懷念台灣

上年的聖誕節去了台北跨年, 享受了一個很豐盛的旅程, 除四處遊玩外, 當然不少得周圍食, 去了出名的店子食牛肉麵, 又吃了街頭小店的蛋餅, 亦去了不少咖啡室吃窩夫和嘆咖啡等等, 想辦法在短短的旅程嚐盡各款美食, 雖然當時很滿足, 但回港後就成日心掛掛, 今晚一於約朋友吃返餐台灣菜。

令我懷念台灣

開放式的門口寬敞闊落

多排長沙發座的二至四人枱

多張四人卡座

挺寬闊, 坐得舒適自在

餐店位於旺角中心地庫, 沿電樓梯走往店子, 開放式的門口寬敞闊落, 鑲了三大個店名招牌, 很搶眼。走進內裏, 佔地寬廣, 有多張四人卡座、多排長沙發座的二至四人枱, 還有一排單人高座, 枱與枱之間有一定距離, 卡座亦挺寬闊, 坐得舒適自在。全店以深啡和黑色為主調, 簡簡單單掛上一些相片, 沒有花巧的擺設, 簡約純樸。

 

菜式分門別類, 非常清晰

選擇眾多, 款款也很吸引

用點菜紙自行下單

安坐後, 來自台灣的店員隨即送上暖水、餐簿和點菜紙。細閱餐簿, 設計精美, 每版都附上主題相片, 看到一份用心。菜式分門別類, 非常清晰, 有台灣湯麵、台灣便當、特色乾拌麵、鮮蕃茄麵、台式麻辣湯麵、台灣小吃、台灣小菜及台式特飲, 選擇眾多, 款款也很吸引。

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黃金梅子炸脆薯酸酸甜甜，又香脆可口

外脆內粉綿，吃落不算油膩

先來一客台灣小吃滿足一下，在台灣認識了用梅子粉配石榴同吃，不知用它來配炸薯又如何？黃金梅子炸脆薯 （$32）一客五件，每件都非常厚切，份量也不少。炸脆薯其實是炸蕃薯，每件都炸得金黃，色澤平均，灑滿梅子粉。外層的炸漿薄而香脆，做到外脆內粉綿，吃落不算油膩，香甜的蕃薯蘸些酸咪咪的梅子粉，酸酸甜甜，又香脆可口，挺美味。

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涼拌小黃瓜棄用青瓜而改用小黃瓜

脆中帶點柔軟，口感佳

繼續就來幾款〈台灣小菜〉, 先是一客涼拌小黃瓜 ($29）。棄用青瓜而改用小黃瓜，質感脆中帶點柔軟，不會如青瓜那麼爽硬，還細心地將濕淋的瓜囊刮去，口感更佳。清爽的小黃瓜面頭灑滿甘香的芝麻，吃時可伴埋瓜面的紅辣椒，不論口感和味道比一般加入大量醋汁和蒜頭的涼拌青瓜都吸引得多，更合我的心水，推介!

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魚酥皮蛋豆腐配搭美味

眾食料一起同吃才能突顯這款小吃的風味

再來也是一款涼拌小菜，魚酥皮蛋豆腐 ($36）有四大件，每件豆腐面放了一件皮蛋，加上肉鬆，灑上大量蔥花和木魚碎，再淋上醬油。將眾食料一起同吃才能突顯這款小吃的風味。豆腐入口微涼，滑溜兼富豆香; 皮蛋香滑，而甜甜地醬油調較得剛好，緊緊沾在豆腐面，配埋鹹香的肉鬆，還特別加了鮮鹹的木魚碎，配搭美味。

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肉燥拌青菜有些油膩

台灣小菜停不了, 來一碟肉燥拌青菜 （$32）。翠綠的唐菜上舖了一大堆鹹香的肉燥，伴在清新爽嫩的唐生菜上，很匹配，口感和味道也不錯，可惜油份多了一點，有些油膩，反而肉燥只夾少許肥膏，肥瘦適中，烹調入味，不錯！

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香滷滑牛筋味道濃郁，鹹香惹味

腍滑兼富膠質

最後一款小菜是最豐富美味的香滷滑牛筋 （$48）。滿滿一大碟，差不多有十多件，而每件都又厚又大，底部還墊了唐生菜，面頭加了蔥花和鹹酸菜，豐富得很。厚厚的牛筋，不單止味道濃郁，而且腍滑兼富膠質，伴埋爽口的鹹酸菜，鹹香惹味，令人吃得津津有味，正! 別忘記只是墊底的唐生菜，翠綠爽嫩，非常新鮮，味道雖有點濃，但很美味。

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鮮蕃茄牛筋腩新竹米粉散發着陣陣酸香

小吃過後, 當然是主食出場。我點了鮮蕃茄牛筋腩新竹米粉 （$66+$3）, 滿滿一大碗，面頭放了五六件牛筋腩，紅卜卜的湯底灑上翠綠的蔥花，加上散發着陣陣酸香，挺吸引。

湯底味道香濃，酸酸甜甜

新竹米粉滑而彈牙, 掛湯力強

大大件的牛筋腩，啖啖肉，連帶一層油潤的肥膏和腍滑的牛筋，牛味香濃，肉質略為結實，很有咬口。湯底通紅，面層泛油光，内有數件鮮茄、洋蔥等食材，味道香濃，酸酸甜甜，相信除鮮茄外，亦可能有加入茄膏炮製。換上滑而彈牙的新竹米粉，一來無咁易浸至腍身，二來掛湯力強，吸收了酸甜的湯汁，口感和味道都不錯。

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麻辣大塊牛肉麵香辣惹味 

大塊牛肉大大件

麵條口感煙韌，挺有嚼勁

友人要了麻辣大塊牛肉麵 （$64），同樣大大碗，份量不少。湯面泛了一層辣油，聞到陣陣麻辣香，雖只㨂了小辣，但看來辣度也不弱。只嚐了一些湯麵，麵條條條分明，沒有黏成一餅，拌上麻辣湯底同吃，香辣惹味，對我而言，辣度適中，並沒有那種痳痺口腔的感覺，正合我心意，而麵條口感煙韌，挺有嚼勁，口感和味道都不錯。

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凍珍珠奶茶口味和味道也不錯

飲品方面, 友人選了一杯凍珍珠奶茶 (原價$28，跟麵+$16), 以大玻璃杯盛載，内有大量的珍珠。友人指啖啖茶香微甘，珍珠煙韌Q彈，口味和味道也不錯。

焦糖咖啡加珍珠咖啡的甘苦中滲出焦糖的香甜

珍珠煙韌Q彈

而我就想試試台灣咖啡, 揀了一杯焦糖咖啡加珍珠 (原價$35，跟麵+$16，加珍珠+$5）, 以一個闊而重身，印上一句「鐵一般的熱血」的杯子盛載，多一份親切感。熱呼呼上枱，陣陣咖啡香。指定少甜，甜度剛好，咖啡的甘苦中滲出焦糖的香甜，兩者味道平均，加埋煙韌Q彈的珍珠，更有風味。 

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很想快快飛台灣一轉

今晚品嚐店子的各道菜式後, 令我更懷念台灣, 很想快快飛台灣一轉, 不知復活節的機票和酒店貴不貴? 馬上去Check下先, 哈!

店名： 鐵牛台灣牛肉麵

地址：旺角彌敦道688號旺角中心第一期地庫A舖