“穴” 吃越吸引

由友人安排的〈每月飯聚〉多數是西餐, 雖知是她的喜愛, 但如由我發辦的話, 我偏偏要帶她品嚐異國菜, 她當然不會有異意, 因為我倆〈每月飯聚〉都有一個共識, , 只持一個「跟」字, 跟着對方帶去邊就去邊, 所以每次都很期待, 很有驚喜, 而今次我就選了自己喜歡的日本菜。

外圍已看到一塊極之吸引的招牌

以油木色為主調

人氣推介的大餐牌

在奧海期二期外圍已看到一塊巨大的招牌, 印上一碗極之吸引的海膽三文魚籽飯, 促使我加速步伐衝向餐廳。開放式的門口, 以油木色為主調, 光管招牌鑲在門口正中位置, 挺搶眼, 還有兩塊人氣推介的大餐牌, 還未看正式的餐簿已決定點當中數款菜式, 哈!

搭成小屋的吧枱座位

設有多張二至四人枱 

以一塊塊通洞的板相隔數枱

枱與枱之間距離甚多 

擺滿多款日本酒的木架

走進店內, 先看到中間搭成小屋的吧枱座位, 客人可邊吃邊欣賞師傅的手藝。除一排 “L”字型的吧枱位外, 還有多張二至四人枱, 以一塊塊通洞的板相隔數枱, 而枱與枱之間距離甚多, 坐得很舒適, 亦可減少客人的騷擾。而另一邊牆身設有一個擺滿多款日本酒的木架, 一定適合愛日本酒之人。

餐簿設計精美清晰

飲品簿

安坐後便馬上細閱那本搶眼的鮮紅色餐簿, 每頁也附上色彩繽紛的菜式相片, 設計精美清晰。種類分別有前菜、沙律、壽司、刺身、卷物/手卷、一品料理、茶漬飯, 當然不少得本店主打的串燒和爐端燒。還有一本黑色的飲品簿, 有多類日本酒、啤酒和非酒精飲品。好, 馬上點菜吧!

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沙律選項 

炸軟殼蟹沙律份量不少,  豐富吸引

我倆同樣愛吃蔬菜, 故沙律是必點菜式之一。友人選了一客炸軟殼蟹沙律 ($79), 一大堆色彩亮麗的沙律菜上放了數件炸至金黃的軟殼蟹, 份量不少。除了有清新爽口的雜沙律菜外, 還加入了鮮紅多汁的小車厘茄和清爽的青瓜粒, 豐富吸引。

軟殼蟹外脆肉腍

軟殼蟹分成小件, 件件挺厚身多肉, 炸至乾身而不油淋淋, 外脆肉腍, 香口入味, 再與淋上酸醋的沙律同吃, 亦有助中和炸物的油膩感, 配搭更合宜。

章雄魚薄切柚子油酢沙律,  酸咪咪的味道,  開胃醒神

色澤亮麗,  柔軟鮮甜

一客沙律分半真的不夠喉, 再點一道章雄魚薄切柚子油酢沙律 ($79)。一大堆鮮嫩的沙律菜旁舖了擺成扇形的章雄魚, 約有七至八片, 片片薄切得通透見底, 色澤亮麗, 邊位帶點粉紅, 肉質柔軟, 魚味清淡鮮甜, 配上酸咪咪的柚子油酢, 更開胃醒神, 但酢汁略為過多, 有點蓋過魚鮮. 而清爽的沙律菜拌上柚子油酢簡直一流。

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多款壽司選擇

穴賣相令人讚嘆

吃日本菜又點可以不叫壽司, 穴 ($78/件)採用店名作為它的名字, 相信非等閒之輩, 無疑單看其賣相已令人讚嘆, 加上六款食材集於一身, 的確很有份量。

鮮味爆燈,   教人回味

兩片鮮橙的厚切三文魚捲飯團, 肥美油潤；飯團上放了柔軟的吞拿魚他他；面層放了鮮甜兼黏口的甜蝦, 晶瑩亮澤的三文魚籽, 還有少許甘香鮮味的海膽。一啖咬齊所有材料, 鮮味爆燈, 口感層次豐富, 甘香味道留待口中, 教人回味, 可再來一件嗎？

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卷物之選

黑松露甜蝦卷物口感特別

試完壽司就來一客六件的黑松露甜蝦卷物 ($79), 件件大小相若。原隻甜蝦做壽司就吃得多, 以其打成蝦滑緊緊黏在卷上, 吃時與米飯交融, 黏黏稠稠, 口感特別。

鮮蝦味與黑松露味平均,   配搭一流

眨眼看, 甜蝦上只放了少許黑松露, 還嫌份量太少, 但每吃一口, 鮮甜的蝦滑中滲出淡淡的黑松露幽香, 兩者味道平均, 鮮甜的蝦味沒有被濃郁的黑松露味蓋過, 配搭一流, 讚!

