盡吃盡喝盡談一夜

平時的確甚少去蘭桂坊一帶, 但今晚有位已有一段時間沒有見面的朋友帶我來到附近一間日本餐廳吃飯, 既然有朋友帶路, 不用費心, 我當然赴約。

餐廳位於加州大廈

金光閃閃, 裝潢高貴兼有氣派

湖形的酒吧枱

一排長壽司吧枱

地方挺大, 坐得很舒服自在

餐廳位於加州大廈, 一出升降機門便看到金光閃閃, 裝潢高貴兼有氣派。開放式的門口, 近門設有一個湖形的酒吧枱, 再連接一排長壽司吧枱。大廳中間設有兩排四人枱, 而靠窗則有一排長沙發坐配四至六大枱, 枱與枱之間有不少距離, 大家都坐得很舒服自在。不止呀! 除大廳外, 友人話還有貴賓房, 地方都挺大。

各餐牌都設計清晰

分門別類

選擇豐富

新推出的串燒和佐酒小食

安坐後便馬馬看看三份餐牌, 各餐牌都設計清晰, 分門別類, 有築地直送海鮮料理、本店精選和推介、佐酒料理、冷菜、刺身、天婦羅、宮崎和牛料理、燒物、溫菜、食事和甘味。除餐牌外, 還有一系列新推出的串燒和佐酒小食。

不同款式的酒類飲品, 選擇極多

有佐酒小食和佐酒料理就當然不少得不同款式的酒類飲品, 選擇極多, 啤酒、cocktail、紅白酒、大吟釀、清酒、純米吟釀、果酒……等等等, 絕對是暢飲的好地方。

************************

竹林白桃妃啖啖桃香, 而酒味都幾濃

我一向不勝酒力, 但卻愛果酒, 加上有燒物和串燒, 點都要飲返杯。在四款果酒中, 選了一杯竹林白桃妃  ChiKurin Hakutouhi ($55)加冰。放入一粒巨大的龍珠冰粒, 賣相好似一杯威士忌, 好勁咁, 哈! 入口香甜, 啖啖桃香, 對我而言, 酒味都幾濃, 但待冰珠溶解多一點, 就更易入口, 越飲越開懷, 不出一回便全面通紅, 其實我的酒量真的馬馬….

***************************

燒弄的時間掌握得剛好，表面有些焦燶，亦保持肉汁

汁燒日本雞腿肉配京蔥串雞腿部位嫩滑油潤,  味道美味

點了兩款串燒佐我這杯香甜的白桃妃，分別有汁澆日本雞腿肉配京蔥串和鹽燒牛舌串，兩者同樣美味。燒弄的時間掌握得剛好，表面有些焦燶，亦保持肉汁，正！先嚐汁燒日本雞腿肉配京蔥串 Japanese Chicken Thighs and Japanese Leek ($36), 選用雞腿部位, 夾雜着少許油脂, 更加嫩滑油潤, 配上爽嫩而青香的京蔥, 有中和之效, 加上蘸了甜甜地的燒汁, 味道美味。

鹽燒牛舌串鹹香帶辛辣，亦能嚐出牛香

肉嫩爽口

鹽燒牛舌串  Ox Tongue ($48) 一串兩件，雖並非厚切，但咬下去肉嫩爽口，只灑上少許黑胡椒提味，鹹香帶辛辣，亦能嚐出牛香，用來佐酒一流, 乾杯！

***************************

銀鱈魚西京燒燒至金黃亮麗

魚皮相當鹹香脆口

除串燒外, 也有不少燒物選揀。友人知我愛吃魚, 第一時間點了一客銀鱈魚西京燒 ($168), 真窩心! 其實我每次吃日本菜都很期待鱈魚西京燒，所以必點！而這道西京燒也沒有令我失望。銀鱈魚扒大小厚度中等，底面均燒至金黃亮麗，魚皮相當鹹香脆口。

