很想跟他多點聚

不知為何近排總是很掛住兩老, 不止多給電話想聽聽他們的聲音, 還想常常約他們吃飯一聚, 去吃不同的菜式, 為他們帶些驚喜。當然不是每次都喜歡, 從中發現他們對韓式燒烤、印度菜、炸雞都一般, 而最愛都是廣東菜, 始終都是老人家。喜歡吃廣東菜便去吃, 不過要吃就去吃新派的廣東菜, 有新鮮感!

新派廣東菜的香港品牌餐店

老爸一聽到「唐宮小聚」這個名字還以為是一間古色古香的菜館, 但其實它是一間新派廣東菜的香港品牌餐店, 設計時尚, 我也是看飲食報導介紹才知道, 帶老爸吃飯當然要做足功課。

開放式的大門口, 感覺開揚

地方寬敞, 坐得舒適自在

乒乓波餐枱是要提醒大家要食得好之餘, 亦要多運動嗎?

開放式的大門口, 感覺開揚。內裏地方寬敞, 環境光猛, 木地板、雲石枱配木椅子及沙發, 有一排排的四人卡座、數張八至十人的發沙座, 還有多張四至六人枱, 枱與枱之間有不少空間, 令客人坐得舒適自在。餐店以雀籠為主題, 設計新穎時尚得來又帶有中國的色彩。當然不得不提那張乒乓波餐枱, 難道是要提醒大家要食得好之餘, 亦要多運動, 有益身心才有好體魄?

開放式的廚房可看到各廚師用心製作

擺放了大量的蒸籠和精緻包點樣版

開放式的廚房可讓食客看到各廚師用心製作的過程, 廚房的四周擺放了大量的油鹽醬醋等烹調的必須品, 還有大量的蒸籠和精緻包點樣版, 有玖瑰花造型、豬仔造型、小鴨造型等等, 很可愛呀!

飲品類

食品類

安坐後便馬上看看枱上兩份點菜紙, 分門別類, 備有中英文菜名, 相當清晰。粉紅色是飲品類, 有本港啤酒、紅白酒、夏日特飲和一般的汽水果汁; 而粉藍色的就是食品類, 有必食之選、湯品、併盤、小吃、小點特別推介、小炒、小菜、飯麵和小甜, 選擇都不少。

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糟滷醉蝦富心思的擺設, 加埋陣陣酒香,  很吸引

老爸一向都很喜歡吃醉雞, 但前排先跟他吃過, 所以今次棄雞取蝦, 揀了一道糟滷醉蝦 Shrimp w/ Chinese wine ($69)。一客五隻, 擺成一座小山, 富心思的擺設, 加埋陣陣酒香, 還未吃已覺得很吸引。

酒香、鮮香、麻辣香集於一身

配上上清爽溫室豆苗中和麻辣感

鮮橙色的醉蝦相當新鮮, 肉質彈牙, 不單止有馥郁芬芳的酒香, 還有些麻辣。麻辣度剛好, 點到即止, 不致令口腔麻痺, 沒有蓋過酒香, 亦不失蝦的鮮味, 吃時還可伴些清新的豆苗, 清清味蕾, 很好的配搭。

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星洲骨茶藥材味隨熱煙直湧鼻子, 很誘人!

一頓飯有一碗靚湯才能滿足, 在三款湯品中揀了我很喜歡的星洲骨茶 Bak Kut Teh ($59/位), 驅寒活血, 岩晒我。一打開盅蓋, 陣陣藥材味隨熱煙直湧鼻子, 很誘人! 但老爸面色一沉, 為何? 話摸個湯盅不夠熱……非也! 非也! 仔細再看看, 其實除了外層的膠盅外, 內裏還有一個鋁盅, 這樣既不會燙手, 亦可保持熱度, 其實很細心呀! 老爸呷一口, 熱度十足, 而且喝到最後仍暖笠笠, 他便馬上大讚, 哈!

既胡椒的辛辣, 亦帶有藥材香

遊新加坡時必吃肉骨茶, 發現主要分兩“派”, 一是藥材派, 另一是胡椒派, 而這裏的星洲骨茶就結合了兩“派”。湯身 呈深褐色, 帶些油光, 先呷一口, 啖啖胡椒的辛辣, 但不算太霸度, 並不嗆口, 亦帶有藥材香, 兩者味道平衡, 很合我心意。

湯料索盡肉骨茶的味道

肉排肉質細嫩酥爛

舀起湯料, 分別有索盡肉骨茶的油條、煲至軟腍的蒜頭和甜美的杞子, 當然不少得肉排, 若然加埋豆卜和冬菇就更豐富吸引。兩件肉排 均有軟骨, 是我最喜愛的, 肉質細嫩酥爛, 啖啖藥材 和胡椒香, 相當入味, 若然配有黑甜醬油就更有風味。老爸邊吃邊說太大碗, 會吃唔晒喎, 結果……一滴不留, 哈!