口感豐富, 味道清新

而卷中所包着有香滑的牛油果、柔軟的蟹柳和清爽的青瓜絲, 一口咬下去, 口感豐富特別, 味道清新, 既美味亦有驚喜, 推介之選!

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串燒是本店主打

燒白鱔味道不俗

底面同樣燒得金黃

肉質不夠嫩滑, 略為乾身

配備三款食鹽

吃串燒必吃的就是燒白鱔($58), 底面同樣燒得金黃, 魚皮香脆可口, 脆卜卜很吸引。但潔白的魚肉不算肥美油潤, 燒得有點過時, 肉質不夠嫩滑, 略為乾身, 幸兒味道不俗, 鹹鮮有至。本配備三款食鹽, 包括有喜馬拉雅山岩鹽、柚子鹽和抹茶鹽,  但都用不上......

燒羊扒外層燒得焦香 

肉厚而大, 肉 嫩兼啖啖肉汁

燒羊扒 ($54)是友人最愛, 羊扒肉厚而大, 外層燒得焦香, 忍不住馬上拿着骨架大咬一口, 內肉呈一些粉紅,  燒弄的時間掌握得剛好, 肉嫩兼啖啖肉汁, 肉味香濃, 醃製得挺入味, 亦能嚐到少許羊羶, 更顯羊肉風味, 而近支架位置則燒得香脆可口, 更加吸引。

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四款茶清飯選擇 

魚茶漬飯感覺很温暖

共有四款茶清飯選擇, 分別有明太子、鮭魚、魚和梅子, 同樣是配綠茶。 選了一碗魚茶漬飯 ($54), 上枱時熱辣辣, 霧着熱煙, 感覺很温暖。

魚肉清淡鮮嫩

米飯浸在青綠色的綠茶中, 面層放了一片白雪雪的魚肉, 再加上紫菜幼絲。魚肉清淡鮮嫩, 與清香的綠茶很匹配。

混入有咬口的脆米粒 

配上微酸醃漬

圓潤的米飯中混入一些脆米粒, 多一份咬口, 與所備有的醃漬同吃, 清淡中帶點微酸, 簡單的美味。

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一品料理系列 

清酒煮蜆份量十足

蜆肉肥美鮮嫩

在一品料理中選了一鍋清酒煮蜆 ($72), 份量十足, 足足有十多隻蜆, 隻隻體積中等, 但肉厚肥美, 肉質鮮嫩兼富彈性, 挺有咬口, 而且相當鮮甜。

湯底清徹兼富酒香 

配料清淡鮮美

湯底清徹, 鹹鮮中亦能嚐到淡淡的酒香, 加入一些清爽的黃芽白、爽嫩的金菇和鮮冬菇、少許清新的大蔥等, 味道清淡鮮美, 不錯! 

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桃雪葩啖啖桃的香甜

幼滑得如雪糕般

輪到甜品出場, 半個以鮮桃盛載的桃雪葩 ($68)冰鎮上枱, 吃起來更加冰凍。待它回暖少許才慢慢品嚐, 質感差不多有雪糕般幼滑, 啖啖桃的香甜, 甜度合宜, 並沒有令人吃至感到甜溜, 清香甜美的味道叫人忍不住奮力掏空桃子, 可惜桃肉並不能吃……

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熱生薑蜜薑味不算突出, 甜度適中

吃了凍食當然要來一杯熱飲暖暖身, 我倆同樣點了一杯熱生薑蜜 ($32)。入口暖笠笠, 溫度剛好, 蜜糖的甜美中滲出淡淡的薑味, 杯底存有少許薑片, 薑味不算突出, 沒有辛辣之感, 甜度適中, 喝下去順喉滋潤, 驅寒暖胃, 不錯之選!

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今次〈每月飯聚〉雖並不是西餐, 但友人也極之滿意, 多款菜式也令她讚不絕口, “穴” 吃越吸引, 不禁不停翻閱餐簿, 還被她發現沙田有分店, 決意下次放工後再獨自。