暖胃又滋味

雖然已踏入12月, 天氣仍不算非常寒冷, 但對於寒底的我, 今星期頭由20多度跌至今日約15-16度, 再加埋陣陣寒風和冷雨, 足以令我手腳冰冷, 還是快快躲在暖笠笠的家中, 吃老爸親手煮的餸菜, 簡簡單單已很幸福!

煲仔中間畫了孖腸 

設計很具代表性

天氣凍最岩吃臘味, 正好友人送了一盒奇華出品的臘腸和一盒鴨膶腸給兩老, 老爸便馬上用它們來做今晚的餸菜, 的確已有一段時間沒有吃臘腸和膶腸, 看來今晚可回味一番。包裝盒上印有一個浮水印的煲仔, 中間畫了孖腸, 設計簡單, 但很具代表性。

奇華鮮肉臘腸共十條

奇華鮮鴨膶腸共八條

小冊子寫上簡介和最佳食法

以棗紅色盒盛載的奇華鮮肉臘腸($178), 一盒五孖, 共十條; 而奇華鮮鴨膶腸($178)則用黑色的盒子盛載, 一盒四孖, 共八條。盒內均附上一張小冊子, 寫上簡介和最佳食法, 原來以臘腸和鴨膶腸與米飯同煮也有不同。

條條肥大紅潤

拿上手乾身而不太油膩

真空包裝的臘腸條條肥大紅潤, 色澤鮮明亦能見到肥肉粒, 瘦肉與肥肉層次分明, 拿上手乾身而不太油膩, 還聞到陣陣肉香。

清楚註明成份

細閱盒子背後的成份, 主要採用鮮豬肉、玖瑰露酒、醬油、天然豬腸衣等等, 老爸決意把臘腸放於黑米面與米同時蒸煮。

臘腸飯 鮮香鹹香酒香兼備

腸衣薄而脆口, 內肉軟硬度適中

登登登…..一碗臘腸飯出場, 臘腸外表亮澤泛油光, 忍不住馬上咬一口, 鮮香鹹香酒香兼備, 吃起來不感油膩, 外層的腸衣薄而脆口, 還有點彈牙, 內肉軟硬度適中, 並非平時一般所吃的又乾又硬。別忘與臘腸一同蒸煮的黑米飯, 飯吸收了臘腸的油香, 美味得令人忍不住口 “爬”多幾啖。

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鴨膶腸條條更加粗大

肥瘦肉分明

至於鴨膶腸條條更加粗大, 色澤深濃, 同樣清楚看到肥肉粒, 肥瘦肉分明, 摸上手亦不會太油淋淋, 散發着陣陣甘香。

清楚註明成份

細閱盒子背後的成份, 主要採用鮮豬肉、澳洲進口的新鮮鴨肝、玖瑰露酒、陳皮粉、桂皮粉等等, 老爸決意整一碟膶腸蒸排骨冬菇。

膶腸蒸排骨冬菇, 酒香和肉香直湧鼻子 

肉質細緻, 軟腍嫩滑, 味道久久留待口中

預設計時器十分鐘, 咇咇咇…..馬上打開鑊蓋, 酒香和肉香直湧鼻子, 快要忍不住, 但還是要待老爸把其切片才可品嚐。當然先嚐膶腸, 挾起細看, 肉質細緻, 夾雜着通透的肥肉; 咬一口, 軟腍嫩滑, 酒香馥郁, 吃後鴨膶的味道久久留待口中, 老爸讚口不絕, 而我也較喜愛膶腸, 的確教人回味。別忘排骨和冬菇, 排骨吸收了膶腸的香味, 更添美味, 但可惜冬菇未能索其味道, 略為遜色, 究竟如何烹調得更好? 難道冬菇配臘腸會較合適?

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小冊子上的煲仔飯很吸引

雖然一碗臘腸飯和一碟膶腸蒸排骨冬菇只是極簡單的餸菜, 但的確暖胃又美味, 令我吃得津津有味。今次只用它們做了兩款菜式, 待我下次回家親自下廚, 要讓兩老同樣吃得滿意。看着奇華的小冊子, 想一想, 早餐可吃臘腸卷和臘腸蘿蔔糕; 中午可荷蘭豆炒膶腸和臘腸糯米飯, 而晚上則可膶腸清蒸茄子和XO醬臘腸炒飯。嘩! 不知兩老會否喜歡這安排呢?