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麻滑石班舖滿青紅辣椒粒,  陣陣香辣味

老爸平時常常吃清蒸魚, 今晚要有些新意, 讓他一嚐麻辣的味道, 揀了一道麻滑石班 Spicy Whole Fish ($189), 不知他喜不喜歡呢? 原條石斑上枱, 面頭舖滿青紅辣椒粒, 還有一串花椒, 陣陣香辣味刺激味蕾, 不禁垂涎。唔係咁簡單呀!! 再仔細看看, 真的令我倆讚嘆不已, 大廚刀工了得, 花心思將整條魚起骨切片,  每片魚肉都沒有骨, 吃落啖啖肉, 滋味得很!

麻辣度不弱,   鹹鮮而香辣

每片魚肉都沒有骨,   吃落啖啖肉

連骨的肉質更加滑溜

魚頭也不能放過

吃前再淋上醬汁, 味道進一步提升, 麻辣度不弱, 鹹鮮而香辣, 很有風味。石斑魚蒸製時間掌握很剛好, 潔白的魚肉並沒有散爛, 肉質相當嫩滑, 還連帶着滑嘟嘟的魚皮, 非常吸引。老爸喜歡啖啖肉, 而我就最喜歡魚鰭和魚頭, 連骨的肉質更加滑溜, 正! 

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薑汁龍鬚芥蘭鮮嫩清爽

切成龍鬚模樣, 看到大廚的心思

要一道簡單的菜式令食客留下心刻印象, 除了要好味之外, 賣相也是重要的一環, 這道薑汁龍鬚芥蘭 Ginger Dragon Beard Kale ($69)就看到大廚的心思。將每條芥蘭切成龍鬚模樣, 雖花時間和心機, 但能令客人感受到這份心思, 也是值得的。加入甜美的杞子和不少薑粒炒製, 每條芥蘭都保持翠綠光澤, 爽口鮮嫩, 並無渣滓, 味道清新, 唯一薑味不夠突出, 若然加多些就更美味。

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揀了兩款精緻可愛的包點

松露香菇賣相精緻巧手

包着大量爽口的菇菌粒,  菇味香濃

進來時已被精緻可愛的包點樣版吸引了, 當然不能不點。揀了兩款, 先嚐松露香菇 Truffle Shiitake Buns ($39/3件), 每個香菇包賣相精緻巧手, 不論外形、色澤、菇腳, 甚至菇的裂紋都十足十一個香菇模樣, 真的可以假弄真, 忍不住馬上咬一口, 香濃菇味湧出, 還有黑松露的幽香, 每咬一口均有爽口的菇菌粒, 簡直內外兼備。

紫蓉豬豬樣子可愛, 有點不捨得吃

包着幼滑香甜的紫薯蓉

另一款是紫蓉豬豬  Sweet Potato Piggy Bun ($23/1件), 肥嘟嘟的可愛小豬不單止可逗細路開心, 連大人也被它迷倒, 而我對着它, 真是有點不捨得吃。軟熟的包身包着幼滑香甜的紫薯蓉, 還帶些椰奶香, 真係又睇得又食得, 不知以我的手藝可否整出咁可愛好味的小豬呢? 一於試試動手。

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桂香啤梨外表清雅, 很美!

完美的一餐怎少得以甜品作總結呢? 西式的紅酒煮啤梨就吃過好幾次, 中式的陳醋酒煮啤梨就未吃過, 一於點兩客桂香啤梨 Poached Pear in Agedosmanthus Wine ($49/1件)。以原個的長身啤梨入饌, 呈棗紅色, 梨頂加了一小棵翠綠的薄荷葉, 梨身沾上一些鮮黃的桂花乾, 外表清雅, 很美!

啤梨煮至腍嫩,  酸香甜美

糖水既有酒香, 亦有桂花的清香

啤梨煮至腍嫩, 但仍存咬口, 富獨有清甜果香外, 亦帶有芬芳的酒香, 酸香甜美, 很吸引! 再呷一口糖水, 既有酒香, 亦有桂花的清香, 味道清甜帶微酸, 滋潤順喉, 極討我倆喜歡, 推介!

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還有多款特色的菜式

看着老爸這幅滿意的樣子, 我真是很開心, 很想跟他多點聚。這場小聚的確令人吃得極之滿足, 老爸不禁再拿張點菜紙細閱一番, 對各款特色的菜式都很有興趣,  好似很想再嚐多幾款, 但今晚肚子已脹卜卜, 還是下次再來吧! 看來我找到一個大家相聚的好地方。

店名: 唐宮小聚

地址: 尖沙咀廣東道30號新港中心3樓303號舖