烹調入味，鹹鮮有至

肉質鮮嫩，油脂中等

把其挾開，魚肉並沒有散爛，肉質鮮嫩，油脂中等，吃起來也挺油潤，而且烹調入味，鹹鮮有至，令人吃得滿意！

***************************

龍蝦湯葉卷既精緻亦滿有霸氣

來自京都的湯葉腐皮香脆而不油膩,  豆香味香濃

龍蝦加上海膽令鮮味爆燈

嘩！這客龍蝦湯葉卷以龍蝦肉製成四件炸腐皮龍蝦海膽卷，再放回巨大的龍蝦頭和龍蝦尾，雖兩者也只是裝飾，但賣相既精緻亦滿有霸氣。龍蝦卷外層是來自京都的湯葉腐皮, 炸得香脆而不油膩，豆香味香濃，龍蝦加上海膽令鮮味爆燈，若然龍蝦肉彈牙一點就更加吸引。

青椒和蕃薯天婦羅也不錯

而旁邊所伴的青椒和蕃薯天婦羅也不錯，外層炸漿薄而香脆，青椒爽嫩，蕃薯粉綿甜美，兩者也討我喜歡！

***************************

六款壽司每件精緻細小

吃日本菜, 壽司或刺身都不能少, 今晚揀了六款壽司, 每件精緻細小, 剛好一啖一口, 唔會令人吃得太飽, 正合我心意。六件壽司分別有穴子壽司($80)、大吞拿魚腩醬油漬壽司($95)、炙燒赤鯥魚壽司($95)、剝皮魚壽司($65)、鰯壽司($40)和干飄卷($45), 全是甚少嚐的魚類, 皆因是每日築地直送到港, 應因當日的來貨, 好有驚喜呀! 不止呀! 再仔細留意它們, 件件壽司都有特別的配搭, 如穴子壽司蘸上甜醬汁、剝皮魚壽司配上魚肝醬、鰯壽司配上薑蔥蓉等等。

剝皮魚壽司是我喜歡, 非常鮮味

大吞拿魚腩壽司鮮香油潤, 魚鮮味濃

鰯壽司配搭薑蔥蓉很夾

今次最喜歡竟不是大吞拿魚腩, 而是剝皮魚壽司, 色澤透亮, 肉質鮮軟帶微爽, 伴上黏滑的魚肝醬, 大大提升鮮味。其次當然輪到大吞拿魚腩壽司, 色澤鮮紅亮麗, 油脂分佈平均, 肉質極之柔軟鮮嫩, 每咬一口都充滿油脂, 鮮香油潤, 魚鮮味濃, 久久留在口腔, 教人回味。而鰯壽司也同樣吸引, 鰯即是沙甸, 肉質鮮爽, 配搭薑蔥蓉很夾, 亦很特別。

***************************

和牛富士溶岩石鍋一直保持各食材的溫度

蒜片炸至金黃香脆

燒蔬菜爽口、幼嫩

和牛富士溶岩石鍋100g ($288)是選用宮崎和牛, 咁岩友人前排去完宮崎回來, 對當地的和牛念念不忘, 故今晚要回味一番。以一塊富士山熔岩石板盛載，一直保持各食材的溫度，再以一個鐵盤承托，不怕不慎燙手，真貼心！100g和牛已預先切件，若有7-9件，每件大小厚度相若，面頭放炸至金黃香脆的炸蒜片，旁邊伴上燒冬菇、爽口的青瓜和黃瓜，還有幾條幼嫩的蘆筍，另配備蘿蔔蓉和一碗酸汁。

宮崎和牛果然優質,  牛味香濃

油脂如雪花般分佈細密，極之腍嫩油潤

來自宮崎的和牛果然優質，其烤焗至半熟，然後再燒，肉質雖沒有呈粉紅，但極之腍嫩，油脂如雪花般分佈細密，每咬一口都爆出甘香的油份，非常油潤，而且牛味香濃，吃至滿口油香，的確教人回味。又試蘸上酸汁，可中和油膩，但個人還是喜歡不作添加，盡顯牛香，滋味得很！友人話這客宮崎和牛跟在宮崎所吃的同一質素, 令他回味當日的美味。

-------------------------------------------

今晚大家盡吃盡喝盡談一夜, 不自不覺已夜深, 忘卻了明天還要返工…..在舒適的環境下, 又有美酒, 又有佳餚, 互相分享旅遊經驗, 簡直傾到唔捨得走, 聽了友人分享鹿兒島暨宮崎之旅, 加上今晚品嚐過美味的宮崎和牛之後, 令我也心思思想飛去一轉, 看來快快計劃一下!

店名: 俺の割烹

地址: 中環蘭桂坊德己立街30-32號加州大廈6樓