脆又薄的玄米餅上, 加埋塊清新的菠菜葉, 配搭不錯。
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| 串燒系列 |
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| 燒白燒燒得金黃 |
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| 魚皮帶些焦燶, 相當香脆可口 |
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| 鱔肉帶些油潤的魚脂 |
還未夠喉, 決定要兩串燒白燒 Eel ($48/串), 一人一串先滿足。白鱔大小厚度中等, 四周燒得金黃, 魚皮帶些焦燶, 相當香脆可口, 吃得滋味，正！潔白的鱔肉略欠爽口, 但相當鮮嫩, 帶些油潤的魚脂, 挺肥美, 啖啖都滿有魚油香, 加上調味剛好, 鹹鮮有至。
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| 甜品 |
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| 分子番薯糖水好有驚喜 |
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| 將所有食材集合起來同吃, , 味道吸引 |
番薯糖水雖很平凡, 自家煲也非常容易, 但這道分子番薯糖水Molecular Style Sweet Potato Soup ($68)一啲都不平凡, 仲好有驚喜。大廚將番薯糖水拆解, 有經燒過的焦糖蕃薯粒和紫薯粒, 還有以番薯糖水製成啫喱狀, 配上一塊薑味雪糕, 放在碟上, 有趣！有趣！
不單賣相有趣, 味道亦很吸引。先逐一品嚐, 各有特色, 最喜歡香甜微脆的蕃薯粒；而薑味雪糕味道也很突出, 正！當然也要將所有食材集合起來同吃, 的確很特別的番薯糖水, 冷暖交雜, 味道香甜, 個人覺得西式番薯糖水比中式更好吃, 哈！
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餐廳所創作的菜式都跳出框框, 今晚最令我倆驚喜是那道分子番薯糖水, 不知餐廳日後會否創出分子紅豆沙、分子芝麻糊等等, 很期待!
店名：醉胡爐
地址：尖沙咀柯士甸路20號保發商業大廈地舖
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