老媽又來我家打點,
六點幾回到家,
見她仍未離開,
當然要一齊吃餐飯。在我細小的屋子不便下廚,
最好就外出吃,
反正附近也有不少選擇。
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| 一嚐雲南風味 |
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| 金金紅紅, 好有氣派 |
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| 裝潢滿有中國色彩, 很有特色 |
逛了一會,
被一間紅卜卜的餐店吸引了,
原來是吃雲南菜,
反正甚少吃此菜式,
今晚一於齊齊一嚐雲南風味。餐店以鮮紅色和金色為主調,
金金紅紅,
好有氣派,
裝潢滿有中國色彩,
很有特色。
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| 設有大間的貴賓房 |
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| 枱與枱之間有很大的距離 |
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| 寬闊的座位 |
內裏地方寬敞闊落,
設有大間的貴賓房、多張二至四人枱,
亦有兩排四至六人的卡座,
座位寬闊,
而枱與枱之間亦有很大的距離,
令客人坐得舒適自在。
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| 壹菌天鍋 |
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| 二至六人套餐 |
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| 前菜併盤和“舌尖上的雲南”菜式 |
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| 前菜、雲南家鄉菜 |
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| 特色菜式、點心、飯、米線、菜蔬、甜品和飲品 |
一坐下,
店員隨即送上茶、餐牌和餐簿, 茶甘香, 但可惜不夠熱。餐牌有兩份, 一份是壹菌天鍋,
另一份是二至六人套餐、前菜併盤和“舌尖上的雲南”菜式。而餐簿亦有挺多選擇, 分門別類, 很清晰, 包括有前菜、雲南家鄉菜、特色菜式、點心、飯、米線、菜蔬、甜品和飲品。
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| 黑松露拌三鮮層叠層，叠成小山丘 |
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| 以三款食材組成 |
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| 萵苣絲和薯仔絲都幼細清爽 |
天氣酷熱,
吃涼菜就最適合,
先來一道黑松露拌三鮮（$88）。上枱時聞到陣陣黑松露香，其以三款食材組成，層叠層，叠成小山丘。成層是刨成幼絲的薯仔絲，很清爽；中間是萵苣，相當幼細清爽；最頂層是拌入黑松露的金菇。吃前先拌勻，入口冰涼，黑松露份量合宜，沒有蓋過食材本身味道，整體味道也可。
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| 高山水晶麥鍋巴手卷既有特色亦美味 |
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| 鍋巴香脆乾身而不油膩 |
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| 口感豐富 |
再來一款特色的雲南菜式,
高山水晶麥鍋巴手卷 （$35/件）賣相很特別，有些似日式手卷。鍋巴手卷金黃香脆，乾身而不油膩，內裏載滿一粒粒煙煙韌韌的高山水晶麥，還有不少鹹香的肉碎和青香的蔥花，烹調入味，跟脆卜卜的鍋巴同吃，口感豐富，既有特色亦美味。
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| 陳皮蒸龍躉腩份量中等 |
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| 細棵黃芽白挺幼嫩 |
有幾款炮製龍躉的方式, 還是覺得蒸最能吃出魚的鮮味，所以揀了陳皮蒸龍躉腩（$168）。以幼嫩的細棵黃芽白墊底，面頭放了八九件龍躉腩，份量中等。
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| 龍躉腩連帶又厚又油潤魚皮 |
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| 滑嘟嘟的魚皮有豐富的膠質 |
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| 魚肉配上陳皮絲，鮮味中帶甘香 |
趁熱馬上嚐魚，每件龍躉腩都連帶又厚又油潤魚皮，滑嘟嘟，有豐富的膠質，正！可惜有些魚鱗。潔白的魚肉，片片分明，肉質鮮嫩，配上陳皮絲，鮮味中帶甘香，配搭不錯！
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| 玖瑰冰粉賣相幾高貴優美 |
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| 冰粉上放了玖瑰花瓣乾、洛神花乾和芝麻 |
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| 味道甘甘甜甜 |
最後來兩杯冰的甜品,
玖瑰冰粉（$26）以一個透明玻璃杯子盛載，亮晶晶的冰粉上放了玖瑰花瓣乾和洛神花乾，還有少許甘香的芝麻，賣相幾高貴優美。吃前先拌勻，入口微凍，冰粉滑嘟嘟，又有少少彈牙，味道甘甘甜甜，帶點玖瑰花的甘香，清新少甜，不錯！
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今晚和老媽一嚐雲南風味,
最特別是那件…..很喜歡脆卜卜的鍋巴, 亦有機會初嚐高山水晶麥, 圓碌碌的外表,
煙煙韌韌的口感,
究竟它是什麼?
連上網也找不到,
大家可告訴我嗎?
店名：阿詩瑪壹菌
地址：太古太古城道18號太古城中心二期地下003-004號舖
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