成日都想吃: 中式素菜最佳之選

無肉不歡的老爸一向對素食的興趣不大, 但有次睇了我和老媽去功德林吃午餐的菜式相片後, 竟話要去吃返一餐, 難得他咁主動, 當然要馬上齊齊去, 希望他會喜歡上素食, 可吃得清淡啲。

以竹葉伴着的招牌

裝潢典雅簡約, 感覺舒適寫意

還有兩間大貴賓房

一出升降機門便看到以竹葉伴着的招牌, 還有多塊大餐牌。走進內裏, 以綠白色為主調, 裝潢典雅簡約, 感覺舒適寫意, 加上一排大玻璃窗, 可讓客人飽覽維港的夜景, 很美啊! 店內設有多張四至六人圓枱, 亦有幾張十多人的大圓枱, 還有兩間大貴賓房, 每枱也有一定的距離, 坐得很舒服。

2人餐和4人餐都很豐富

前菜冷盤、滋補燉湯/羹

特色名菜

香辣系列、蔬菜/菇、暖胃鍋物

鍋巴/飯/年糕、一品素麵

甜品

飲品

枱上放了晚巿套餐一本綠色的餐簿, 晚巿套餐有精選2人餐($488)和4人餐($888), 有拼盤、湯羹、小菜、飯麵和甜品, 都很豐富。而厚厚的餐簿設計精美, 附上吸引的菜式相片, 類別有前菜冷盤、滋補燉湯/羹、特色名菜、香辣系列、蔬菜/菇、暖胃鍋物、鍋巴/飯/年糕、一品素麵、點心、甜品和飲品, 選擇很多。

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前菜小吃是海苔花生, 味道不錯

先點一壺鐵觀音(茗茶$15/位), 茶色中等, 甘香順喉, 還有一小碗前菜小吃($12), 香脆的花生伴入海苔和砂糖, 鹹中帶甜, 味道不錯。

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竹笙百合北蟲草燉湯熱辣辣，散發着陣陣香氣

湯身清澈見底，甘香清甜

湯料豐富，選材滋補養生

先來兩盅燉湯補補身, 竹笙百合北蟲草燉湯($62)熱辣辣上枱，散發着陣陣香氣。湯身清澈見底，甘香清甜，美味得很！湯料豐富，有燉至腍身的百合、甘甜的杞子、爽口的蘑菇、竹笙和北蟲草，選材滋補養生，配搭一流，決意回家試燉。

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五福臨門拼盤總令人百吃不厭

每次來都必點五福臨門拼盤 Five Fortune Cold Platter ($228/小)，因為一次過試齊五款前菜冷盤，非常滿足，而且每款各具特色，總令人百吃不厭。雖然是小拼盤，但每小碟都放得滿滿的，很有份量，相當豐富。

雞絲粉皮是老爸最愛

今次由自己在八款前菜中挑選這五福，逐一介紹。中心是上海菜的經典小吃，雞絲粉皮Shredded Vegetarian Chicken & Green Bean Sheet以素雞絲、素火腿絲和青瓜絲伴晶瑩Q彈的粉皮, 淋上甘香的胡麻醬, 份量剛好, 緊緊黏在眾食材上, 是老爸最愛。

脆皮素鵝很討老媽歡喜

周邊有脆皮素鵝 Vegetarian Goose, 滿有豆香的腐皮煎至底面金黃香脆，內裏還捲着冬菇絲、甘荀絲、木耳絲等食材，吃時蘸些醋汁，更添美味，很討老媽歡喜。

上海烤夫烹調入味

上海烤夫 Wheat Gluten Stew with Brown Sauce 也是上海菜的經典小吃，怎能少了它呢?內有質感如海綿般的烤夫，咬下去爆出醬汁，味道剛好，不會太鹹，而配料有滑溜的雲耳、富咬口的毛豆和爽身的各菇，同樣烹調入味。

香干馬蘭頭味道獨特，清新而不油膩

還有另一款香干馬蘭頭，挺有特色的上海菜。翠綠的馬蘭頭切成極碎粒，加入豆干碎一同炮製。馬蘭頭獨有的草青味，味道獨特，清新而不油膩，很吸引我。

凍茄子簡單而美味

最後是凍茄子 Cold Eggplant，入口微涼，茄子腍嫩，鹹香帶微辣，簡單而美味。

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芙蓉炒桂花翅清清淡淡，又能嚐到蛋白香

用料款式多變

芙蓉炒桂花翅 Stir Fried Egg White & Vegetarian Shark's Fin ($108) 份量不多，但用料款式多變，有芽菜、素火腿、冬菇絲、蔥香和大量的蛋白，當然不少得桂花翅，其外表晶瑩，口感Q彈，究竟是什麼？一問之下，原來竟是粉絲，能做到如此口感，讚！本配備一小碟醋汁，但個人覺得不作任何添加，清清淡淡，又能嚐到蛋白香，已很美味。

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功德林羅漢齋水準之作，令人吃得滿意

用料非常豐富，口感豐富，烹調入味

總覺得羅漢齋是素菜的代表，不得不吃。功德林羅漢齋 Braised Assorted Vegetables ($88) 用料非常豐富，選材多變，色彩吸引，未吃已令人開口大開。很想知有多少種食材，一於逐一數數，有毛豆、白果、紅蘿蔔、冬菇、粟米芯、竹笙、秀真菇、黑耳、馬蹄、豆干、蘑菇、如意結、荀和墊地的生菜，數到足足有十四款，用料很多，口感豐富，烹調入味，味道剛好，不鹹不油，水準之作，令人吃得滿意。

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