店子門面設計具和風的色彩, 門外鑲了日式燈箱, 掛了寫上多款魚類名稱的木牌, 亦貼上有關店子的報導和餐牌。拉門而入,
店子以泥黃色為主調,
地方小小,
只設有十多個吧枱位, 但樓底相當高, 店頂掛了一排日式的布簾, 牆上只貼了一些相關報導, 佈置簡約平實, 感覺挺舒適。
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| 全是燒魚系列 |
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| 足足有十一款 |
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| 亦有多款小吃 |
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| 飲料 |
細閱兩份餐牌,
設計雖簡單,
但非常清晰,
最欣賞是印上各種魚類的簡介,
用心逐一閱讀, 大大提升了我的魚類知識, 太棒啦! 小店主打燒魚, 故有一份餐牌全是燒魚系列, 足足有十一款, 很多選擇。除燒魚外, 還有一款燒安格斯肉眼扒, 亦有多款小吃和飲料供應。
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| 信州蘋果梳打啖啖香甜的蘋果味, 甜度適中 |
先點兩樽冰凍的信州蘋果梳打($36)為即將出場的燒魚作好準備。啜一口,
冰涼透心,
馬上降火,
啖啖香甜的蘋果味,
甜度適中,
味道不錯。
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| 師傅三兩下功夫便把喜之次刺緊 |
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| 一滴一滴魚油滴下來, 非常誘人 |
相當喜歡坐吧枱位, 皆因可邊等待, 邊看着師傅製作。看着師傅三兩下功夫便把色澤亮麗的喜之次刺緊, 並刺成跳躍的姿態, 很厲害! 看着那條喜之次放在燒爐上, 一滴一滴魚油滴下來, 加上魚香四溢, 非常誘人。
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| 喜之次配御膳陣陣魚氣直湧鼻子, 引死人 |
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| 魚類的簡介 |
不出一會,
我所點的喜之次配御膳 ($248+$30)就上枱啦! 陣陣魚氣直湧鼻子, 引死人。細閱餐牌的簡介, 其屬深海魚, 有「海中紅寶石」的美譽, 極其少量, 所以稱得上是可遇不可求的珍貴魚王。
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| 喜之次樣子很生猛, 表現出牠有多新鮮 |
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| 燒得金黃帶點焦燶, 非常脆口 |
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| 夾開魚肉, 散出熱煙 |
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| 啖啖鮮嫩兼充滿魚香 |
燒好的喜之次樣子很生猛, 表現出牠有多新鮮。魚皮燒得金黃帶點焦燶, 稍稍香脆, 而魚尾和魚鰭則非常脆口, 美味得連骨也吃掉。夾開魚肉, 散出熱煙, 潔白的魚肉並不鬆散, 啖啖鮮嫩兼充滿魚香, 魚脂四溢, 吃時只需唧些青檸汁, 令其清新一點, 單單品嚐牠的鮮味最滿足！
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| 加$30便可配御膳, 非常超值 |
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| 麵豉湯味道鮮甜 |
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| 蜆肉肥美鮮嫩 |
另再加$30便可配御膳, 包有刺身漬、煮物、御飯和麵豉湯, 非常超值, 絶不能錯過。先呷一口麵豉湯,
入口暖笠笠,
內有爽口的昆布和清甜的白蘿蔔片, 還有肥美鮮嫩的蜆肉, 最怕喝到鹹至要加水的麵豉湯,
幸兒這客味道剛好,
而且很鮮甜,
正!
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| 燉牛腩既豐富又美味 |
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| 肉質腍嫩且入味, 牛味香濃 |
煮物是燉牛腩, 足足有三大件,
份量很足。咬出一絲絲的肉絲, 夾雜少許油潤的肥膏, 肉質腍嫩且入味, 牛味香濃, 還配有青香的白蔥絲、清甜入味的紅蘿蔔和粉綿的薯仔,
既豐富又美味。
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| 刺身漬是我最喜歡 |
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| 帶子刺身柔軟鮮甜 |
最喜歡是刺身漬, 帶子刺身柔軟鮮甜, 伴上色澤亮麗的三文魚籽, 令鮮味進一步提升, 還有爽脆的醃蘿蔔、牛蒡、青瓜和昆布, 酸酸咪咪又清新, 用來作餐後清清口腔的魚油最適合不過。
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| 看到師傅如何火炙吞拿魚額頂柳 |
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| 吞拿魚額頂柳配御膳乃魚頭頂的一個刁鑽部位, 稀少彌珍 |
除欣賞師傅刺喜之次外,
亦看到師傅如何火炙吞拿魚額頂柳, 火光熊熊, 令我倆目瞪口呆。友人所選的吞拿魚額頂柳配御膳 ($288+$30)也隨即出場,
大家吃過吞拿魚額頂柳嗎? 身為魚痴的我也是第一次吃, 真的有點慚愧。據餐牌上的簡介得知, 吞拿魚額頂柳是全條吞拿魚最罕見的, 乃魚頭頂的一個刁鑽部位, 稀少彌珍,
今晚有幸在這小店品嚐它的美味, 實在太好彩。
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| 五件吞拿魚額頂柳大小厚度相若 |
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| 經稍稍火炙燒香, 外表焦色 |
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| 表面焦香之餘, 亦迫出油份 |
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| 肉質柔軟, 肥美油潤, 啖啖魚油的甘香 |
五件吞拿魚額頂柳大小厚度相若, 經稍稍火炙燒香, 外表焦色, 內裏則保持半生狀, 肉質柔軟,
而面頭也配上一小點酸咪咪的柚子醬, 有中和之效, 配搭細緻。經過炙燒後, 表面焦香之餘, 亦迫出油份, 吃落更加肥美油潤, 啖啖甘香的魚油充滿整個口腔, 簡直是 “把口過浪過油”, 用它來佐白飯最為適合, 甘香的魚油滲入米飯中, 亦平衡了油膩感, 連平時少吃飯的我, 也忍不位 “爬”多兩啖, 啖啖教人回味。
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其實對在灣仔碼頭所吃的燒魚有點失望，定價略高，而質素只是中等…..老實說，並沒有吸引力令我走到那麼遠再吃，倒不如選擇這間小店，地點又方便，價格又合理，最重要是質素佳，絕對是魚痴首選。今晚只嚐了兩款燒魚，數數看，還有九款未嚐，一夜干、生燒鰻魚、竹籤魚、銀鱈魚西京燒、燒明太子釀沙甸魚等等,
通通都很吸引我,
所以必會再帶朋友一起光臨。
店名:
坂奈
地址:
銅鑼灣謝斐道468號百達中心地下E舖
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