日本一蘭真是不同嗎?

還記得有一段時間一蘭在香港掀起排隊人潮, 不分晝夜也有人排隊等入座, 的確很厲害, 但我每次也只是一人路過, 真的不想獨自在街頭呆企, 總覺得一人企的時間會過得特別慢, 雖知是心理作用, 但總是不想, 難得今次有朋友願意相伴, 大家也有心理準備罰企30分鐘以上, 那一齊去吧!

一個巨大的指示牌高高掛 

紅通通的門面

選了位於尖沙咀的分店, 轉角位已看到一個巨大的指示牌高高掛, 轉一個小彎便看到紅通通的門面, 正中掛上大大的招牌, 樓梯旁掛了介紹麵店的資料。沿樓梯往下, 拉開兩道重重的大門便看到一位招待員, 並沒有見人龍。看來我倆策略是對的, 大約6:00pm便來到, 大家都未到吃晚餐時間, 不用久等, 太好了!

 “一蘭屋台”

日式的裝潢

地方寬敞

 “味集中” 

個人counter座 

獨自快樂

招待員先問我倆想選坐 “一蘭屋台”, 還是 “味集中”。 “一蘭屋台” 燈光柔和, 地方寬敞, 設有多張二至四人的摺枱, 日式的裝潢, 如置身於日本中; 而 “味集中”是個人counter座, 多是為孤身隻影人仕而設, 獨自快樂, 但今日既然有朋友陪伴, 獨樂樂不如眾樂樂, 選 “一蘭屋台” 更有氣氛。

四處掛上印有 “一蘭屋台” 的布簾和海報 

自斟水台

初到貴境, 當然要細心觀察四周環境。四處掛上印有 “一蘭屋台” 的布簾, 牆上貼了多張介紹各菜式的海報, 亦裝有數部電視。設有一個自斟水台, 旁邊放了水杯, 全自助形式。

設計成扇子般的餐牌

一般的拉麵店枱上多配有昆布醋、七味粉、漬物、芝麻等配料, 但這裏通通都沒有, 只有一本設計成扇子般的餐牌和一個鵝蛋形的呼叫器, 如有需要便按按它吧!

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入座前派發每客人一張點選紙

拉麵的細選項

入座前, 店員便派每客人一張點選紙, 坐下細細看, 逐一挑選。湯的濃度為普遍；油膩度要清淡, 怕忍不住喝光全碗會太飽滯。配料要普通份量的香蒜, 必要白蔥和青蔥, 相信吃起來會清香一些, 而叉燒當然不能少。秘製醬汁是以唐辛子為基調, 本想要8倍, 但因第一次來一蘭不知辣度如何, 最終也卻步, 只選3倍, 而麵硬度為普通。

拉麵 熱辣辣香噴噴

豬骨湯極之濃郁 

拉麵軟硬適中,   挺入味

下單後待了一會, 店員便送來一碗熱辣辣香噴噴的拉麵 Ramen ($89), 濃郁的豬骨香氣直湧鼻子, 相當吸引, 真的很有衝動把整碗濃湯喝清。馬上呷一口帶點油光的湯頭, 的確極之濃郁, 但有點後悔加入3倍的辣度, 喝下去辣味逐漸滲出, 有點嗆喉, 亦蓋了湯的原有味道。挾幾挾, 拉麵的份量不多, 質感軟硬適中, 煮得挺入味。

叉燒偏瘦,  不夠腍嫩

一碗只有兩塊薄而細小的叉燒, 肉香味不算濃, 而且肉質偏瘦, 不夠腍嫩, 有點失望。

大部份配料要加錢追加

其份量偏少, 一般的拉麵店多數有不少配料, 如木耳、芽菜、紫菜、昆布等, 而這裏全部都要加錢追加, 的確未能令人吃得滿足, 但湯身味道的確吸引, 不禁一啖又一啖……

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推介釜醬汁豚肉燒 

釜醬汁豚肉燒烹調得挺入味

拉麵只有兩塊叉燒又怎能滿足, 來一客釜醬汁豚肉燒 Premium Sliced Pork -Kamadare Style- ($59)吧！一客約有六塊, 塊塊大小相若, 頂部中央放了紫菜幼絲, 另配備了一蘭特製的赤胡椒。

油潤甘香,    肉質腍嫩

挾起一片仔細看看, 油光亮澤, 肥瘦相隔, 約有五層, 肥瘦分佈尚算平均。咬一口, 油潤甘香, 吃至滿口油香, 肉質腍嫩中帶微爽, 烹調得挺入味, 鹹香的味道已吸引。

加入赤胡椒粉,  香辣滋味

但亦要試試加入赤胡椒粉, 的確添加肉香, 稍稍香辣, 吃得更加滋味。

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抹茶杏仁豆腐簡介 

抹茶杏仁豆腐在顏色選材上亦花了心思 

細看宣傳海報, 原來這客簡簡單單的抹茶杏仁豆腐 Matcha Annin Tofu ($49)在顏色選材上亦花了心思, 皆因綠色抹茶、紅色的枸杞和黑色的容器, 正正是一蘭標誌的代表色。

口感滑溜,  但抹茶味不突出

其口感極之滑溜, 差不多一入口已滑入喉中, 啖啖杏仁香。雖面層淋上抹茶醬, 可惜抹茶味和豆香並不突出, 幸兒甜度合宜。整體來說, 味道一般, 份量略為少, 以此定價來說有點高。

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脂解美茶的確有助消滯解膩

拉麵的湯味道的確很濃郁, 令人忍不住口, 但喝至有些溜滯, 看見有一款脂解美茶 Shikaibicha-  ICHIRAN's  Original  Blended  Tea- ($39)飲品, 單看其名字, 好似又能解油脂, 又有健美之用, 一於就叫它試試吧! 樽身包裝膠紙印上 “一蘭” 的名字, 可能是獨有的品牌, 大部分也是日本字, 只看得懂成份中有綠茶和烏龍茶。色澤呈深啡, 茶味香濃, 亦存麥香, 喝後有回甘, 甘香留待口中, 它的確有助消滯解膩, 選很好!

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付款處擺放了不少產品

 有不同醬油、拉麵碗

一盒盒即食拉麵

走往付款處埋單, 發現有不少產品供客人選購, 有不同醬油、拉麵碗、杯墊, 當然不少得一盒盒即食拉麵, 但我沒有購買, 因為有很多朋友都跟我說過, 香港一蘭雖美味, 但去過日本的一蘭就知那種味道是難以取替, 日本一蘭真是不同嗎? 看來如有機會飛往日本必要一試, 雖此刻不知, 但只知買了這盒即食拉麵回家, 由我自煮一定知道香港的一蘭味道是難以取替, 哈!