蒸功夫了得

原本約了這位同事在復活節前吃韓國菜, 跟她來一場韓國之旅預賽, 可惜她病倒了, 出發前也未能相約, 故待她回來再約, 但她已不想吃韓國菜了, 皆因旅行期間日日炸雞、韓燒等等, 吃到有些悶, 亦有些熱氣, 所以今晚要吃清啲, 帶了我去一間以蒸烹調方式為主的餐店。蒸出鮮味, 岩我口味, 當然不用考慮啦!

門面的設計如武俠片的竹林般

張張鮮紅色的通花椅子, 很搶眼呀!

擺放得整齊企理, 坐得都幾舒適

也有一段時間沒有走入工廈覓食, 每次來到工廈都好像入到迷宮一樣, 我總是會失去方向, 要找一段時間才可, 的確是一位路痴, 哈! 終於找到了! 門面的設計如武俠片的竹林般, 跟店名好貼切。拉門而入, 張張鮮紅色的通花椅子, 很搶眼呀! 設有多張二至四人枱, 亦有兩三張大圓枱, 地方不算大, 但擺放得整齊企理, 枱與枱之間亦有一定距離, 坐得都幾舒適。

 

兩份“武林秘笈”

2、3、4人套餐

肉類

肉類

海鮮類

時菜類、飯/麵類

冷盤類

燉湯

每枱已放了兩份“武林秘笈”, 是菜式秘笈才對! 設計清晰, 一份是2、3、4人套餐, 而另一本就是單點菜式。雖然2人套餐經濟實惠, 足足有八道菜式, 但實在太豐富, 我們非大食之人, 為免浪費, 還是單點吧! 分別有肉類、海鮮類、時菜類、飯/麵類、冷盤類和燉湯, 選擇也不少。 

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八寶茶全是養生有益食材

清香甘味，有助消滯解膩

每枱除放了“武林秘笈”外, 還放了一杯以萬壽無疆茶杯盛載的八寶茶（$10/位），滿有中國色彩，很有風味。未沖泡之前，先看看有邊八寶，分別有紅棗、山楂、杞子、元肉、杭菊、烏龍茶、甘草和胎菊，全是養生有益食材。沖入滾水，蓋上杯蓋焗一會，呷一口，清香甘味，有助消滯解膩，醒神！

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蟲草花杞子冬瓜螺片燉豬𦟌火喉十足

湯身清澈見底，甘香鮮味

是日燉湯（$38）為蟲草花杞子冬瓜螺片燉豬𦟌，以一個紫沙燉盅盛載，熱辣辣，散發着陣陣香氣。湯身清澈見底，沒有任何油光，趁熱呷一口，甘香鮮味，的確不含味精，滋潤順口，火喉十足。

選材滋補養生

湯料相當豐富，有甘甜的杞子、爽口的蟲草花、多汁的冬瓜粒、肉香的豬𦟌粒，還有鮮香腍滑的螺片，選材滋補養生，配搭一流，以此定價來說，簡直超值！

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秘制梅子醋車厘茄酸酸甜甜，清新開胃

已悉心地去皮, 吃落腍嫩無渣

先來一客冷盤打開胃子, 秘制梅子醋車厘茄 （$30）粒粒鮮紅的車厘茄已被悉心地去皮，不但吃落腍嫩無渣，而且更加入味。入口冰涼，清甜爆汁，加入秘制梅子醋，調較味道合宜，不失車厘茄的清甜，酸酸甜甜，清新開胃，是夏日最佳的冷盤之一。

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蟹肉扒西蘭花少油少鹽，清新健康

用料十足

健康的一餐是不能沒有蔬菜, 在時菜類中挑選了一道蟹肉扒西蘭花 ($88)。每棵西蘭花保持翠綠，爽口鮮嫩，啖啖均有鮮嫩的蟹肉和香滑的蛋白伴吃，用料十足，令人吃得滿足，加上少油少鹽，清新健康。

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每枱都貼了一張晚巿推介

籠仔蒸斑頭腩份量十足 

看到每枱都貼了一張晚巿推介, 力推就是籠仔蒸斑頭腩 （$138）。斑頭腩!! 我超喜歡, 當然不能錯過。以一個蒸籠盛載，很有風味。熱辣辣上枱，一籠有十多件斑腩肉，加上底部舖了粉絲和勝瓜，份量十足，令人吃得滿足。

每件都相當鮮嫩

魚皮滑嘟嘟, 還有一層富膠性的魚脂

粉絲和勝瓜吸收了魚汁

趁熱馬上品嚐魚肉，每件都相當鮮嫩，連帶着滑嘟嘟的魚皮，加上一層富膠性的魚脂，肥美油潤，伴上爆香過的蒜蓉和甘香的陳皮絲，更添美味。還有底部的粉絲和勝瓜，蒸至腍身入味，吸收了魚汁，加埋蒜香、蔥香和陳皮香，正！

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香菇杞子北芪銀山焗雞用料既豐富，亦滋補

店員極力推介香菇杞子北芪銀山焗雞 （$88），看看它的名字，銀山？是食材名嗎？想也想不到，但當店員把其端出來時，想到啦....以錫紙包裹雞件焗製，外表似一座銀山，不知是否這樣呢？一把錫紙打開，雞香和北芪香隨煙煙四散，很吸引！雞的份量不少，還加入冬菇、粉絲、金菇、杞子、紅棗和北芪一同炮製，用料既豐富，亦滋補，正！

雞件肉質嫩滑，烹調入味

索盡了雞汁，精華所在，爽口入味

雞件連皮連骨，挺美肥，肉質相當嫩滑，烹調入味，滿有紅棗杞子北芪的甜美，味道不錯。而舖在雞下的粉絲和金菇就索盡了雞汁，精華所在，爽口入味，很美味！

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蒸功夫了得

店子註明無味精, 而我們今晚所點的菜式都少油少鹽, 吃得健康。我最喜歡當然是那道籠仔蒸斑頭腩, 蒸出鮮味, 蒸出美味, 可見店子的蒸功夫了得; 而同事就很喜歡那道香菇杞子北芪銀山焗雞, 看來店子不止蒸功夫了得, 焗都一樣得。

店名: 新蒸武門 
地址：觀塘開源道60號駱駝漆大廈3座1樓Q室