互相慶生辰

兩位七月之月將於八月出發遊日本, 同一日子出發, 亦同一日子回港, 但並非同一起去, 哈! 而大家亦未能安排在日本相見, 連一頓飯也就不到, 故在出發前先在香港吃頓飯互相慶祝生日, 還專登揀吃日本菜, 扮大家在日本相見, 真無聊, 但有趣!

入口處外兩邊鑲了兩塊銅招牌

小店位置雖較隱蔽

小店位置雖較隱蔽, 但不難找, 它位於新紀元廣場, 只要一出上環站, 對正便見到大大座新紀元廣場。入口處外兩邊還鑲了兩塊銅招牌, 不過要細心觀察才能發現。

店子地方小小

走進 “小屋”還有三張四人枱連沙發座

裝潢富心思

畫了可愛的小狗

嬌艷的日本女人

放滿不同種類的日本酒

店子地方小小, 設有一張坐三人的高枱、三四張二至四人枱和一張六人張, 再走進 “小屋”還有三張四人枱連沙發座。地方雖不大, 但裝潢富心思, 牆上畫了可愛的小狗、翩翩起舞的蝴蝶和嬌艷的日本女人, 店頂掛上木枝、枱上放滿不同種類的日本酒, 設計成日本的居酒屋般。

烏冬拉麵、有串燒和炸物

小食、鍋物和飲品

看看餐牌, 亦即是下單牌, 客人在些畫上所需便可, 而且可循環再用, 就環保, 讚! 餐牌分前後兩版, 除了有店子主打的烏冬拉麵外, 還有串燒、炸物、小食、鍋物和飲品, 店子雖少, 但選擇都不算少。

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烏冬拉麵選擇

芥末果醋帶子冷烏冬看起來很清新

天氣炎熱, 最適合吃冷烏冬, 揀了一客芥末果醋帶子冷烏冬 Scallop Cold Udon with Wasabi and Homemade Vinegar ($68)。以一個大木碗盛載上枱, 另配備一碗果醋汁, 碗邊放了一些芥末醬, 客人可按自己能受的辣度而來入, 真細心! 烏冬面放了幾隻帶子、半隻糖心蛋, 還有紫菜絲、雜沙律菜和蕃茄, 看起來很清新。

烏冬滑溜煙韌

浸一浸芥末果醋汁,  配搭美味

新鮮清爽

烏冬入口微涼, 口感滑溜煙韌, 挺有嚼勁, 吃時浸一浸芥末果醋汁, 酸酸甜甜, 又湧出芥末的辛辣, 配搭美味, 配埋爽脆的雜沙律菜和新鮮的生蕃茄, 感覺清爽, 開胃醒神。

糖心蛋糖心度不足

帶子一般

糖心蛋賣相不錯, 鮮橙色的蛋黃鮮香, 蛋白亦挺滑身, 唯獨是糖心度不足, 沒有流着黏滑的蛋黃汁; 帶子大大隻, 肉厚肥大, 有點散爛, 賣相一般, 而鮮味也是一般。

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黑蒜炙燒極濃黑豚肉拉麵以鍋pan盛載上枱,  很有風味

一層黑蒜油和量的炸蒜

友人還是喜歡熱食, 選了一客招牌黑蒜炙燒極濃黑豚肉拉麵 Black Garlic Roasted Tonkotsu Ramen ($78), 換上一個鍋pan盛載上枱, 既特色, 亦很有風味。熱辣辣上枱, 不斷散發着蒜香, 很吸引! 湯面泛着一層黑蒜油, 還有大量的炸蒜, 難怪蒜香味如此濃郁。除大量的炸蒜外, 面頭還有半隻糖心蛋、幾片黑豚肉和大量青香的蔥花。

湯底味道非常濃郁, 啖啖蒜香

拉麵滲透着香濃的湯汁, 挺美味

黑豚肉經過炙燒, 迫出油份, 味道更香濃

湯底是拉麵的靈魂, 先趁熱呷一口, 味道非常濃郁, 啖啖蒜香, 加些香脆的炸蒜, 更加惹味。曲形的拉麵烹調時間剛好, 爽滑彈牙, 掛湯力強, 滲透着香濃的湯汁, 挺美味。黑豚肉厚薄度適中, 嫩肉中夾雜着脂肪, 甘香油潤, 加上經過炙燒, 迫出油份, 味道更香濃之餘, 亦帶些焦香, 更添美味, 果然是招牌菜之一。

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鹽燒白鱔一人一串先滿足

白鱔大小厚度中等

魚皮帶些焦燶，極之香脆可口

滿載油潤的魚脂，挺肥美

除烏冬拉麵外, 串燒也是小店的主打, 故點了兩款一試。第一時間已看中鹽燒白鱔 Eel ($45/串), 決定要兩串，一人一串先滿足。白鱔大小厚度中等，四周燒得金黃，魚皮帶些焦燶，極之香脆可口，咬下去"卜卜"聲，香口滋味，正！潔白的鱔肉略欠爽口，但相當鮮嫩，滿載油潤的魚脂，挺肥美, 每咬一口都充滿魚油香，加上調味剛好，鹹鮮有至，啖啖都教人回味，的確要在餐牌上印一個 “正”字。

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厚切牛舌鹹香中帶些辛辣, 亦不失牛香

算不上極之厚身

肉質挺爽彈,   亦存肉汁

另外還點了一串厚切牛舌  Thick Cut Beef Tongue ($48), 一串兩件, 大小厚度中等, 算不上極之厚身, 但肉質挺爽彈, 亦存肉汁。牛舌表面燒至帶些焦香, 加入鹽和黑胡椒調味, 鹹香中帶些辛辣, 亦不失牛香, 正!

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未能相約在日本慶祝，但今晚在這間日本小店互相慶生辰也很滿足，還不斷傾談日本之旅行程，就當了大家在日本相遇，哈！雖未能刻意安排，但並不代表不會遇見，有緣千里能相會，就看看我倆有沒有緣啦！

店名: 八沢

地址: 上環皇后大道中181號新紀元廣場1樓101A號舖